Upphettning av växtoljor/margarin
Var hittar jag info på nätet om varför upphettning av växtoljor inte är nyttigt och varför den är smör och kokosolja som funkar?
Jag vill att min svägerska ska få bli lika klok som jag blivit ;-) Så frustrerande att det inte finns någon riktigt bra svensk hemsida där all info finns samlad på överskådligt sätt…
Lite allmänt om fett som kan vara bra att läsa.
http://www.westonaprice.org/knowyourfats/oiling.html
Question: In regards to saturated fat, doesn't boiling oxidize the fat?
Answer: No, saturated fat is stable at cooking temperatures and can even be used for deep frying. However, boiling will certainly oxidize polyunsaturated oils and to a certain extent monounsaturated oils, creating harmful free radicals.
Restaurants and fast food establishments used highly saturated lamb or beef tallow until the early 1980s, and it would be beneficial for everybody if they returned to that practice.
http://www.westonaprice.org/knowyourfats/fats-oils-faqs.html
Använd google's site search så hittar du mycket mer på WAPF.
Starta ny diskussion