När jag rimmar skinkan så har jag grovsalt, socker och vatten. Inga konstigheter alls.

I julskinka finns ofta glutamat och nitrit. Glutamat är den värsta av dom, och som tur är så finns det utan, tror scans har utan bland annat. Nitrit (salpeter) är svårare att hitta utan, det är det som ger skinka sin färg, annars hade den varit brun som vilket annat tillagat kött som helst. Vill man ha utan nitrit också får man nog rimma den själv, då har du ju fullständig kontroll. Om man inte vill göra det så är väl lite nitrit inte hela världen ett par gånger om året, men jag hade inte ätit saker som innehåller det varje dag.

I år har jag bestämt att inte äta skinkan. Jag gillar inte smaken längre. Jag har gjort rullsylta själv utan massa tillsatser.

Jag är inte heller så förtjust i skinka….sämsta biten från grisen, tycker jag.

Jag har aldrig gillat julskinka - men det måste berott på tillsatserna -

När jag ätit skinka som varit helt hemlagad från glad hemmagris har till och med jag gillat den.

Julskinka med stark senap är bland det bästa jag vet! Jag äter det till alla måltider under julhelgen.