DN har ett LCHF-recept idag.

http://www.dn.se/DNet/jsp/polopoly.jsp?d=118&a=765274

Biffrulader med saltgurka 

Portioner: 2
Tid: 30 minuter

Ingredienser:
4 lövbiffar, ca 250 g
1-2 krm salt
1/2 krm vitpeppar
1 krm dragon
2 tsk ljus fransk senap
2 saltgurkor
1 dl crème fraiche
1/2-1 dl vatten
hackad persilja

Lägg ut lövbiffarna på en skärbräda, dela dem om de är stora. Salta, peppra och smula dragon över köttskivorna. Bred på senap.

Skär saltgurkorna i kvartar på längden. Lägg en på varje lövbiff och rulla ihop. Fäst ihop med steksnöre eller tandpetare.

Bryn ruladerna i smör. Häll på crème fraiche och vatten. Lägg på lock och låt köttet sjuda på låg värme, i cirka 10 minuter. Strö över persilja.

Kokt potatis är gott att äta till liksom broccolipuré.

Broccolipuré med färskost

Portioner: 2
Tid: 15 minuter

Ingredienser:
1 broccoli, ca 300 g
2 msk färskost
2 msk hackad persilja
ca 2 msk mjölk eller kokvatten
1 tsk grönsaksfond
lite kajennpeppar

Skär broccolin i bitar, ta också med övre delen av stammen, och koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Sila av vattnet.

Klicka i färskost, hackad persilja och grönsaksfond och mixa med stavmixer. Späd med mjölk eller kokvatten till önskad konsistens. Smaka av med peppar och eventuellt salt.