Foder minskar omega-3-halten SvD 9 mars 2008, 08:54

På tio år har halterna av ­marint omega-3-fett halverats i odlad lax. Orsaken är att raps och soja blivit ett vanligt inslag i fodret. När hjärtpatienter på Ullevåls sjukhus i Oslo bjöds på lax som fått olika sorters foder var skillnaden tydlig redan efter sex veckor. Den fisk som bara fått marint foder var klart bättre för hjärtat än raps-laxen.

--------- 

I takt med att priserna på fiskolja ökat har många producenter blandat i vegetabilisk olja i fisk­fodret. För konsumenten är det omöjligt att upptäcka skillnaden

. Men inte nog med det: fiskens foder påverkar dessutom snabbt en rad kända riskfaktorer för hjärtsjukdomar hos den som äter fisken.

–Du blir vad fisken äter. Den här saken har aldrig undersökts tidigare hela vägen från fjord till bord. Jag anade att det skulle finnas ett samband men inte att det skulle vara så här tydligt, säger Sverre Seierstad.

–Jag menar absolut inte att man ska sluta äta odlad fisk. Men vår studie har visat att näringsvärdet i odlad lax kan variera avsevärt beroende på de råvaror som för tillfället blandats i fiskens foder.

Det här är första gången som hälso­effekter av olika sorters fiskfoder påvisats hos hjärtpatienter, säger Seierstad.

–Men även med halverad nivå ger laxen otroligt mycket mer marint omega-3 än den mesta ­andra maten. Dessutom visar studier klart att hälsoeffekten är större av att äta fisk än att ta tillskott av fiskolja. Förklaringen är säkert att även andra saker i fisken bidrar, som vitaminer och proteiner, säger Livar Frøyland.

–Sardiner och ansjovis som pålägg är mycket bra källor som inte hotas av utfiskning, säger ­Livar Frøyland.