Det här blir mer ett generellt svar eftersom jag inte har uppgifter om just dessa produkter. Jag personligen tycker att om jag vill ha "lättare" varianter så kan jag lika gärna spä ut de fullfeta med t ex mjölk eller vatten  Alla lightprodukter innehåller inte mer tillsatser (t ex mager hårdost) men många gör det. Om jag köper light så köper jag också hem mycket vatten eftersom produkterna är utspädda, och vatten har jag mycket billigare hemma i kran!

Jag käkar en hel del light produkter också, men bara om de innehåller lika lite eller mindre kolhydrater än de fetare.

Tex Keso mini har 2-3g mindre kollisar per hundra gram jämfört med standard varianten.

Vilket bra svar! Tack! :-) Jag har velat lite fram och tillbaka med hur jag ska göra eftersom jag mår bra av att kunna äta fritt av keso och youghurt (har en gammal ätstörning i bagaget) och samtidigt gå ned i vikt, men ändå inte vill stoppa i mig massa E-nummer. När jag äter light kan jag också äta lite havrkli och någon knäckesmörgås och mer grönsaker och ändå stadigt ticka ner i vikt…

Tricket är alltså att komma på formeln för att "göra lightprodukter" hemma!

Jag köpte turkisk yoghurt, light varianten med 3.5% fett istället för 10% och de va ju bara vatten! Den va jätteslaffsig och va inte mättande för fem öre! Hade likagärna kunnat köpa 10%iga och spä ut med vatten… annars gillar jag light ibland, light keson och creme fraichen och även light philadelphia använder jag. Men den turkiska yoghurten blir de inte igen!

min LCHF-blogg

#2 Hur resonerar du kring e-nummer och tillsatser? Jag kan inte bestämma mig om jag tror att det är farligt eller inte ;-) ALLT är ju farligt om man överkonsumerar… I mitt fall tror jag att det är mindre farligt att äta en burk keso light om dagen än att hetsäta fem chipspåsar och sen "göra mig av med dem"…

4 Vad är anledningen till att du vill använda light i LCHF kost? (min är ju som sagt en gammal ätstörning). Har du också märkt att du går ned i vikt?

Varför jag int eköper light?

Därför jag betalar mer för mindre. Light är dessutom processad mat inte så naturliga som de orörda produkterna.

Om Du går ner i vikt av light så åt Du för mycket av de riktiga produkterna. Eller så är det en mismatch mellan vad hjärnan anser Du skall äta i mängd vad Du beghöver och vad magen tycker.

#7 Jag har ätit LCHF många år och provat vad som fungerar bäst för mig. Som du såg ovan har jag en ätstörning och behöver därför äta mer kolhydrater för att hålla den under kontroll och för att gå ned vi vikt får jag kompensera med mindre fett. Frågan var vad som är farligt med lightprodukter…

Jag tror det är just det att många lightprodukter innehåller tillsatser som vi inte gillar. Lightyoghurtar t.ex. brukar ersätta fettet med socker, och eftersom fett gör produkten krämigare så får man ha stabiliseringsmedel när man minskar på fettet. Vidare är lightprodukten margarin vanligtvis gjord av varmpressade, processade och onaturliga råvaror, motsatt smör som är nåt av det naturligaste som finns.

Om du vill äta lightprodukter tror jag du ska göra som med allt annat: ät det inte om det innehåller e-ämnen m.m.

Sen ska ju t.ex. artificiella sötningsmedel vara allt från cancerframkallande till fettbildande (sött -> höjt insulin (spekulerbart) -> kroppen får ingen energi vilket den dock tror sig få, och bli därför hungrigare = större kaloriintag, ev viktuppgång). Det skiter jag faktiskt i och har under mina 2 år med LCHF (18 kg viktnedgång, going on 20 :)) druckit en försvarlig mängd cola zero (unnar mig en halvliters några ggr i månaden) och tycker det är helt ok, det påverkar mig inte kortsiktigt. Vad som händer i kroppen är en annan femma och den avvägningen får man göra :)

#6 Jag kör light ibland för att lightprodukter ibland har lägre kolhydratmängd än fullfeta produkter! Tex light philadelphia har jag hittat med 1.5g kolh/100g men vanliga har jag bara hittat med 4g! Då tar jag självklart lighten :)

Dessutom kan jag äta VÄLDIGT mycket så om jag alltid ska gå på fullfett-grejer så blir de så jäkla mycker kalorier. Det är okej om jag inte deffar, men när jag gör de så måste jag dra ned på kalorierna annars tappar jag inte fett (jag är redan väldigt smal alltså)

min LCHF-blogg

en lurig sak med light är att det inte mättar lika bra som fullfeta produkter och att du äter mer än du tror, kanske tom mer än när man äter fullfett.

Men har man koll så är väl just light-mejerier ganska harmlösa. Bäst är väl kanske att köpa den feta varianten och sedan spä ut den. :)

Grejen med att inte äta light är till största delen att man blir mätt på mindre mängd iomed att det är mer kalorier per volym och iomed detta då om det fungerar med mindre mängder så får man i sig mindre kolhydrater.

