Hej och välkommen! Tips: gör såserna på Creme fraiche, blanda i det i slutet, det blir lite mer flytande om det får koka tycker jag… Lycka till i fortsättningen!!!!!!

Stuvade makaroner! Åh, det är nog det enda jag saknar också.
Med Philadelphiaost eller äggula blir det hyfsat tjocka såser om än inte stuvningslikt.
Man måste egentligen inte variera maten så mycket om man tycker om det man äter.

Och, välkommen hit och lycka till!

Välkommen hit!

Jag brukar också använda crème fraiche mot slutet för att få en tjockare sås. Annars är jag tvärtom, jag föredrar tunnare såser, vilket kan vara ett bekymmer med grädde.

Den där nötbrödsincidenten låter rätt spännande, för övrigt.

• #1 Tack för tipset! Ska testa på middagens fläskfilégryta och se om den kan låta bli att flyta iväg

• #2 Jag är lite sån att jag vill variera mig ; undantaget är väl dock de stuvade makaronerna, såna skulle jag kunna äta till frukost-lunch-middag i veckor.
   

• #3 hehe, jag kan säga att det inte luktade speciellt gott och fatet jag mikrade på krävde en hel del skrubbande för att få rent

Välkommen hit!

Välkommen

Välkommen och grattis till en kanonstart!

Lycka till.

Välkommen!
Här är en till som gillar fylliga, tjocka såser åt stuvningshållet. Om du vill kan du ta en kik i den här tråden

Länk: Stuvningar

som har sin början i några inlägg i den här tråden fr.o.m inlägg nr #38

Länk: Midsommar är…

Lycka till!

Välkommen hit  !

Tack alla för tips och välkomnanden

Denna dagen blev riktigt bra tycker jag själv

Frukost vid tio-hugget ; äggröra på ca 1 ägg + lite grädde, 70 gram bacon & en liten mugg kaffe med en rejäl skvimp grädde

Mitt på dagen ; provsmakning av köttfärssås (ca 2-3 msk sammanlagt) under tiden den lagades

16-tiden ; en liten skiva ost

Middag vid 18-tiden ; fläskfilégryta, ostgratinerad broccoli, ½ grillad tomat och lite gurka. 1½ glas vin.
Dessert chokladgrädde (1 dl grädde med 7 gram 85% choklad) med 40 gram hallon   

Allt som allt, knappt 2000 kcal, 65 gram (14E%) protein, 161 gram (73E%) fett, 22 gram (5E%) kolhydrater och 25 gram (9E%) alkohol

Ät gräddsåsen lite svalare än normalt eller låt kalna sedan värmer då den lite bara då brukar den alltig vara tjockare…..

Framgångar

• Idag funkade nötbrödet, inga eldsvådor i mikron! Blev kanske lite torrt (vet ju inte hur det ska vara egentligen) men det gav ju en ganska trevlig skorp-krunchkänsla.

• Hade chips, nachos, popcorn och godisskålar under näsan på lördagskvällen, åt inte en smula av dem!

• Blev av ett barn bjuden att plocka en bit ur dess lördagsgodispåse och hade inte hjärta att tacka nej, så det blev en gelenapp, men den triggade inte sug efter mer (annat än det mentala suget)

Saknader

• Glömde ju faktiskt den största uppoffringen i min första uppräkning ; Apelsinjuice! Jag kunde med lätthet klunka i mig en liter till frukost.

Så tror jag att denna dag är tillända vad gäller ätandet också, eventuellt blir det nån slags mjölkdrink till kvällsmat. Jag missbedömde nämligen TOTALT åtgången av vätska till "Squashagnen's" ostsås, så nu sitter jag med 3½ dl mjölk/gräddblandning som jag inte riktigt vet vad jag ska göra med…
Funderar därför på vad 40 gram frusna hallon, hälften av gräddblandningen och en mixerstav kan tänkas åstadkomma för trevligt

Frukost (~1000),  1 stekt ägg, ca 50 gram bacon, 1 nötbröd med smör och ost gjorde att jag stod mig synnerligen väl fram till middagen (~1700), Squashagne och lite skivad gurka

 Allt som allt (ev. mjölkdrink oräknad) ca 1545 kcal, 72 gram (19E%) protein, 135 gram (78E%) fett, 12 gram (3E%) kolhydrater.
Fullföljer jag idén om en mjölkdrink blir det istället ca 1830 kcal, 77 gram (17E%) protein, 160 gram (78E%) fett, 22 gram (5E%) kolhydrater.

Vad är bäst ? Ska jag göra mjölkdrinken eller ej ?

Och för att få ett litet gott skratt roade jag mig med att skapa ett recept av Squashagnen på http://www.miljomat.se och det slog nästan knut på sig med massa kommentarer angående näringsvärdet ; 17 negativa åsikter, bl a denna

Din måltid innehåller för lite kolhydrater. Kolhydrater ger bra energi och en hög grad av mättnad. Grova kolhydrater som fullkornsprodukter av bröd, pasta och ris är rika på fiber som är viktigt för bla mag-tarmfunktionen. Kontrollera att alla tallriksmodellens delar finns med i rätt proportioner. Glöm inte att bröd också hör till måltiden.

