Kokosfett har en högre flampunkt än smör, ja det har väl rapsolja med men av dessa är ju kokosfett nyttigare.

Jordnötsolja ska vara väldigt värmetålig och bra ur det perspektivet inte säker hur den är ur andra hälsoperspektiv.

Jag steker allt i smör, jag har inte avsikt att bränna maten så smörets flampunkt har jag inga problem med. Kokosolja ngn gång om jag vill ha dess smak tex i kycklingsrätter.

Jag kör med smör och talg som jag själv smält ibland.

Som redan nämnts så är kokosolja och jordnötsolja väldigt stabila att steka i. Likaså är den populära rapsoljan relativt värmestabil (upp till ca 180*C), men innehåller ganska mycket omega-6. Även raffinerad palmolja tål höga temperaturer, alltså inte röd palmolja. 

När det gäller stekning och tillagning i höga temperaturer så är det främst fleromättade fettsyror som man bör undvika då dessa lätt oxiderar vid upphettning pga. dess ostabila form.

Jag menade inte flampunkt det var rykpunkt jag menade förstås! 

Här finns en lista:

http://www.fettdieten.se/content/oljor-stekfetter-t%C3%A5rgas-och-v%C3%A4rme

Enligt den listan klarar sig ju inte kallpressat kokosfett speciellt bra!