Har läst att många har svårt för att äta lever. De här biffarna brukar jag göra för att få i mig all älgfärs vi har i frysen…själv älskar jag lever. Kycklinglever smakar lite mildare  men nöt går också bra.

1 kg älgfärs (blandfärs går naturligtvis också bra)
400-500 g lever alt kyckling lever (kycklinglevern är mildare i smaken)
1-2 msk finstött rosépeppar
2 ägg
1-1½ dl grädde, creme fraiche el gräddfil
salt o peppar

Rör ihop o stek i lite olja o smör. Har ni liksom jag svårt att få biffarna genomstekta i stekpannan utan att bränna vid dem, efterstek i ugn. Lägg upp på en ugnsplåt allteftersom o skicka in i ugn på 175 grader i ca en kvart.