Blodpudding 

175°

Ø 3 finrivet äpplen

Ø 1 gul lök alt. 4 charlottenlökar

Ø 200-400 gr bacontärningar e. dyl.

Ø 1 liter blod (nöt-, gris, eller vilt-)

Ø 7 dl köttbuljong

Ø ca 2 dl kokosmjöl

Ø ½ dl fiberhusk

Ø 100 gr smör (alt. smör + ister)

Ø 2 ägg

Ø salt

Ø 3 tsk vitpeppar

Ø 2 tsk malen ingefära

Ø 1½ tsk mejram

Ø 2 krm kryddnejlika

Koka upp buljongen.

Skala och finhacka löken. Fräs den tillsammans med bacon/fläsk och allt

fettet. (ev. häll upp bacon/lök/fett i en bunke och mixa till en röra). Låt svalna.

Sila ner blodet i en stor bunke.

Vispa ner buljong och bacon-mixet.

Tillsätt kryddor, fiberhusk och mjöl.

Vispa en bra stund. Fiberhusken kommer att göra smeten tjockare.

Klä 2 brödformar med bakpapper. Häll i smeten och täck med aluminiumfolie.

Koka upp en stor mängd vatten. Ställ in en långpanna långt ner i ugnen.

Ställ formarna på plåten och fyll på med så mycket vatten som får plats.

Tillaga 1½ timme.

Låt formarna svalna. Ställ sedan in i kylen över natten.

Skiva och stek.

Jag har inte provat receptet än så du får gärna berätta hur det blev om du väljer att prova det.

Oj va mycket de blir!! Bara jag i familjen som äter blodpudding så blir nog halv sats! Men ska testa nästa gång suget kommer!

En variant som kan tilltala någon är att göra blodkorv, den som på spanska heter morcilla. Ofta görs den av bara blod, men den blir godare om man kryddar den. Ett recept som jag tycker funkar bra är det här:

http://honest-food.net/2009/03/16/repaying-a-debt-in-blood-sausage/

Håller mig till blodpudding

Vet någon om det finns fabrikat av blodkorv som är "rent"? Utan en massa skit i…. Tänker inte göra själv Mvh

Skulle gärna ha en köpe blodpudding eller palt som är ren oxå! Lat som man är ;-)

Aldrig hittat någon vänlig köpevariant av blodmat. 
Blodpalt lär då definitivt INTE finnas eftersom att palt bygger på mjöl och potatis med div smaktillsatser.  
Palt, vanlig och blodpalt, är nog en av få saker jag saknar från min gamla kost. Norrlänning som jag är och jag har inte lyckats trolla ihop nåt vettigt substitut.

Stekt blodpalt e ju galet gott.. Men som du säger så e de ju uppbyggt på mjöl… :-(

#4

Den ska jag prova! Men steker nog i panna istället.