Sen så slipper man de flesta utfyllnadsmedel.

Men har man behov av att äta en viss volym kan det fungera lika bra med light, man får då närgranska innnehållsförteckningen och ransaka sina kemikunskaper om innehållet kan betraktas som hälsosamt.

Light har generellt betydligt sämre kolhydrat/fett kvot. De brukar även innehålla onödigt skräp, och är utspädda med vatten. De alltså inte särkilt prisvärda trots det låga priset. Det finns med andra ord ingen anledning att köpa light överhuvudtaget.

Detta ämne är fortfarande aktuell för mig. Alla verkar överrens om att light är skit och mat inte ska modifieras. Det låter ju sunt förstås, men jag har fortfarande inte riktigt fått klart för mig VAD som är farligt med att äta mejereiprodukter som är light. Artificiella sötningsmedel finns det spaltmeter att läsa om, men inte lika lätt att hitta hur de påverkar kroppen. 

Det har gått några år sen originalfrågan. Någon som blivit visare och klokare i frågan sedan dess? Jag frågar alltså INTE hur viktminskningssynpunkt eller hur stor mängd mat ska äta för att bli mätt eller vad som kostar mest… Endast - VAD är farligt med att äta mejeriprodukter som är light?

Hoppas någon kan bringa klarhet i detta eller kanske har någon bra länk som förklarar detta?

Som jag förstår det är det ett par saker…

Det är inget farligt att äta light mejeriprodukter egentligen. Som Jaus nämnde så önskar men få i sig mest möjigt fett per kolhydrat. Altså en fett/kolhydratkvot. Och med lightprodukterna får man gärna i sig med mindre fett per kolhydrat än med en fullfet produkt. För de känsliga innebär detta en större blodsocker och insulin svängning per given mängd kalorier av lightprodukten än den fullfeta. Det är väl det som är huvudpoängen där.. Men det behöver inte vara farligare än att dricka mjölk istället för grädde.

Gällande e nummer och sötningsmedel. Det finns väldigt få hållpunkter för att några av dessa är skadliga. Så per idag är de tillåtna. Aspartam är det sötningsmedel som det är forskat mest på och man finner ingenting hälsoskadligt med det sålänge man inte överskrider rekommendationen. Studierna bakom rekommendationerna är gjorda på djur och människor. Man snackar om ett NOAEL värde. Det är den högsta intagna mängd av ämnet där man aldrig registrerat någon skadlig bieffekt. Om studierna är gjorda på djur så lägger man på en säkerhetsfaktor på 100, är de gjorda på människor lägger man på 10.

Exempel: Om man i alla studier på aspartamkonsumtion hos människor aldrig någonsin registrerat någon skadlig effekt på ett intag av 400mg så applicerar men en säkerhetsfaktor på 10 och sätter ADI (acceptabelt dagligt intag) på 40mg.

Men många väljer av försiktighetsprincip att undgå e nummer.

Lustigt sammanträffande. Kollade just på Keso Mini igår. Om det stämmer som #3 skiver så har det ändrats sedan 2011. Mini har 3.1 g och vanlig Keso 2.1 g. Antagligen beroende på att en av ingredienserna är vasslepermeat som är vassle befriead från kvarvarande protein och fett och sedan torkad, alltså i stort sett mjölksocker.

Har inget bra svar men för egen del så äter jag lätt kesella emellanåt för den är bara mindre fet helt enkelt. Inga tillsatser. Lätt cremefraiche däremot har både modifierad majsstärkelse och stabiliseringsämnen (fruktkärnmjöl, pektin) och lätt keson har vasslepermeat och modifierad stärkelse. Lättprodukter ger ju inte samma mättnad som fullfeta produkter men om syftet är att du ska kunna äta mer mängd utan att gå upp så får du väl väga det emot att de är "konstgjorda" till viss del.

#14 Det är inget som är FARLIGT med att äta mejeriprodukter med lågt fettinnehåll.

Dock innebär LCHF att man äter fullfeta och oprocessade produkter.

Hittade lite om modifierad stärkelse:

http://healthwyze.org/index.php/component/content/article/261-understanding-foods-labeled-modified-what-is-modified-food-starch-and-should-it-be-avoided.html

Verkar som att huvudsakliga problemet kan vara att kroppen har svårt att bryta ner denna stärkelse och att det inte verkar ha gjorts studier på hur kroppen påverkas på lång sikt. Om det bara står "modifierad stärkelse" så vet man heller inte om det är gjort på majs, vete, potatis osv och det kan vara ett problem om man är glutenallergiker.

#19

Modifierad stärkelse av vete skall deklareras. Varken glutenintoleranta eller gluten-/spannmålsallergiker behöver oroa sig för det. Detta regleras av LIVSFS 2004:27 (se §36).