Har du testat att dricka "juice" av en C-vitamin brus tablett? Själv tar jag gärna den med apelsinsmak just till frukost. Knäppt kanske, men det hjälper mitt sug efter juice som oftast.

#13 Hehe… Testade precis min middag: En avocado, kvartspaket bacon omelett på egg+2gulor, litet mögel ost och några rejäla stavar med 28% ost. Det blev fyra varningar om för mycket fett och två om för litet kolhydrater. Va, kan man ha för litet kolhydrater?

Framgångar

• Minus ungefär 4 kg sedan LCHF-starten den 16:e juni 2008, dvs de som smugit sig på efter den senaste 15 kilos "kaloribantningen". Några futtiga hekton till så väger jag mindre än vad jag gjort på fem-sex år ungefär!
• Vaknade PIGG imorse när klockan ringde 05:20
• Ingen "efter lunchen"-koma i sikte

#15 Var kom varningarna ifrån???? Vilket program använder du???

#16 Det är ju ett kanonresultat! Visst är det toppen med orken? Förr var jag ofta trött och ständigt småsugen. Nu är jag mätt och pigg för jämnan. En otrolig skillnad.

#16 Grattis till framgångarna!

#17 http://www.miljomat.se som det tipsades om tidigare. Eller, tipsades och tipsades. Det går inte med på att jag äter nyttigt. *skrattar*

Så var juni tillända, och den dagen gick såhär

Frukost kl 0730 blev 45 gram ost, för att sedan raskt bli lunch kl 1130, i matlådan fanns då "Squashagne". Sedan började dagens medvetna avvikelse med tårta kl 14 där jag möjligen skulle ha hållt mig i skinnet lite bättre, men jag ville smaka på båda sorterna! Middag/Kvällsmat vid 20-hugget ; stekt chorizo och coleslaw.

Kolhydraterna sprang ju iväg i och med tårtsmaskandet, men jag tycker inte dagen behöver skämmas för sig för det. Ca 1850 kcal, 73 gram (16E%) protein, 146 gram (70E%) fett, 63 gram (14E%) kolhydrater.

Första dagen i Juli, och det har varit en helt acceptabel dag kostmässigt, i alla fall enligt mina ostrikta gränser (har en vision om under 2000 kcal / 60 gram kolhydrater per dag).

Första intaget kl 0730 blev "en skinksmörgås utan bröd" dvs två skivor ost och två skivor skinka. Detta följdes upp med en fika kl 0915 då jag åt ett kokt ägg. Lunchen kl 1130 bestod av samma som gårdagens middag (chorizo och coleslaw). På detta stod jag mig fram till middagen vid 1930-hugget och då serverades stuvad vitkål och stekt isterband.
Ca 1940 kcal, 78 gram (16E%) protein, 164 gram (75E%) fett, 41 gram (9E%) kolhydrater.
 

Framgångar

• Idag blev stuvningen mer lyckad ändra fram till att jag hade i vitkålen, skulle kanske ha kramat ur den ordentligt från vätska innan. Nästa gång så!

• Har tuggat tuggummi när det smakat som om dieselmannen varit framme och olyckat sig i munnen, men bara tuggat ett halvt tuggummi i en kort stund för att få bort urk-smaken

Misslyckanden

• Gårdagens tårtsmaskande gav 2hg upp på vågen, men det ska nog försvinna det med så småningom…

BAH! En DÅLIG dag… Mobiltelefoner mår inte bra av att bada i en halvliter vatten………………………….. Vattenflaskan sprang läck i handväskan = Stendöd telefon……..

Men… En underlig sak. Trots detta stora irritationsmoment blev jag inte skitförbannad, vred och godissugen, utan kunde ta det med jämnmod trots allt… Visst, sur är jag, och tycker det är trist, men det var trots allt inte hela världen.

Men kostmässigt tror jag i alla fall att det gick bättre, dock bryr jag mig inte om att försöka uppskatta några värden ; två utemåltider (flängt till och från Sthlm idag) gör det allt för svårt. Frukost blev i alla fall två stekta ägg och ett halvt paket bacon. Lunch blev en kebabsallad och middagen en "McSkit & c:o" (McFeastburgare(fast jag slängde brödet) och en side sallad med garlic dip).
Jag skulle vilja veta vad McDonalds har för businesscase på att ständigt och jämnt missa att skicka med servetter i McDrive:n??? Vad kan de tänkas tjäna? Liiiite irriterande att i bilen äta en burgare utan bröd och inte ha fått en enda servett! Klåpare!
Eftersom jag anar att fettintaget ligger lite lågt idag så sitter jag just nu med en kopp te med cocosfett och grädde.

**Misslyckanden & framgångar i en salig röra
**

• Idag snavade jag lite granna…. Men allt körde ihop sig morgonen, nästan försov mig, hann inte få med mig något vettigt till frukosten, höll på att glömma jobbdatorn hemma, glömde förlovningsringen, hittade inte nycklarna ; helt enkelt en skitmorgon, och jag visste att jag ändå skulle äta tårta på eftermiddagen. Så det blev en leverpastejsmörgås och 2½ dl apelsinjuice i matsalen…

  Men… Juicen var inte den fantastiska upplevelsen som jag trodde. Gott, självklart, men det var inte så att jag tyckte "ÅÅÅÅÅH, det här kommer jag sakna imorgon".

