![[luneri]](/images/avatar-dead.svg){kind=avatar}
Hur mycket smör istället för olja i kakan?
Jag tänkte baka en kaka. Det är inget LCHF-recept, men jag tänkte att ni kanske vet svaret på min fråga ändå.
Det ska iaf vara ett nyttigare recept på en kaka och då ska man ha i olivolja, men vad jag vet så blir olivolja härdat i värme, så därför vill jag byta ut olivoljan mot smör istället (Jag tror inte smör är så onyttigt).
Om det ska vara 1,5 dl olivolja, hur mycket är den motsvarade mängden i smör?
Om nån vet är jag jättetacksam! 🙂
Olivolja blir inte härdad i värme så länge du inte kör det i högt tryck och tillför katalysatorer!
Det skall till en hel del kemikalier och andra faktor för att bygga om olika fettsyror.. till härdade sådana!
Däremot så är smör oftast 82% fett.. olivolja ofta 99%!
Bägge får anses vara hälsosamma fetter.. du väljer vilken då vill äta.. och tycker är hälsosammast!
Ljuva dröm att som en svensk se ut, att få lära sig att veta hut.
jaså? Jag trodde olivoljan blev förstörd i ugnen, därför steker jag bara i kokosolja och smör. De enda oljor jag har är kallpressad olivolja och rapsolja.
Så det går bra att ha olivolja, eller rapsolja i kakan? Det ska vara 175 grader i ugnen.
Ja altså.. så länge du inte har högt tryck och tillför nickelspån så lär det inte härdas hur som helst!
175 grader tror jag inte kommer att fördärva varesig olivolja eller rapsolja.
Grejen med hög temperatur är att fett kan brytas ner.. omvandlas till annat och reagera med olika saker.. som kan vara onyttiga.
Men.. som regel känner man det på smaken.. vidbränt fett smakar illa.. luktar illa.. och ser illa ut!
De som bor vid Medelhavet har användt olivolja för matlaging sedan Jesus tid.. antagligen före oxå.. och de har lärt sig att inte bränna vid denna!
Ljuva dröm att som en svensk se ut, att få lära sig att veta hut.
okej, så det är okej att baka med det, men man bör vara försiktig att steka med olja så att det inte bränns vid?
Nu kanske det är dumma frågor men vad är nickelspån och hur kommer det i maten och hur går det till när det blir ett högt tryck vid matlagning?
Prova med 1½ dl smält smör. 😉
jag får göra det :P
Nu är frågan om jag ska ha olja eller smör… Smör e ju jättegott att ha i bakverk, men jag har inte provat med olja och det kanske blir bra det med… hmm
Nickelspån används i autoklaver under högt tryck för att härda fleromättat fett.. dvs man härdar det.. och det lär du inte kunna åstadkomma i din ugn.
Annars så tycket jag Hemuls förslag var bra.. använd gärna smör.. om inte annat så smakar det rätt bra!
Ljuva dröm att som en svensk se ut, att få lära sig att veta hut.
Okej, tack för informationen! 🙂
Ja jag tycker också smör smakar gott!
Jag tror att smaken på kakan blir allra bäst med smör.
Inte olivolja det blir fel smak, hellre då rapsolja .
ja precis, jag tänkte samma sak. blir nog kostig smak med olivolja i…
Jag tror jag kör på smör ändå
Starta ny diskussion