Någon efterlyste ett recept, här är ett, riktigt god!!

Gulaschsoppa

Buffé nr 8 2001, sid 5

Ingredienser
Portioner: 4

400 g nötkött
1 röd paprika 
1 msk paprikapulver
1 gul lök
2 msk olivolja 
1 l köttbuljong (tärning + vatten)
½ skalet av citron
2 stora vitlöksklyftor
2 msk smör
1 msk tomatpuré

TILL SERVERING:
2 dl lätt crème fraiche
3 msk finskuren gräslök  (eller persilja valfritt)

Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel

Gör så här
Tärna kött, paprika och lök. Bryn kött, grönsaker och paprikapulver i en tjockbottnad kastrull/gryta. Häll på buljongen när köttet fått färg. Låt buljongen koka upp.

Finhacka citronskal och vitlöksklyftor. Blanda med smöret. Rör ner smörblandningen i soppan tillsammans med tomatpurén. Låt gulaschen sjuda i 2-3 timmar.
Soppan är klar när köttet nästan faller sönder. Smaksätt med salt och peppar.

Servera soppan med lätt crème fraiche och finskuren gräslök