  Vad var då framgången i ovanstående ? Pja… Insikten om att jag överlever utan juice. Att smörgås förvisso var gott, men inte livsnödvändigt. Att det är OK att vara människa och "fela" lite ibland, jaja, det kommer säkert peka uppåt på vågen, men nästa måltid kan man ju se till att den blir bättre.

Fundering

• Äter ni fettet på entrecôte, fläskkotlett och liknande köttbitar?
  Alltså, det kan få vara hur bra som helst för en LCHF:are, men jag kan bara inte med att äta "köttfett", jag tycker det är vidrigt äckligt, gummiaktigt och daller-dallrigt och har så tyckt hela livet. Gärna fett, men det får inte märkas! (har alltid avskytt t ex fettranden på julskinka och sliter bort den)

Vad du är duktig att ha koll och skriva! Vad gäller fettet- njaej, inte direkt. Jag tycker helt enkelt inte det är gott, om jag äter det så ska det vara knaprigt isådanafall. Jag har också alltid rensat min julskinka från allt "vitt":)

Jag äter gärna fettet om det sas är vitt och mjukt (som på skinka) eller knaprigt (som på bacon). Jag lärde mig t.e.x. att gilla lardo när jag bodde i Italien och det är ju så fett det bara kan bli, av förklarliga skäl.

Det värsta jag vet är tjocka fettränderna på biffar och sådant, rena gummit. Omöjligt att tugga, det bara växer i munnen. Visserligen är det nyttigt, men det är helt enkelt oätbart! Någon gång ska jag prova att få i mig fettet genom att skära det i pyttesmå bitar och svälja hela…

Ny "leksak" införskaffad… Såsom kraftigt överviktig, och med diabetes typ 2 i släkten (mamma, mormor osv) tänkte jag att det kan ju vara kul att hålla lite koll på blodsockret, så det blev en beställning av en gratisapparat från Abbott.
Har gjort sporadiska tester ibland hemma hos min mamma vilka alla har varit OK, men tyckte att det kunde vara vettigt att ha lite mera koll.

Idag så kom det då en avi om stort brev att hämta ut, YES!

Hem och packa upp, ynka sig lite för sticket, *stick* och *piiiip*

Första mätresultatet, 5.1 mmol före lunchen (10 köttbullar puttrade i lite grädde tillsammans med wokgrönsaker).

Väntade 1½ timme efter lunchen och mätte då 5.3 mmol.

Om jag inte är helt ute och cyklar så är det väl dessa gränsvärden som gäller (rätta mig gärna om de är fel)

• <6 mmol fastande
• 4-6 mmol före måltid
• <10 mmol 1½ timma efter måltid

och då kändes ju mina värden helt OK!

Saker som hänt sedan jag började med LCHF :

• - Jag har blivit fetare i hyn (mycket småplitor o dyl), men jag hoppas att det bara är en övergångsfas. Att hyn blir fetare gör iofs inget, torris som jag är, men plitorna kan jag leva utan!

• + Humöret är mycket stabilare (med ett undantag pga stress på jobbet; Herr Filur fick en skopa ovett lite oförskyllt, men som tur är tar han inte åt sig), jag kan handskas bättre med förtretligheter.

• + Tro't eller ej, men morgontröttaste i världen har faktiskt kommit ur sängen med mindre stön om morgnarna

• + Jag känner mig gladare!

• + Jag har vågat prova ny mat

• + Vågen visar på minus 4.4 kg

• - Jag bygger upp massa tandsten på insidan av framtänderna!?

På det hela taget alltså huvudsakligen positiva saker

Jag tror jag fortsätter!

#28 Sent välkommen från mig som frånvarat ganska länge. Och supergrattis till alla vinster med LCHF! Mina gratulationer, Fru Filur!

Grattis till alla hälsovinster och viktnedgången.

Jag har pimpat mitt kylskåp !

Fasiken, det blev inte mycket kvar efter att jag röjt igenom bland gamla syltburkar, saftflaskor, lågfett-dressingar och andra skumma saker med bästföre-datum för ett par år sedan

Översta hyllan :

• 1½ liter röd mjölk (Röd mjölk är standardmjölk i min ände av landet)
• En öppnad 5 dl grädde
• En öppnad 5dl gräddfil

Andra hyllan :

• 1½ kg Gouda-ost

• 1 Åseda gräddost

• 1 öppnad ask cantandou pepparrotsost

• 1 öppnad ask philadelfia-ost

• 1 öppnad förpackning kokos-fett (silverpaket)

• ca 50 gram smör

• 4 paket skivad bacon och 2 paket tärnad bacon

Tredje hyllan

• Ett halvt vitkålshuvud

Fjärde hyllan

• TOM! 

Bottenhyllan 

• 4 st folköl (Herr Filur)

• 3 st starköl (Herr Filur)

• En färdig sötsliskig romdrink i glasflaska (när fasiken köpte jag den!?)

• 4 st halvlitrar Tonic-water (Herr Filur)

• 1 urgammal Guinness

Översta dörrfacket

• Snus (Herr Filur)

Andra dörrfacket

• Matlagningsprylar (pepparrot, tomatpuré, ayvar relish, cormichons, fransk senap, vanlig senap, kalvfond, tandoori-paste o dyl)

Tredje dörrfacket

• Kolhydratbomber (jordgubbsylt, bostongurka)
• Äppelcidervinäger 

Fjärde dörrfacket

• TOM!

