Carbonara UTAN pasta. Kött eller vego.
En av jordens mest lätt och snabblagade maträtter. Jag har verkligen saknat vissa pastarätter tills jag kom på att zucchini, eller squash eller vad det nu kallas (kärt barn osv) kan strimlas och ersätta pasta.
2 portioner
1 squash tror jag blir lagom, men det beror ju på hur stor den är
1 paket bacon om du äter kött, 1 hg champinjoner och färsk bladspenat om du är vego som jag
4 ägg
1,5 dl grädde eller creme fraîshe
ost av något slag, gärna mozarella
salt och peppar
olivolja
knaperstek baconet, eller champinjonerna och lägg i en skål
knäck äggen i en kastrull och rör ihop dem på låg värme med olja, när de börjar likna äggröra, rör i grädden eller creme fraîshen, och riven ost eller en halv mozarella i småbitar. (och bladspenaten nu också om du har den) såsen är klar när osten är smält. salta, och peppra mycket! blanda i med baconet i skålen.
squashen strimlas så den ser ut som pasta, med potatis eller rotfruktskalare, lite knepigt, men blir gott. kan ätas rå (ta bort skalet i så fall) eller lätt förvälld. resultatet blir faktiskt smakmässigt likt pasta. (och vem saknar inte pasta?!)
Jag tror även att förvälld vitkål i stimlor skulle kunna funka istället för squash, men det har jag inte testat.
Hur gott som helst!
Jag har provat vitkål istället för pasta och det är jättegott! Jag strimlar med vass kniv, fräser lite i kastrullen i olvolja, pressar lite vitlök och s&p och en skvätt grädde och massa parmesan! Sketagott, rent ut sagt!
Kanske det blir din carboanra till kiddag ikväll, utan squash eller kål. TAck för tipset!
aswedishsmorgasbord.com
det låter helt fantastiskt gott!
Ja, klart man kan bara äta såsen, det är ändå den som är godast! :D
MUUUUMS! Jag lagade det till middag idag, fast utan svamp. Ångkokt strimlad zucchini med äggula, svartpeppar och bacon! Och är man vegetarian kan man nog ersätta den skivade grisen med rökt tofu, som enligt min ringa mening inte är helt olikt falukorv i smaken.
raphanus
sajtvärd på Språk iFokus
medarbeider på Karbohydrater iFokus
#3 vad kul att du gillade det! :D
Men jag gillar inte falukorv.. hmm.. men tofu borde jag kanske börja engagera mig tillräckligt i för att mosa i mig!
#4 - Det finns många sorters tofu, och på Coop hittade jag det på tre ställen i lokalen: i mjölkdisken, på vegohyllan och på asienhyllan. Det finns i många hårdhetsgrader och både som naturell, marinerad och rökt, så med detta utbud borde det finnas något för alla.
raphanus
sajtvärd på Språk iFokus
medarbeider på Karbohydrater iFokus
Finns spaghettisquash i Sverige? Det är ju perfekt till pastasåser och dylikt. Man prickar den bara med en gaffel och värmer i micro eller ugnen och sen separerar trådarna med en gaffel och serverar som pasta. God och mild smak.
Spagettisquash finns, men inte så ofta.Brukar dyka upp i hyllorna framåt hösten tror jag, ungefär när pumporna kommer. Skrevs en del recept i tidningarna för några år sedan, men den verkar inte "modern" längre.
Det finns frö att beställa från Impecta, fast jag undrar om den inte kallas "Spaghettipumpa" eller dylikt där.
Jo, det kallas speghettipumpa här. har aldrig smakat.
Ja, se det kan man kalla en LowCarb-onara? HAHAHAHAHA! (Förlåt en göteborgare…)
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
La grammaire est une chanson douce. /Erik Orsenna
Starta ny diskussion