gelatin
Tänkte på en sak när jag läste i tråden "vingummi"..
Kan man inte använda rent gelatinpulver som sås-redning??
Jag menar förr använde man ju mjöl för att göra såsen tjock och nu blir den ju så lätt rinnig med bara grädde som bas..
Men om gelatin nu är 90% protein och 10% vatten, och används i godis som stärkande ingrediens, går det inte att använda i såser?
Bara en teori..
Och vart i sådant fall kan man få tag i detta i pulverform?
Problemet med gelatin är att det flyter när det blir varmt, så det går ju inte att använda i varma såser…
ahaa
vad synd… något annat tips på hur man får tjocka såser utan kolisar? 
Gelatinpulver och blad finns bland bakgrejjerna i livsmedelsaffärer. Men som sagt funkar det bara i kalla grejjer.
Har använt det för att få lingonsylt, syltad ingefära, bostongurka och liknande fastare. Problemet är ju om man lägger sån lingonsylt på varma köttbullar så smälter den. 
Jag ramlade över detta här när jag sökte på webben äfter alternativer. Skal forska lite på vad denna här innehåller dock.
//Rita, sajtvärd på Husmorstips, fibromyalgi och julen, medarbetare på Lantdjur
Följ min julblogg, bloggen och min hemsida.
Grädde kan man väl koka ihop till vilken tjocklek man vill? Annars tror jag det går att reda med äggulor.
"Bra sås reder sig själv"
Äggula är utmärkt till redning.
Starta ny diskussion