Margarin bättre än smör?

Jag har varit inne på Cykelforum och i forumet för "Kost & Näringslära" hävdades att en nyligen presenterad nordisk studie skulle visa att rapsolja och margarin är mer hälsosamt än hårt animaliskt fett och mjölkfett.
Tråden hos Cykelforum finns här:
http://cykelforum.se/f9/rapsolja-och-margarin-h%E4lsosammare-%E4n-h%E5rt-animaliskt-fett-och-mj%F6lkfett-4891/

Min nick där är cocuyo.

Det tog en stund att hitta den där studien, då artikeln i inledningen inte lämnar någon länk till den och det inledningsvis ser ut som om den inte ens skulle finnas hos publikationen som nämns. Efter lite detektivarbete hittar jag den ändå, och på rätt ställe, men det dyker upp en massa frågetecken. Här har myntats ett nytt begrepp bland alla dieter, ett "sunt nordiskt kosthåll", som i likhet med många andra är tämligen löst definierat.

Studien redovisas här:
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/joim.12044/full

Något som hos mig får lite varningsklockor att klinga är att man har inkluderat olja och margarin från soja i det "sunda nordiska kosthållet". Sist jag kollade kom sojabönan inte härifrån. Hursomhelst har man lyckats få en hel del markörer för metabolt syndrom att minska med det s.k. sunda nordiska kosthållet.

Men sedan undrar jag lite över slutsatsen om fettkvalitén och dess relation till de här markörerna. Kontrollgruppen matades med vetebröd från raffinerat vete, medan den andra gruppen åt fullkorn av råg, korn och havre enligt studiens upplägg, och också andra skillnader fanns. Man har ju tidigare sett att också intaget av raffinerade kolhydrater kan påverka lipidprofilen, och att snabba kolhydrater kanske ökar triglyceriderna. Går det verkligen att dra någon säker slutsats om fettkvaliténs betydelse när så många variabler skiljer? Kan man utgå ifrån att höjningen av triglycerider i högre grad beror på smöret än på vetemjölet?

patriknn1

2013-07-20 09:57

Det ser väl Tyvär alltid ut så här när det ska jämföras hur hälsosam olika kosthållningar är. För många variabler. Lchf brukar ju tex klumpas i hop med "högfett-diet", där högfett-dieten oftast utgörs av folk som ätet i runda slängar 15e% p, 40e% k, och 45e% f, och utifrån den typen av studiet drar man slutsatsen att Lchf är farligt, att mättat fett är farligt, osv.

[tick]

2013-07-20 10:23

Om man tittar på tabell 4 i studien ser det inte ut som om någon parameter var speciellt mycket mer förbättrad i interventionsgruppen än kontrollgruppen… eller?

Intressant att så många hoppade av kontrollgruppen. Författarna diskuterar huruvida det kunde bero på att den kontrolldieten uppfattades som ohälsosam och att deltagarna inte ville äta så :)

[Marja-Liisa]

2013-07-20 11:24

På finska LCHF forum har man observerat samma fenomen som i studien ovan att man i stället för att ha bara en skillnad mellan grupperna, tex fett, manipulerar kontrollgruppens diet genom att de skall äta en del skräpmat eller dyl. Man får ju inte de resultat man syftar till genom ett ärligt forskning utan måste manipulera upplägget.

Inkanyezi

2013-07-20 13:57

#2 Skillnaderna är mycket små, och studien varade knappt ett haövår totalt, och med vad som tidigare har sagts om studier av att äta fettbaserats, så räcker inte det för att man ska kunna dra några långgående slutsatser.

Men genom att kontrollgruppen faktiskt matades med vetebröd och att "hälsogruppen" avråddes från drycker som sötats och inte heller åt raffinerat vete, utan fullkorn, blir det inte möjligt att isolera fettet som en avgörande faktor för utkomsten.

Sedan finns också en öppen fråga när man tittar på utkomsten av provet och jämför den med personliga erfarenheter, och där tror jag att det är fler som har samma erfarenhet som jag. Vid övergång till LCHF, med hög andel animaliskt mättat fett och praktiskt taget fritt från margarin, har mina triglycerider minskat, inte ökat, och fördelningen av LDL-HDL har förbättrats. Kontrollgruppens TG ökade, vilket jag ser som osannolikt att det berodde på fettet, men mer sannolikt att det kan ha att göra med kolhydraterna, kanske främst de "snabba".

Kanske det tämligen mediokra resultatet hänger ihop med att man har valt att fortfarande basera lejonparten av energin på kolhydrater, där man har skiftat källor för båda grupperna, till att den ena inte äter det mest raffinerade, utan fullkorn och avstår från socker, medan den andra uppmanas att äta just dessa kolhydrater, raffinerat vete och läskeblask.