Kolla på Livsmedelsverkets sida.

Tala bara om för henne att frukt har inte monopol på vitaminer, det finns gott om vitaminer i grönsaker och även i kött, ta t ex lever som får alla frukter att verka som småhandlare

Broccoli 83mg /100g färsk,
72mg/100g fryst

Apelsin 53mg /100g

Om man äter broccoli rå är det mycket c-vitamin likadant med lever, när det är tillagat är mängden c-vitamin mycket liten.

Därför utgår man ifrån att apelsin och kiwi har hög halt av c-vitamin.

c-vitamin är en antioxidant som är mycket känslig för sin omgivning, oxiderar mycket fort vid tillagning.

Hur mycket antioxidanter som behövs styrs väldigt mycket av hur vi äter.

Fria radikaler bildas i stor mängd när cellerna drivs huvudsakligen på kolhydrater.

När cellen är fettdriven bildas nästan inga radikaler och då sjunker också behovet av antioxidanter drastiskt..

…samtidigt som högt insulin driver ut C-vtamin med urinen…Dr Mercola har skrivit om det.

Jag kom på att man ofta får i sig en del c-vit med charkuterier, då det ofta är tillsatt som konserveringsmedel/antioxidationsmedel…främst för att produkten skall hålla färgen - E300. 

#6 Vet inte om jag klarar av att vara nöjd med en onödig tillsatts :)

Skadlig - Jag tror c-vit är tillsatt i frukt av samma anledning…även om det då är en växt som gjort det istället för en människa.

#8 Jo men om det är naturligt så är det ju ok. Som tex vete, sockerrör och den cyanid som finns i vissa kärnor. Fina naturliga saker :)

Lite irriterande när du kommer med logik mot min rättfärdiga upprördhet över tillsattser :D

Lite underhållande att folk äter konserveringsmedel för att hålla sig unga :)

I binjurebarken ska det visst också samlas mkt c-vitamin, en av de där delarna som köttätande folk äter rå har jag hört. Låter gott?

_"Lite underhållande att folk äter konserveringsmedel för att hålla sig unga :) "

_*asg*

Frågan var hur det är med C-vitamin och dess innehåll i broccoli/ apelsin.

C-vitamin som är en av de vattenlösliga vitaminer som hjälper oss med järnupptaget. fördelen med vattenlösliga vitaminer är att de ej kan överdoseras.

C-viatamin kan vara lite marigt att få i den mängd som erfodras då c-vitamin reagerar med många andra ämnen, mycket värmekänsligt.

Varför då krångla till det med friaradikaler och fettlösliga antioxidanter som har väldigt lite med c-vitamin att göra. Friaradikaler och fettlösliga antioxidanter fodrar en egen avdelning.

Oscar.

Jag har då inga problem med järnupptaget…inte på denna kosten (mitt Hb har höjts, trots minskat C-vitaminintag). C-vitamin är inget problem på denna kost…det hade vi märkt isåfall, då mängden LCHFare är ganska stor.

Lite intressant läsning om C-vit och att man inte kan överdosera.

men Pasi; Usch att man får i sig C-vitain som tillsats i charkuterier..kan det vara bra?

Ni som har alla siffror i huvudet_ hur mucket c-vitamin i en bit lever jämfört med en bit apelsin? är det så attt 1 hg lever motsvarar 10 kg apelsiner? (extremt exempel taget ur fantsin)

#15, nej, så är det inte. 1 hg nötlever har ca 30mg c-vitamin, 1 hg apelsin har 50mg c-vitamin.

När jag ändå är igång kan jag nämna att 1 hg broccoli som det pratades om i #0 har 120mg c-vitamin.

Livsmedelsverket ger sifforna jag skrev - varifrån kommer siffran 120mg? Finska sidan?

#17, ja.

Kanske borde börja kolla där istället, den verkar mer pålitlig…

Svenska sidan säger broccoli: 83 mg/hg

#20, vitamin och mineralinnehållet i grönsaker kan variera rätt mycket beroende på bland annat var det är odlat. Det kan mycket väl vara så att när dom analyserat broccoli från ett ställe har dom fått 83mg, och sedan broccoli som växt någon annan tans där jorden är mer näringsrik har 120mg. Man får ta siffrorna som gäller grönsaker som grova uppskattningar.

Jag kollade både på slv och fineli och hittade det här: 

Paprika (röd och gul) har ca 200mg C-vitamin och bara 4-5g kolhydrater. Jag brukar äta sallad med rå paprika. En halv paprika borde väl täcka rekommenderade dagsbehovet om man är rädd för skörbjugg.

Äpplena ger fineli 6mg eller 12mg C-vitamin (importerade och inhemska) slv ger 12mg

Alla värden för 100g

För att förhindra skörbjugg så räcker det med att få i sig 10mg vitamin c per dag, altså långt under RDI. Dom flesta RDI värderna är rätt godtyckliga gissningar, en del ligger alldeles för lågt, medans andra ligger högre än nödvändigt.

Här kan man läsa lite om C-vitamin

Jag har för mig att RDI för c-vit arbetades fram av ett amerikanskt fruktföretag.