Jag undviker,

tillsatser: glutamat

i hudkrämer osv: petroleumprodukter, BHA och BHT

Jag vet att det ska finnas en lista på nätet över tillsatser och vad de innebär men minns inte adressen. Sen kan man ju läsa Den hemlige kocken.

Jag försöker hålla mig till så ren mat som möjligt för att slippa oroa mig. Men glutamat undviker jag definitivt.

Har också hört att man ska undvika nitrit. Stämmer det?

E-nummerlistan finns att hämta hem som PDF hos livsmedelsverket.

Länk 

Jag undviker i största mån: E-nummer, socker (dextros, maltos etc, etc), stärkelse och sötningsmedel.

Min favoritsida med info om E-nr

Jag utesluter glutamat (E-621) i första hand samt konserveringsmedel, främst natriumbensoat, färgämnen försöker jag också undvika. Utöver det försöker jag köpa saker med så kort ingredienslista som möjligt, och försöker att äta så mycket ren, oraffinerad mat som möjligt. Detta underlättas mycket om man lagar mat från grunden.

Undviker:
sötningsmedel för det allra mesta - men är inte militant. Principiellt ohälsosamt, men jag får varken sug eller andra märkbara hälsoeffekter av det.
socker, glukos, fruktos osv tillsatt i mat (blir hög som ett hus & bakfull samtidigt på väldigt lite. USCH!)
glutamat - vet att jag borde undivka det, men känner inte av det hälsomässigt och slarvar följdaktligen
spannmål - undviker det rätt noga, men kan slinka igenom någon enstaka gång som tillsats. Däremot aldrig någonsin som "huvudingrediens"

stärkelse - beror på mängden och källan

#2 Nitrit i höga doser är giftigt (se här) och det finns väl en misstanke om att det kan vara cancerframkallande.

Nitrit är tillsatt i bacon, skinka, korv osv för att hämma bakterietillväxt och för att hålla produkten röd (eller iaf en aptitlig färg). Kravmärkta produkter ska inte innehålla nitrit (har jag för mig), andra ekologiska märkningar tillåter dock nitrit.

Jag undviker det inte. Äter lite bacon nästan varje dag men oftast inget annat som innehåller nitrit så jag tror jag håller halten låg.

Jag undviker all soja.

Varför är soja dåligt?

Jag undviker:
* Nikotin
* Soja
* Socker (främst sackaros och fruktos)
* Stärkelse
* Lightprodukter
* E621
* Färgämnen
* Konstgjorda transfetter

Jag försöker att få i mig:
* Ekologisk, kravmärkt mat
* Animaliskt protein (jag har tidigare ätit alldeles för lite protein och märker hur jag minskar i vikt, och framförallt känner mig mycket rörligare och mindre uppsvälld i kroppen, när jag ökar mitt proteinintag)
* Svavel
* Samtliga vitaminer och mineraler
* Omega 3
* Ingefära
* Äppelcidervinäger

Jag försöker också, även om jag ännu inte har lyckats helt, att äta efter tydligare rutiner och på särskilda tider.

När det gäller kokosfett så kan man antingen köpa dyrare ekologiskt, kallpressat i någon hälsokostaffär eller billigt i silverpaket från livsmedelsaffären. Har man inte råd med hälsokostens dyrare kokosolja så är silverpaketet ett helt OK budgetalternativ.

En del personer måste utesluta mjölkprodukter för att gå ner i vikt. Vad som gäller för en själv måste man prova sig fram till.

http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=mat_recept_dynamic&viewid=746247

På ICA:s  hemsida finns den här informationen om soja. Tycker det ger en ganska bra bild av varför vissa vill undvika soja. Tror det kan finnas en del ideologiska skäl också, men är inte säker på vilka.

Bakgrund

Soja är en baljväxt och därmed släkt med andra bönor, ärter och med jordnötter. Soja används i en rad olika produkter både som smakförstärkare och för att ge bättre hållbarhet, önskvärd konsistens och högre proteininnehåll. Soja förekommer i produkterna som sojamjöl, sojaolja, renframställt sojaprotein och som sojalecitin.
**
Vad händer vid sojaallergi?
**
Immunförsvaret bildar antikroppar mot sojaproteinet (IgE) och detta ger upphov till reaktioner. Symtomen varierar och kombinationer är vanliga. Det kan vara besvär från andningsvägarna, diaréer, kräkningar, hudbesvär som eksem. Allergisk chock kan förekomma.

**Hur behandlas sojaallergi?

**All mat som innehåller sojaprotein måste uteslutas. Eventuellt måste även närbesläktade vegetabilier också uteslutas beroende på känslighet. Livsmedel och maträtter som innehåller/kan innehålla soja eller närbesläktade växter: • Ärt/baljväxter – sojabönor. Andra baljväxter som kan ge upphov till reaktion är kikärter, sockerärter, gula ärter, gröna ärter, vaxbönor, gröna bönor, jordnötter, vita bönor, limabönor, mungbönor, kidneybönor, lupin, lakrits och linser • Bröd, mjuka kakor, småbröd, kex - sojamjöl • Pasta - sojamjöl • Frukostflingor – sojamjöl • Matfetter- sojalecitin (E 322). Extremt känsliga kan reagera på sojalecitin och även på sojaolja • Charkvaror som korv, leverpastej, blodpudding och patéer kan innehålla sojaprotein eller ärtprotein • Färdigmat, hel- eller halvfabrikat innehåller ofta sojaprotein. Vegetariska alternativ är oftast gjorda av sojaprotein. Även rotmos- och potaismospulver kan innehålla sojaprotein • Övrigt: såser (sojasås, HP-sås), soppor, godis, chips, snacks, senap, lakrits, curry kryddblandningar, dressingar, buljonger, fonder, och många hälsokostprodukter innehåller soja eller en släkting till soja • Ingredienser som är släkt med soja och som extremt känsliga kan reagera på är: E 410 fruktkärnmjöl, johannesbröd, carob, E 412 guarkärnmjöl, E 413 dragant, E 414 gummi arabicum, E 417 tarakärnmjöl
**
Välj det här istället:

**• Rena råvaror som kött, fisk, ägg, frukt och grönsaker, potatis. • Matfetter utan sojalecitin är smör, Bregott och Lätt & Lagom samt Carlshamns margariner. Rena oljor som rapsolja och olivolja går också bra. • Charkvaror utan soja är t ex ICAs Falukorv, Varmkorv, Grillkorv, Chorizo, Bratwurst och Mexica, Euro Shopper Falukorv, varmkorv och grillkorv, Lithells korvsortiment och Scan Hot Dogs • ICA Gott liv Solhavre är ett sojafritt mjölkalternativ • För färg på såsen kan såskulör baserad på socker användas.

#9

En läsvärd artikel

Vegetarian är det så nyttigt som det låter OM SOJA

Fytinsyra i sojabönor

Jämfört med säd och andra baljväxter har sojabönor den högsta koncentrationen av fytinsyra som hämmar upptaget av essentiella mineraler, speciellt zink, i tarmarna.

De östrogenliknande substanserna i soja (isoflavoner, genistein och daidzein) har blivit populära både bland konventionella näringsterapeuter och självlärda hälsokostentusiaster . Uppfattningen att sojabönor är hälsosamma är vida spridd, och sojaöstrogenerna har vållat en livlig debatt bland vetenskapsmännen. Om man betänker de negativa bevisen ger det all anledning att vara försiktig innan man beslutar sig för att äta sojaprodukter regelbundet eller inta piller eller pulver med raffinerat sojaprotein, något man kan hitta i dietprodukter.