Nedersta dörrfacket

• Rapsolja

• Mrs Cheng Soya

• Heintz Ketchup

• Heintz Chilisås

• Sweet-Chilisås

Så nu ska jag iväg och handla massa gottiga saker och fylla upp de tomma hyllorna med

Wow! Idag blev det verkligen en superdag, tänk om alla dagar kunde rulla på så här…. Det allra enklaste vore ju iofs att äta samma dag efter dag, men det skulle jag knappast stå ut med…

Så hittade jag till slut fläsksvålar när jag åkte till COOP istället för till ICA… Skumma saker, helt klart, men testas måste det, så det fick helt enkelt bli skinkschnitzlar panerade i ägg och krossade fläsksvålar med riven västerbottenost till kvällens middag.

Öppnade påsen med fläsksvålarna och första intrycket var OOOUUUÄÄCK!?! Det luktade baske mej väldigt likt de där torkade småfiskarna som katterna fick som godis, *huurrrk*, kan det här verkligen vara tjänligt som människoföda?
Plockar tveksamt upp en svål, och tar en liten försiktig tugga i ett hörn, *krunch*, mjaeee, visst, det knastrade trevligt, men det är definitivt inget som skulle kunna tjäna som snacks framför TV'n för mig.

Fram med mixern, och köra det till nåt slags smulliknande istället. Öppnade mixern, och de torkade småfiskarna anföll igen, det luktar INTE rosor och timotej om det däringa, men, men, middag ska vi ha!
Panerade köttet först i ägg, och sedan i svål/ost-blandningen, och stekte det hela… Såg inte så tokigt ut, faktiskt, kanske kan fungera i alla fall?!

Värmde lite broccoli, rörde ihop en chili-lime-fraiche efter receptet "man tager vad man haver" (hade en lite halvtorr halva lime låg och skräpade efter fredagens guacamole-tillverkning) och ropade med viss tvekan i rösten på Herr Filur att han kunde komma till bords.

Resultatet ? Jodå, det blev faktiskt riktigt gott! Småfiskarna försvann nånstans på vägen, tack o lov!

Hihi. Har också tänkt samma som du ooouuuäääck om fläsksvålar. Adrig köpt, vill inte :o)

Men jag visste inte att de luktade torkad småfisk, sånt som man ger till katter. Vet i alla fall hur sån fisk luktar. Inte blivit sugen på att smaka.

Men det var ju tur att svålarna (fiskarna) kom till användning i alla fall, ja när de försvann då. De simmade väl iväg. 

Har för mig om att man kan torka grejer i ugnen, korv och sånt, ifall man vill ha lite snacks-aktigt framför tv:n.

Vad kul att läsa din tråd fru Filur.

Jag är också ny på detta, men skriver mest i min dagbok. Däremot är jag inte ny som fläsksvålsätare! Bor man nästan i Danmark så är det en del av uppväxten. Däremot finns det riktiga, fraicha, nyfriterade fläsksvålar i Danmark, mums. Ska dit i morgon och se om jag hittar hos slaktaren.

Min syrra gjorde ostkex, blandade ost med lite äggvita och söndermixade fläsksvålar och det blev kanongott!

Jag skulle också behöva göra en rejäl utrensning i min kyl, men resten av min familj äter ju kolisar, så jag töjar inte. Det får bli till någon annan gång. Det frestar mig inte i alla fall.

Lite avis är jag på din viktnedgång. Hmm, det kommer väl till mig också snart hoppas jag. Eventuellt har det dippat två kilo och det är ju bra det i alla fall. Är en energirik och hialös (otålig) kvinna, så helst ska det gå lite snabbare…

Lycka till!

På tal om fläsksvål. Igår åt jag fläsk kom jag på, för första gången på åratal. Förr när vi i familjen åt fläsk (brukade köpa färdigskivat, liksom jag gjorde nu) så klippte jag alltid väck svålen. Det gjorde jag igår också. Motbjudande grejer enligt mitt huvud.

Ostkex var det också ja Axol, som man kan göra och ha till snacks, fast i mitt fall skulle det bli minus svålarna i dem då. Var i färd och skulle föreslå ostkex (#34) men blev osäker var jag läst om det. Måste nog själv prova lite lchf-snacks av de olika slagen, för visst kan man bli lite knapersugen ibland framför tv:n på kvällarna. Godis, chips, ostbågar och sånt dära går ju numera bort.

#35 Kan tänka mig att nyfriterade svålar är smakligare, men de där ostkexen lät ju lite intressanta, de ska jag testa på nångång!

Jag har ju fördelen med att Herr Filur inte har några synpunkter på vad han serveras, bara han får MAAAAAT, så att "pimpa" kylskåpet gick bra utan att han lade sig i :o) (Hmmm, det där lät väldigt mansgrisigt, så illa är det inte, men maten är till 99% mitt ansvarsområde, i övrigt delar vi 50/50 på hushållsarbetet på så vis att jag stökar till och han städar upp!)

