En välpreparerad gjutjärnspanna är det bästa. Äggen fastnar inte och man behöver inte diska :). Bara torka ur med en pappershandduk. Sen får man järn från pannan med..

När man fixar en ny gjutjärnspanna så häller man salt i pannan (håller fettet på plats så det inte bubblar upp) och valfritt fett. Jag brukade använda olja förr i tiden men nu blir det manteca eller kokosolja. Baka pannan i ugnen på låg värme i flera timmar.

Denna metod återställer panna om någon tvättar den med diskmedel och hett vatten eller ….ryyyser… stoppar den i diskmaskinen.

Jag köpte en billig på CityGross ganska nyligt.

Jag håller med Bookie… Eller satsa på en kastrull med keramisk beläggning. Inte superbilligt, men hälsosammare än teflon.

OK, jag VET vad som är fel…men förklara hur det är med bakterier i stekpannan om man inte diskar med hett vatten och diskmedel? Jag är rädd för att jag misshandlar min panna pga rädsla för bakterier…

Bakterier? I en stekpanna? Borde dom inte bli grillade*35 nästa gång du steker? Om det nu skulle sitta några i botten

Jag undviker teflonpannor eftersom dom säkert släpper ifrån sig onyttigheter till maten.

Vi snålar ju inte på fettet heller så en gjutjärnspanna är väl inte speciellt svårdiskad heller?

Sänk värmen lite när du "omelettar" så går det säkert bättre  

Dessutom kan dom som behöver det få sig ett alldeles gratis tillskott av järn med "den riktiga pannan" .

Plus de är billiga i längden. Jag köpte min i maj 1985!! Visar nån av mina pojkar det minsta intresse av matlagning ska han få ärva den när jag dör.

Bakterier… Som sagt har min panna använts så gott som dagligen i 22 år och än har vi inte blivit sjuka.

Jag har min farmors gamla grillpanna och ockå en av hennes stekgrytor. Båda är jättefina. Skulle tro att de är från början av förra seklet. Farmor och farfar var födda runt 1880 så om de köpte dem när de gifte sig så…

Nä, jag är inte uråldrig! Pappa var sladdbarn och han var rätt mogen när jag föddes.

Vill bara upprepa att jag man ska inte äta mat lagade i pannor där det kan stå i brukset att papagojor som vistas i samma rum där de används kan dö! Vägra köpa skräpet!

Håller med om att gjutjärnspannor är det bästa, om man sköter den ordentligt. Finns flera anledningar till att undvika teflon.

För att göra rent efter stekning häller man i lite grovt salt som man skrubbar runt med en bit papper, sen tar man ut det hela med papper och slänger i soppåsen.

Bakterier är knappast problem, stekpannan blir så varm att dom dör fort om det nu skulle komma några farliga alls, vilket inte är särskilt stor risk från början. Dessutom är ju salt bakteriedödande, så där är ännu en anledning att använda salt till rengöringen ;)

Jag tycker inte äggröra fastnar särkilt mycket ens i rostfritt. Gör ofta i en kastrull. Du kanske har för hög värme?

Någon som vet varför teflonpannor skulle vara farligt? Hade en kemi/biologilärare som sa att teflonet som eventuellt lossnar från pannan går rakt igenom tarmsystemet och ut den naturliga vägen. Alltså att det inte tas upp i tarmsystemet och inte är skadligt.

Teflonet avger någon gas när det värms upp - det är den som tar kål på gojorna. Men jag har för mig att teflonpartiklar inte är så bra heller.
http://google.com/search?q=teflon+health+risks

OK, jag är lite nojig när det gäller bakterier. Jag vet.  Jag inser att det inte borde vara nån fara alls och jag ska prova med salt också. Borde ha lärt mig, inget medel i stekpannan…

IKEA borde väl ha billiga teflonkastruller? De har ju billiga teflonstekpannor…

bakterier rivs där det är rätt temp ( kroppstemp +- en del grader) fuktigt, sött och rätt pH …så tar du zeretki
bara hand om stekpannan rätt är det ingen fara…

Jag har 2 stekpannor med någon keramisk beläggning. Är det också farligt? Jag vet inte skillnaden. Jag vill bara ha en kastrull där äggröran inte fastnar. Rostfrita kastruller fastnar det i hur än mycket smör jag använder, och gjutjärn är för tricksigt att hålla i form.

Då tror jag du har för varmt. Det är klart man får diska kastrullen, men inte brukar det sitta hårt.

Fnyfiken, prova att inte röra om äggen så mycket. Lyft lite på kanterna som när man gör omelett och bryt upp dem när de är nästan färdiga.

Jag skulle hett rekomendera Icas teflonpannor. De fick bäst i test av Råd och Rön. Jag gilar dem skarpt. Jag har aldrig klarat av gjutgärnspannor. Har även provat dyra med titan beläggning men jag gillar de med teflon. Funkar utmärkt till äggröra, lätt att diska ur även om de har fått stå nån dag. De kankse inte är så billiga ca 200 kr. Ibland har de drive å då kostar de runt 100 kr. Men värd sin slant tycker jag.

Hemköp har bra teflonkastruller också men jag vet inte om de är billiga. Stekpannorna är också bra.

På mitt första jobb (ett bra tag sen nu) var det en kvinna som sjöng dom moderna fina teflonpannornas lov.

Hon älskade att dom knappt behövde nåt fett och att dom var så otroligt lättdiskade..

Hon fick cancer!!

Någon koppling?? Vem vet, var det pannan, den allmänna fettbristen eller nåt annat?? 

Jag bestämde mig i allafall redan då att aldrig mer äta någon mat som varit i närheten av uppvärmd plast..

Håller med #19 Helen. Ica´s tefonpannor fick också bäst betyg hos Plus. Rostfritt är helt värdelöst tycker jag. Jag bränner allt utom vatten i rostfritt. Bränd äggröra är det äckligaste jag vet.

Jag hade alltid gjutjärn förr, men med åldern orkar inte handlederna de tunga pannorna. Jag ÄSKAR mina ICA-stekpannor och kastruller.

Järn är nog inget problem med vår kost. Mycket kött och ägg.

Nu ska tant hemul lära er göra äggröra i en rostfri kastrull.

1. Smält smöret. Under tiden vispar ni ihop äggen m salt o peppar.

2. Stäng av plattan och ta av kastruller från värmen. Häll i äggen och rör med en trägaffel eller slev. Om ni gör mycket kan ni behöva ställa tillbaks kastrullen på den nu inte längre glödheta plattan helt kort.

3. När röran är nästan "torr", slå i en skvätt grädde och rör om. Häll upp. Ät.

#21 Jag var på en föreläsning en gång för många många år sedan (har jag nog nämnt i någon annan tråd). Det var en forskare som hade undersökt stekt mat, eller kanske snarare bränd mat, och det innehöll cancerogena ämnen. Någon ställde frågan om att steka i fett eller ej - och fick ett svar som förvånade mig, fettskrämd som jag var: Det blev mer cancerogena ämnen av att (hård-)steka utan fett.

Just det. Inte utesluter jag fettet för att jag har teflon. Närå, här är det fullt med fett.

Inte jag heller, speciellt med LCHF.