Broccolibröd
Jag hittade precis ett recept jag funderar på att testa.
Vet bara inte vilket mjöl jag skulle använda.
Vad tror ni som bakar?
275 g broccoli (endast buketter)
3 ägg
150 g dinkelmjöl (?)
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
Valfritt: frön eller spannmål
Riv broccolibuketterna fint och lägg dem i en skål.
Tillsätt övriga ingredienser och blanda allt väl.
Häll smeten i en liten brödform och strö över några frön.
Grädda i ca 35-40 minuter på nedersta gallret i förvärmd ugn på 200 grader (varmluft).
Efter gräddningen, låt brödet svalna något, skiva det och toppa det efter önskemål.
Numer pensionär i Nynäshamn
Jag testar allt med alla möjliga mjöler. Kokosmjöl använder jag inte så mycket längre, brödet blir liksom "kort" i konsistensen.
Men teff och bovete går nog bra, det finns också mjöl av banan, sötpotatis, jordmandel, kikärtor. De två sistnämnda är väldigt goda.
Jag har börjat komplettera husken med solroslecitin och/eller xantangummi.
Jag "free-wheelar" mycket när jag bakar så det blir lite hur som.
Här är ett broccolibröd utan mjöl i receptet.
https://www.youtube.com/watch?v=I3fqU2J9lgY&ab_channel=Ihaverecipe
Starta ny diskussion