 #36 Jag köper skivat och svålfritt fläsk :o) Men ack vad det är gott, det får nog bli en ny omgång stekt fläsk & löksås i veckan. Var väldigt gott med kokt blomkål till, rekommenderas!

Jag behöver uppslag!!!

På onsdagar i allmänhet grillar vi korv i en förening jag är med i, och det blir då min middag. Korv med bröd går ju bort, så ena gången köpta jag med mig en gurkmajonäsburk, GOTT, men det var hiskeligt mycket kolisar i den. Andra gången köpte jag med en kyckling & bacon-röra från rydbergs, ganska OK på kolhydratfronten, men den smakade inget vidare.

VAD kan jag ha med till korven istället så att det blir en fullvärdig middag? Jag är alltså inte hemma innan korvgrillningen och kan fixa och trixa i köket, kan möjligen göra något ikväll, men då måste det klara att vara utan kylförvaring i 1½-2 timmar  under tiden jag far från jobbet till grillningen.

#38 Har du provat att göra tunnbrödsrullar på vitkålsblad? Då kan du ha i tex lite hackad lök och hemmagjord coleslaw (vitkålssallad m majonäs o/e creme fraiche). Det borde hålla sig ett par timmar utan problem. Och så en klick dijonsenap (osockrad!) till.

#37 Tja.. jag äter ju korv med bara senap till som fullvärdig måltid vare sig det är frukost, lunch eller kvällsmat. :)

Kan du inte bara ta korven och sedan äta något extra hemma sen om du fortfarande hungrig? -Så slipper du fundera så mycket och anpassa tider och kyla osv.

Hej

Som #40 fast till  tjockkorv av något slag med senap, och brukar jag ha med mej ostbitar eller bit briost   samt någon ruta mörk cholklad till kaffet. 

Om jag är på utflykt utan eld, brukar jag göra "polarbröd"( enligt recept i Skalldemans GInoll) med phiadelphia ost  salladsblad/gurkskivor och stekta bacon: ett hoplägg är en lättare lunch.

Ha! Efter lite valsande och goddag yxskaft från McD sida så har jag faktiskt lyckats klämma ur dem energivärdena för deras olika hamburgerbröd. Praktiskt, för då kan jag ju räkna bort dem från burgarna och få mer rättvisande värden är mina "mellan tumme och axel"-gissningar…

Jaja, och jag vet att det finns de som tycker att sånt skit kan man inte äta, men nu är jag en normal människa med normala tidsbrister och normal hunger, så då får det faktiskt bli sådana nödlösningar. Det blir bajs av sån föda också!

#42 Och vad är näringsvärdet??? (Här ser du en till som ibland mer eller mindre tvingas äta på McD…)

´Läste om ditt blodsocker.

Dina värden är jättebra! Om du är fastande dvs inte ätit o inte druckit sedan kvällen innan så ska ine blsr ligga över 5,9 mmol/L.

7,0 och över vid 2 el 3 tillfällen räknas som diabetes.

#43 Här är de olika värdena. Hade jag haft min USB-sticka med mig hade du kunnat fått de olika burgarna minus bröd, jag gjorde den uträkningen igår kväll, men den sitter kvar i hemmadatorn….

Big Mac-brödet innehåller:
214,6 kcal
6,8 g protein
37,6 g kolhydrater
4,1 g fett

Big Tasty-brödet innehåller:
264,6 kcal
8,6 g protein
45,8 g kolhydrater
5 g fett

Hamburger/cheeseburger-brödet innehåller:
149,8 kcal
4,6 g proteion
27 g kolhydrater
2,5 g fett

McFeast/QP-brödet innehåller:
168,8 kcal
5,6 g protein
29,7 g kolhydrater
3,1 g fett

#46 Lovely! Tackar!

Satt och tänkte lite igår, och konstaterade att jag nog äter betydligt mer hälsosamt nu, med grönsaker till maten, än vad jag gjorde tidigare.

Jag fick liksom aldrig till hur man skulle få med grönsaker till maten i det gamla livet med ris och pasta, men nu är det ju grönsakerna som blir tillbehör till "den riktiga maten" ; jag äter blomkål, broccoli, vitkål, zucchini, vanlig grönsallad o dyl dagligdags numera.

:o) vitaminmässigt så är nog LCHF ett lyft för mig, för såhär mycket grönsaker har jag aldrig ätit förut, jag tippar på att så mycket grönt som jag äter på en dag numera åt jag tidigare på en till en och en halv vecka.

På tal om galoscher ; Tack för alla tipsen på vad jag skulle ha med till korvgrillningen… :o)

Det slumpade sig så att jag jobbade hemma på onsdagen, så jag kunde fixa och trixa i köket innan, så det blev en egen bacon-röra inspirerad av den på Airams matblogg

• 1 pkt bacon, finstrimlat
• 4 champinjoner, finhackade
• 1 dm purjolök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade

frästes tillsammans i en stekpanna. Lades upp på ett hushållspapper för att svalna.

• 100 gram majonäs
• 150 gram creme fraiche

blandades ihop och smakades av med salt och vitpeppar.

Vände sedan ned den avsvalnade bacon-, svamp- & lökblandningen i klegget, och blandade sedan allt med finskuren isbergssallad till lagom konsistens.

Och hushållspapperet fick det goda stekfettet.

