Jag brukar göra förenklad kimchi (koreansk surkål) direkt i en tvåliters glasburk med snäpplock. Den står framme på diskbänken i tre dagar, sen öser jag över i mindre burkar och har i kylskåp (och äter).
Den stora burken får inte plats i kylskåpet, och dessutom ger jag hälften till dottern.

Det blir så bra så.

Är det surkål det är frågan om så är en bunke bra för att banka kålen i. Annars förstår jag inte vad bunken ska vara bra för.

Jag brukar blanda grönsakerna i en bunke och lägga på saltet och låta det börja vätska inann jag lägger över det i glasburkar, men det är mest för att jag gör så pass mycket att jag måste dela upp det i 5-8 burkar.