Torkad frukt och nötter som ligger framme länge kan börja mögla, utan att det syns för blotta ögat.

En vanlig mögelsvamp är Aspergillus ochraceus som producerar  ett svampgift kallat ochratoxin A.

SLV har en del info.

E-nummerlistan kan man ladda ner, också från SLV.

Tackar för svaren.

Förutom det uppenbara att kolhydraterna är väldigt många i torkad frukt så ökar även halterna av eventuella gifter eftersom vattenmängden är liten.

Jag misstänker att antimögelmedel kan vara tillsatt för att öka hållbarheten också..