Det finns glutenfria mjölmixer att köpa där du oftast kan använda samma recept som till vanliga kakor och bara byta till glutenfritt mjöl rakt av.

Kokosmjöl fungerar, som du skriver. Jag är inte så van att baka med det, om man använder mycket så kanske det smakas kokosaktigt, jag vet inte? :O

Sen finns ju fiberhusk, vilket jag använder mig mycket av. Det behöver man inte använda mycket alls av för att det ska bli en riktig deg som inte smular.

Läste också igår att sesammjölet har kommit till butikerna. Jag tänkte åka och leta efter det efter jobbet idag. Det lät som att det inte var lika dyrt som mandelmjöl och liknande heller :)

Och sesamfrön i sig smakar ju inte speciellt mycket, så jag tror inte att det skulle bli någon "efterhängsen" smak av det…

Lycka till!

Maja

Min första bakbok är huvuddelen kakor med bara kokosmjöl.

Min blogg finner du också många recept och där finns också en omvandlingstabell för mjöl, det går i allra flesta fall jättebra att utelsuta mandelmjöl och byta det till kokosmjöl, fiberhusk, pofiber. :)

Tack för förslagen, nu skall här provbakas! Tack Marianne för påminnelsen om omvandlingstabellen.Hade glömt titta i den, skall nu prova byta ut mandelmjölet enligt den!

#1 det funkar inte med en lågkolhydratskost, som jag förmodar att frågeställaren avser! (fast nu ser jag att hon nämner potatismjöl så det kanske inte stämmer…) Glutenfria färdiga mjölmixar har minst lika mycket kh som vanliga.

Jag har experimenterat  med olika sorts fröer. I alla fall till matbröd och kex fungerar det fint med mixade pumpafrön, linfrön, sesamfrön, solrosfrön mm. Skall prova med hirs också nästa gång jag bakar.

Och som sagt fiberhusk eller psyllium håller ihop degen.

Hittade också ett surdegspulver från Finax som jag använt i matbröd.

#5 Eftersom potatismjöl nämndes utgick jag från att det inte handlade om lågkolhydratätare utan om glutenintoleranta.