Sötpotatis,svamp,sparris

Har gjort en köttfärslimpa med feta ost i =)

Till köttfärslimpa med Feta tar man självklart Tsatziki.. och en sallad med mycket oliver.. allt för att bibehålla det Grekiska temat!

Tärnad, stekt aubergine med vitlök, grillade zucchiniskivor med timjan, ratatouille (håll nere mängden lök och tomat om du äter strikt), smörslungade haricots verts.

Stekt strimlad vitlál.

Rotselleri:strimlad i st.f spagetti. ugnsbakade skivor i st. f potatis, som mos i st.f potatismos, tärnad till pytt i panna.

Fräs riven blomkål (blomkålsris) i smör o mkt curry till kyckling eller räkor.

Ugnsrostade grönsaker är min favorit just nu och smörstekt strimlad vitkål  som jag i slutet "stuvar" med en skvätt grädde och kryddar med "five peppers"…Ruskigt gott till köttfärsrätter som biffar, köttbullar och köttfärslimpa

Pizza à la Simon

1 röd paprika
1 grön paprika
1 liten rödlök
1 tonfiskburk
150g Tomatkross med chili (Pirkka)
200g Mozzarellaost
Oregano, svarpeppar, salt, rypsolja/olivolja

Ugnsrosta paprika/lök med kryddor och olja. Blanda tonfisk och tomatkross fint, platta ut mixen på en plåt och stek i ugn 200°C 15min. Lägg på paprika lök, kryddor och fyll på med ost och mer oregano. Grädda tills gyllenebrun i kanterna.

Done!

Strimlad vitkål stekt i mycket smör. Gärna med lök, vitlök och ingefära, liiite salt och vitpeppar samt chiliflakes. Supergott.

Ratatouille! Mumma!!

Ungsrostade grönsaker - sparris, lök, rödlök

Kokt brysselkål med smööör! :)

Grönsallad.

Hemmagjord majonäs/aioli

Broccoli och blomkål är också gott att ugnsrosta, ev med ost.

Zucchini som hyvlas med osthyvel och steks i smör är gott med köttfärssås till. Smakar nästan som pasta.

Jag har alltid djupfrysta grönsaker hemma. Passar till det mesta.

Men läs på förpackningen, det varierar väldigt mellan kolhydratsinnehåll-

mängd.