#50

heheh, jag kramade ur det ner i röran…. Men visst försvann lite av det nyttiga den vägen….

Nu har alla "kolhydratsvecka"-kilon försvunnit, och det med lite råge, så för dagen noteras en vikt mindre än vad jag vägt på många år

Har suttit och funderat lite över min vikthistoria, säga vad man vill, men jag är nog svensk mästare i bantning 3-8 kilo…

1987 : 110 -> 100 kg (enbart genom att börja jobba & därmed äta mer regelbundet och röra mig mer)
1989 : 100 -> 92 kg (Viktväktarna)

• Detta skulle nog ha kunnat gå bra om jag inte kvaddat min fotled ordentligt ; jag hade nämligen kommit igång och börja tycka att det var kul att motionera, men nu så blev den så förstörd att jag knappt ens kunde gå (har fortfarande sviter av denna skada) och halkar in i en Depression

1989 och framåt till 1996 : Vikten hoppar upp och ner (typ 5 svältkilon ned, 8 frosskilon upp), (väl dolda) depressioner avlöser varandra, pendlar mellan självsvält och hetsätning, mycket självhat, vikten slutar på omkring 125 kilo

1996/1997 : Vikten trillar ned till omkring 105 kilo av - som jag misstänker det - pur lycka. Det var någon som SÅG mig, som gillade mig för den jag var (att det sen var en omöjlig relation spelar ingen roll, det sådde ett positivt frö). Självhatet och destruktiviteten minskade.

1998 : Träffar Herr Filur och gängar mig. Några sambo-kilon smyger sig på (ligger på omkring 112kg), men på det hela taget äter vi bra och mina självsvält/hetsätningssejourer är i princip obefintliga.

1999 : Är utomlands på tjänsteresa 6 veckor under sommaren, får med mig nån otrevlig bacill hem och är i princip sjuk i ett halvår efter detta (antibiotikabehandlingarna avlöser varandra), och *pang* på nolltid går vikten upp 20-25 kg. NÅNTING hände i min kropp, fan vet vad (men är det inte så att infektioner kan bråka med sköldkörteln?) men plötsligt så darrar vågnålen på 135.

2000 - 2007 : Svårartad viktångest ; hetsätningstankarna allt frekventare; äter i smyg, går ner några kilo, och upp några till, ner några kilo och upp några till. Ger upp, och toppnoteringen landar slutligen på 143.8.

2007-04 : Något jag ska göra i maj/juni 2007 (till slut lyckades de lura in mig i fällan) gör att jag känner att jag måste ta tag i vikt och flås, och det fort!
Därför ; 2007-04-30 (BMI 49.8 / 143.8kg) så blir det svältstart (pulver, kalorireduktion, fettskrämdhet, motion) för att under hösten 2007 nå BMI 45 (minus 13.7kg), sedan låg jag still, still, still och sedan under senvintern 2008 började vikten långsamt krypa uppåt, MEN, denna gång stoppade jag i tid, och det blev några få måttliga kilon upp till 2008-06-16 (BMI 45.8 / 132.5kg) när jag startade mitt LCHF-liv.

2008-06-16 : 132.5
2008-07-16 : 127.7
2008-07-27 : 127.1

• Fettsnål kolhydratvecka gav 3 kilo upp. Det är nog alla bevis jag behöver för att veta att LCHF är rätt väg för mig att gå!

2008-08-04 : 130.1
2008-08-06 : 128.7
2008-08-10 : 126.6 (Wiiieeee!!!!)

Grattis! Och tusen tack för att du delar med dig av dina erfarenheter. Det är viktiga saker du förmedlar.

Framgång som smugit sig på :

• Igår när jag låg och vred mig i sängen (har dessvärre hamnat i ett litet skov av "trött, men kan inte somna") upptäckte jag att mina vanliga ömma triggerpunkter på överarmarna, kring armbågarna, höfter och knän inte alls är lika ömma längre… Visst, inte smärtfria vid beröring, men om det tidigare var en smärtupplevelse på 5 så var det kanske 1-1½ nu

Hänger ju lite på andra forum också, så jag klipper in en del av ett inlägg jag gjorde där ; av intresse så återskapade jag en tidigare måltid och jämförde med hur jag äter idag…

Förr åt jag en kycklingfilé, kokt pasta och en liten slatt sås på light-kemikalie-grädde ca 508 kcal ; 38 g protein (31E%), 13 g fett (22E%), 59 g kolhydrater (47E%) Nästan en perfekt SLV-rekommendation, konstigt att jag bara gick upp i vikt hela tiden trots att man följer "experternas" råd, och dessutom var mer eller mindre konstant sötsugen och i behov av att småäta?

_
Nu äter jag en kycklingfilé, några ostgratinerade broccolikvistar och en rejäl klimp med en sås på helfet creme fraiche och majonäs kryddad på lämpligt vis.
ca 607 kcal ; 40 g protein (27E%), 48 g fett (70E%), 5 g kolhydrater (3E%)
Mätt, glad, inget sötsug, inget småätande, går stadigt ned i vikt_

Det skiljer alltså bara 100kcal på dessa två varianter, alltså inte speciellt mycket, och, mest intressant för att kunna kicka SLV- & tallriksmodellstalibanerna på smalbenen ; jag går ner i vikt när jag äter den som har MEST energi!

