Är laktosen upplöst i vätskan i yoghurt?
Jag funderar på det här med laktosen i yoghurt. Och de andra beståndsdelarna också, faktiskt.
Min Arla Meze visar protein: 3g, kolhydrat: 3,5g, fett:10g.
Grekisk yoghurt i hink visar protein: 5g, kolhydrat: 2,8g, fett:10,5g.
Den grekiska ar alltså nästan hälften så mycket kolhydrat som protein, medans den svenska har mer kolhydrat än protein. Rätt lika fettmängd.
Jag funderar på om detta beror på att den grekiska är på något sätt koncentrerad/avrunnen, så det blir mer protein och att kolhydraterna rinner av med vätskan? Grekerna måste använda mjölk som är mindre fet från börja i så fall, men det är nog inte svårt.
Fages yoghurt (som är så dyr att jag itne köper den) har 5,8 g protein och 2,5 g kolhydrat. Ungefär, jag har den itne framförmig så jag vet inte precis. är inte detta märkligt.
Eller producerar grekiska kor mer protein?
Jag måste puffa upp denna tråd. Vill gärna veta…
Alltså, jag vågar inte svära på det här, men jag tror innehållet kan variera rätt mycket mellan olika koraser, och beroende på vad de får för foder. Typ att ekologiskt smör är nyttigare än vanligt. Isländska kor t.ex. har väl mycket lite betakasein A1 (typ av protein)?
Men jag trodde iofsj den grekiska yoghurten var gjort i Sverige, så då är det nog tillverkningen som skiljer… ?
Jag ska kolla tillverkningsland. Det vore ju dåligt att äta något som fraktats så långt om man itne behöver.
Jag vet att jerseykor har fetare mjölk än t ex. SRB, SKB osv. Mjölken är mer gulaktig.
Misstänker att youghurt som är avrunnen har lägre kolhydrathalt. Vassle innehåller ju en hel del kohydrater( sen gör vi ju messmör av det)
DrAnna, det har du ju rätt i!
Jag har tittat på paketet och det är från tyskland så det är sannolikt tyska kor. Jag tittade på fage-paketet förut och det var grekisk tillverkning på den (huga, vilka transporter) men de är ju med i EU så de har väl likriktade kor och böjda bananer som alla vi andra gissar jag.
Mamamade, har inte SKB jättefet mjölk? Eller blandar jag ihop dem och fjällkor? Jag filtrerade av yoghurten i alla fall, på 600 g kom 140 g vatten/vassle av. Den blev jättetjock och jättegod! Och säkert lite mindre kolhydratstinn…
Jo, du har så rätt. Fick lov att kolla upp lite närmare. De producerar en mindre mängd men fetare mjölk. Tror inte så många mjölkprod har dem idag när kvantitet går före kvalitet.
Kusin grannen har mest SLB o SRB samt ngn jersey.
Jersey och fjällko har fetaste mjölken men mindre mängd.
Jag vurmar för att avelsmaterialet till Fjällkon skall öka/bredda så att rasen inte dör ut. Nuförtiden räknas kvantitet eftersom man får betalt per liter.
Numer pensionär i Nynäshamn
Starta ny diskussion