Att många är känsliga för mjölk har väl med att göra att mänskligheten i stort inte haft mejeridjur särskilt länge alls i ett evolutionärt perspektiv. Det beror väl på vilka alleller man har ärvt.

Äggvita-äggula… möjligen har du en poäng. Samtidigt så konstaterar jag att vi inte kommit över ägg hela året förrän buhönsperioden med konstgjord belysning senaste 100 åren eller så. Ägg har alltid varit en säsongsvara.
Så frågan är om vi LCHF:are överdoserar på ägg och då får känningar av doserna av t.ex äggvita.

Um, men det är inte så. Alltså, det är inget i ägget som ÄR kycklingen.. Äggulan är kycklingens "mat", och har därför alla vitaminerna osv

#2, vad jag förstått är det äggvitan som fungerar som näring för fostret, inte gulan? det är väl gulan som befruktas och utvecklas till en kyckling , dvs gulan är byggstenarna medan vitan är näringen när fostret väl tagit form?

#3, Hur tillagar du dina ägg? Det finns ämne i äggvitan som är dåligt för oss genom att det hindrar upptag av någon vitamin. Du kanske har en lätt brist på denna vitaminen, som ämnet i äggulan gör värre? Detta ämne neutraliseras av värme, så vid tillräcklig tillagning så är det ingen fara att äta äggvita.

Sedan att det inte innehåller mycket som är värt att äta näringsmässigt sett håller jag med om. Däremot är äggvita väldigt användbart i matlagning på grund av dess unika förmåga att binda samman mat till något som sitter ihop.

"Äggulans funktion är att förse fostret med näring fram till
kläckningen" enl Wikipedia.

#5, där ser man. Alltid hört tvärt om. Vad fyller då vitan för funktion?

Ingen aning, gissar att den är ungefär samma sak som fostervattnet. Hoppas nån annan vet.

vitan är väl mest till som skydd, skulle jag kunna tänka mig. som en förstärkning till skalet..

Letade lite kort och hittade detta på http://www.livsmedelssverige.org/hona/2.htm

"De befruktade äggen ruvas med tjockändan upp under 18 dagar i ruvningsmaskiner under kontrollerad temperatur (37,0-38,0°C) och luftfuktighet. Äggen tippas automatiskt 90° varje dag för att gulan (embryot) skall hållas centrerad och inte fastna mot skalets insida eller komma i kontakt med den luftblåsa som bildas vid äggets tjockända."

Som det ser ut i den infon så är det gulan- när den blivit befruktad- som är embryot?

Finnsd det någon som vet vad som är vad? 

På student.educ.umu.se/~noisvn02/uda28h02/agg.htm hittade jag detta:

• Gulan: Den är själva cellen och utgör en tredjedel av äggets vikt. Där finns det mesta av vitaminerna och fettet. Färgen varierar beroende på vad hönan äter.

Den är själva cellen och utgör en tredjedel av äggets vikt. Där finns det mesta av vitaminerna och fettet. Färgen varierar beroende på vad hönan äter.* Vitan: Består till 88 % av vatten och fungerar som stötdämpare  och som skydd mot bakterier. Den ger också näring åt fostret. Ju längre tid ägget förvaras desto mer tunnflytande blir vitan.

• Skalet: Är poröst så embryot kan andas och vatten avdunsta. Ytterst finns en skyddande hinna av torkat slem som förhindrar uttorkning. Skalet är uppbyggt av byggstenar som ett romerskt brovalv, d.v.s. det tål stor belastning utifrån (t. ex. när hönan ligger på det), men brister lätt för tryck inifrån (när kycklingen vill ut).

• Groddskiva: Den syns vid gränsen mellan gulan och vitan och är förstadium till embryo.

• Äggsnoddar: Gulan är upphängd i vitan genom s.k.äggsnoddar.

*Kanske lite OT*

Äggsnoddarna är anledningen till att jag har svårt att äta äggvita. Vidriga är dom. Jag vill ha ägg utan äggsnoddar. Jag lyckas alltid bita i dom med. Brrrr.

Jag trodde att den blivande kycklingen först äter gulan och sen vitan. I början är det viktigast med fett, protein och mycket näring. Sedan behövs mest energi för att den ska växa till sig.

Äggvita är relativt snabb energi, proteinerna är mycket mer lättupptagliga än proteiner från kött och liknande.  Kan det inte vara det som ger dig problem?

#12, frågan är ju hur fostret ska börja "äta" på gulan.. det finns ju ingen mun eller magsystem på ett nytt foster. jag förstår det hela som att gulan "bygger upp" fostret medan vitan fungerar som "näring" då fostret utvecklats till den grad att den har ett eget matsmältningssystem..

Det du skrivet om äggvitan tror jag stämmer. Att det är mer likställt med någon enklare form av veg.protein än högvärdigt animaliskt protein.

#13 Jag har tolkat äggulan ungefär som moderkakan som också ger näring till ett foster, men som inte konsumeras, utan får näring från moderns kropp. Eftersom kycklingen är instängd i ett ägg fungerar ju inte det.

Greensis, precis. Men då skulle jag snarare vilja påstå att äggulan "bygger upp" snarare än "närar" kycklingfostret. Om det ska räknas som föda ska det också upptas via den väg födan normalt upptas. Kycklingfostret kommer ju onekligen BESTÅ av gulan när det är färdigutvecklat, även om det inte ÄR gulan som är kycklingen i ett vanligt ägg. Jag mycket väl kan tänka mig att det "äter" av vitan, men det innebär ju inte att kycklingen i sig kommer bestå av dom ämnena, på samma sätt som vi inte består av socker även om vi äter det i mängder.