Kan jag ha rätt i mina tankar om min viktutveckling senaste veckan?

• Mån : 130,1 <- hemkommen från en kolhydratstinn vecka som gav 3 kg upp
• Tis : (ingen vägning)
• Ons : 128,7 (-1.4) <- släppt kolhydrat-vätska
• Tor : 127,8  (-0.9) <- släppt kolhydrat-vätska
• Fre : 127,8  (+/- 0) <- kroppen stabiliserar sig och förstår att den får rätt kost igen
• Lör : 127,8  (+/- 0) <- kroppen stabiliserar sig och förstår att den får rätt kost igen
• Sön : 126,6 (-1.2) <- släppt sista kolhydratvätskan, fettdriften har gått igång
• Mån : 126,9 (+0.3) <- naturlig variation
• Tis : 126,0 (-0.9) <- fettdriften fortsätter

Konstiga funderingar man har ibland… Den senaste som traskat genom min hjärna är

HUR uttalas Ketos egentligen ?

1. "Kett-ås" ?

2. "Kett-åås" ?

3. "Kee-tåås" ?

4. "Kee-tåss" ?

Det är intressant det där med kaloriantalet, snacka om en dödsstöt mot "ut-och-in-tänket"!  Härligt att höra att det går så bra för dig! Vad gäller ketos brukar jag nog uttala det som nr 3 "kee-tåås" men jag har ingen aning om jag har rätt.

Vilken underbar läsning och GRATTIS till framgången!!!

Jag har precis börjat mitt nya LCHF-liv. Sitter framför dator och "väntar" på paltkoman som borde trillat in för länge sen efter den stadiga lunchen jag åt (fläskkotlett, rejält med gräddsås och grönsaker). Den verkar dock, tack o lov, utebli!

Kommer precis som du att sakna stuvade makaroner *snyft* och juice….för att inte tala om popcorn!

Följer din tråd (och även andra medlemmars) med stort intresse!

H. Thea

Suck, en superrekyl idag… Även fast jag egentligen inte bryr mig vad vågen visar mellan de "officiella" vägningarna  så är det ändå trist och svider lite i själen när vågskrället visar på 1.1 kg mer än igår.

Å andra sidan är jag inte helt överraskad, för det har gått snabbt ner i två dagar och igår blev en lite konstig dag kostmässigt med lite för tokiga kolhydrater och lite för lite fett så jag misstänker starkt ett vätskepåslag…

Ska hålla mig i skinnet bättre idag och äta bättre mat, lovar! Lunch blir grönsallad med kyckling&curry-gäck och middag blir nåt med köttfärs.
För ovanlighetens skull så var vi tidigt till affären idag, för jag skulle lämna in min bil på reparation, straxt efter öppningsdags var vi på plats och då finns det ju lite röda lappar på köttvaror minsann! Fick bli två grillade kycklinghalvor (lunch!) och ett stort flak med köttfärs (kålpudding och/eller färslåda!) till rabatterat pris, nice!

#58 Enligt Nationalencyklopedin uttalas det /keto:'s/, dvs. med ett obetonat e-ljud (e med samma kvalite som i resa) och ett långt betonat å-ljud som i sås. Ungefär såhär ketÅÅs.

Vad kul att det går bra för dig! Hoppas att du har möjlighet att stanna på banan nu!

Kram

Oj JÄKLAR… Ja, nu är jag inte så förundrad över viktrekylen sedan igår… Chocka kroppen med drygt 60 kolhydrater när den varit van vid omkring 20!

Jag visste ju iofs att det var en nödlösning med gurkmajonäs, men att jag var så korkad att jag inte ens kunde klara enkel matematik när jag stod och höll i burken gör att jag utdelar mentala örfilar åt mig själv idag…. Det var ju 45 kolhydrater jag moffade i mig på ett bräde med grillkorven och gurkmajj:an igår kväll…

Det verkar ju vara alternativ 3 på uttalet som är mest korrekt, tur att det är det jag har använt

Släng  burken!! Titta inte bakåt!!  Ge dig själv en lugnande kopp te med kokosfett i, det är du värd!

#65 Den är lyckligtsvis redan uppäten ; jag gloffade i mig hela burken vid gårdagens "middag" Men en kopp te med kokosfett kanske det kan vara läge för, jag måste öva på att dricka det (tycker te är så b e s k t utan socker)

Normalt sett har jag gjort egen "gucka" (bacon, CF, majonäs, lite purjo, svamp och isbergssallad) och tagit med till grillningen (är med i en förening och vi träffas på onsdagar under sommarhalvåret för lite korvgrillning och socialt umgånge) så då är det ju inga problem, då blir det bara fett och gott utan allt för många kolhydrater, men igår fanns inte tid till det… Jaja, det är historia, och snart har man kissat bort det också…

Ja, det kan ma ju fundera över varför den burken var så lättgloffad, hihi! Så kan det gå… "Snart har man kissat bort det också"! Du är helrolig, FruFilur!

