Minttryffel
Såna här grymt goda saker blev jag bjuden på häromveckan. Inget jag skulle kunna ha hemma, men det kanske passar till helgen :
250g choklad
1 dl vispgrädde
2 msk smör
1 äggula
2-3 droppar pepparmyntolja
ev sötningsmedel
knäckformar (cirka 70) alt större formar och skär bitar
Smält chokladen. Sjud smör och grädde i en kastrull.
Ta kastrullen från värmen och rör i äggulan. Sjud blandningen igen under vispning. Tag bort kastrullen från värmen när smeten
börjar tjockna.
Tillsätt den smälta chokladen under vispning. Tillsätt pepparmyntolja och ev. sötning.
Klicka i formarna och kyl så de stelnat innan förtäring.
Dreglande:
Vilken sorts choklad använder du?
Jag gillar mintchoklad, så det här kan jag inte göra, då överäter jag…
Om man byter ut chokalen mot kakao och mer smör och grädde borde inte det fungera, det med?
I orginalreceptet var det blockchoklad men det går säkert lika bra med selleri. Eller 86%ig choklad!
Måste bara prova…….med en gång!!!
Jo, det brukar ju vara så att man vill sälja chokladen. Blockchoklad är ju inte världens bästa, mycket socker i. Så det borde räcka med kakao, extra smör och grädde?
Provköket har nu testat med 86 % choklad, konsistensen blev lite grynigare och mjukare än med blockchoklad, dessutom kändes några droppar sötningsmedel nödvändiga. Dubbla mängden pepparmint. Hällde upp i små 6 cl serveringsskålar och serverade med grädde dagen efer tillagning. Delikat.
Nästa gång provar vi med pepparmint i ischokladreceptet :)
Med kakao i stället för blockchoklad kanske det inte stelnar.
Starta ny diskussion