Kanske inte för de strikta men för de som liksom mig äter lite mer kolisar.

Stekta endiver m pecannötter o citron-o timjansmör.

4 portioner

100 g smör
1 citron, pressad saft o rivet skal
1 tsk salt
1 krm peppar
½ kruka färsk timjan
½ dl (ca 25 g) pecannötter, grovhackade

Stek endivehalvorna i 1 msk av smöret.

Blanda resten av smöret tillsammans m citronsaft, citronskal, salt, peppar, timjan o pecannötter.

Lägg upp de stekta endiverna på ett fat, klicka citron- o timjansmöret över o låt smälta.

(COOP Mersmak nr 5/2008)

Energi kcal:

147,39

 

Energi kJ:

615,35

 

Proteiner:

1,07

 

Fiber:

1,76

 

Kolhydrater:

2,06

 

Vatten:

63,68

 

Alkohol:

0,00

 

 

 

Fetter:

 

Fett:

14,82

 

Kolesterol:

38,40

 

E-mättade:

4,49

 

Mättade:

8,29

 

F-mättade:

0,92

 

 

 

Vitaminer:

 

A:

100,05

 

B1:

0,08

 

B2:

0,05

 

B3:

0,32

 

B6:

0,07

 

B9:

29,66

 

B12:

0,00

 

C:

10,03

 

D:

0,09

 

E:

0,47

Mineraler:

 

Fosfor:

28,40

 

Järn:

0,38

 

Kalcium:

19,04

 

Kalium:

132,05

 

Magnesium:

10,42

 

Natrium:

71,84

 

Selen:

1,25

 

Zink:

0,35

4Gram Pekannötter
15Gram Smör 80% fett
15Gram Citron
50Gram Endivesallat

Ovanstående diagram är beräknat på ca 1 port. Gissade att 1 endive väger ungefär som 1 liten citron; ca 100 g. Citronen ligger i överkant då man får räkna bort lite av vikten pga hinnorna o det vita under skalet.