Vit chokladcrème med svartpepparrippel
Vit chokladcrème med svartpepparrippel
Svartpepparrippel:3/4 dl vatten
1/2 dl råsocker
saft och skal från 1/2 lime
1 tsk svartpeppar, grovkrossad
1 liten ask jordgubbar, grovtärnad
**Vit chokladcrème:
**100 g vit choklad
2 äggulor
1 brk Crème Fraîche Tradition
Koka ihop vatten, råsocker, limeskal, limesaft
och peppar. Koka ner vätskan till drygt hälften.
Blanda jordgubbstärningar med pepparrippel.
Låt marinera någon timme. Smält chokladen försiktigt och låt svalna lite. Vispa samman äggulorna, tillsätt den smälta -chokladen under vispning och lägg sist i crème fraîche. Fortsätt vispa till tjock konsistens. Häll upp i glas och kyl.
Toppa med de marinerade jordgubbarna.
Detta är ett recept från Yoplait: http://www.yoplait.se/wimpgs/Vit+Chokladcreme+med+jordgubbar.html
Själv gör jag crèmen som ovan fast jag låter finhackat limeskal smälta in i chokladen. Jordgubbarna får marinera i limesaft o ev lnågra droppar hallonbalsamvinäger. Möjligen en msk honung i om jag ska bjuda "icke-LCHF:are".
Låter gott, men hur tar man sig runt det där sockret? Funkar det med stevia, eller är syftet med sockret att få det segt och kladdigt.
(Både choklad OCH socker blir lite chockartat för mig) Svartpeppar lät mycket spännande dock.
Fabricati diem, pvnc!
Alla jag känner strör socker i drivor på sina jordgubbar, de tycker att de är sura av ngn anl, skulle tro att det är därför. Lakanto kanske?
Jo, vit choklad är ju inte det ultimata men man kan ju ta mörk om man vill…el 100% cacao. Själv föredrar jag så rent som möjligt när det gäller frukt o bär, varför förstöra en redan god smak?
Starta ny diskussion