Vackel-vackel-vackel………… imorgon ska vi ut på lokal (Pitchers) och fira Debians femtonårsdag (nördigt, javisst, men med en Linux-tomte till man så blir det så)

Mina vacklande tankar rör nu vad jag ska äta…

Tidigare på dagen kommer med största sannolikhet inte innebära LCHF, det är inte jag som styr över vad som serveras till lunch, och det är ju samma "fältjägartänk" som Fåröveckan bestod av. En vild gissning är nog att det kan bli ärtsoppa. (Jaja, för den som kanske inte redan har listat ut det, så ja, jag är med i hemvärnet. GIVAKT!)

Krogbesök brukar innebära öl, öl är inte LCHF och vin är inte ett alternativ.

Pitchers har ju busgoda hamburgertallrikar, det vet jag ju, och det är ju inte svårt att lista ut att de består av såväl bröd som pommes…

Vånda, vånda, Ska jag göra ett medvetet avsteg för hela dagen och sota för det ett tag, eller ska det bara få bli en mindre katastrof, typ sörpla vatten på krogen och vara "besvärlig kund" och specialbeställa något mer LCHF:igt

Men…. Jag VILL ju få dricka en öl eller två, det är inte så ofta jag är på krogen (typ en á två ggr per år) och då sörpla vatten, njäääeeee…… Och jag tycker inte om att vara "besvärlig", det har att göra med mitt taskiga självförtroende, jag inbillar (?) mig att de tänker och skvallrar bland personalen ("höhö, den där feta kossan bla bla bla)

Samtidigt känns det så jäkla surt att göra avsteg eftersom jag vet att det straffar sig ett tag bakefter… Men, å andra sidan, spela roll om det tar typ tre veckor extra att nå normalvikt, det ligger ju i alla fall _minst_ ett år bort

Tänk att det ska vara så besvärligt att vara en människa med egen fri vilja….

Jag hade fuskat "lite lagom". Man måste få leva också! Jag hade nog tagit en öl, men varit en strulig kärring och bett om mer lchf-anpassad kost!

H. Thea

Kan du inte ta ett eller ett par glas vin istället för öl, och när det gäller hamburgaren kan du väl skippa brödet och pommesen…? I värsta fall kan du kanske kosta på dig 2 hamburgare utan de gängse tillbehören, om du inte blir mätt på en, om du nu inte går ut mer än 1-2 ggr per år…

Är dom lite servicemindandade på den där restaurangen, kan du kanske få lite bearnaisesås till hamburagen…

Efter ett antal funderingar och tankar…

Jupp, jag har tagit mitt beslut. Jag VÄLJER att göra avsteg från LCHF:andet idag. Jag väljer att äta den smarriga hamburgertallriken med sina goda frittar och mumsiga sås, jag väljer att dricka en eller två öl till, och baske mig om jag inte tror att jag väljer att äta en söt dessert också (det valet gör jag dock senare i afton beroende på om jag verkligen är sugen eller ej på det som finns på menyn)

Alltså, inget "fuskande" som man ska skämmas över och ha dåligt samvete för utan helt enkelt ett mycket aktivt val… Det kommer ge ett negativt utslag på vågnålen, men å andra sidan ; har jag bråttom?! En, två eller fyra veckor till som fet spelar väl inte så stor roll med totalt 20 fetår i bagaget…

"Fru Filur fuskar aldrig, hon väljer medvetet!"

Bra val, att inte fuska. Att göra valen medvetet gör åtminstånde att man inte får enorma skuldkänslor efter man ätit något. Som om man skulle ha en ätstörning… skippa dåligt samvete!!

Ha det kul och njut, kanske kommer det inte vara  så gott

Så, nu har jag slagit till på att köpa Stevia jag också, vad jag ska använda det till är jag dock lite mer fundersam över, men det kanske blir bra till kaffet på jobbet?

Står still och hackar på samma vikt efter det medvetna avsteget i helgen, men jag hoppas att det ska släppa snart, misstänker dock att jag kanske, kanske ligger lite lågt på fettet när jag inte kollar upp ordentligt vad jag stoppar i mig, så det får bli bättring och planering framöver! Nu är ju dessutom snart semestern slut, så då blir det ju extra ordning på torpet med mer förutsägbara dagar.

Saker jag ska göra/lära mig under hösten :

• Se till att alltid ha med kokosfett och grädde till jobb-kaffet

• Se till att det alltid finns bacon- och äggmuffins i frysen

• Lämpligt kostval i samband med träning ("när äta vad?")

• Få bra strategier för bjud-situationer (öva mera på orden "Tack, men nej tack")

Imorgon ska vi dra ner till mina föräldrar, och jag håller på för fullt och försöker fundera ut hur jag på ett enkelt och pedagogiskt sätt ska förklara för dem hur kroppen fungerar (blodsocker, insulin, fettinlagring osv) för att få dem att förstå att minimjölk, havregrynsgröt, macka och apelsinjuice inte är en lämplig diabetesfrukost trots vad SLV, läkare och dietister påstår…

Pappa är nog den mest hårdnackade av dem, fettskrämd som få (det är dock inte han som har diabetes, däremot tror jag att han har nån slags gubb-anorexi-light-variant för han är så inihelvete fettskrämd) och vägrar ge sig när han har fel (hmm, anar jag ett släktdrag? ) men jag hoppas kunna slå in i huvudet på honom att han kroppsligt sett likagärna kan ersätta sin älskade banan med antingen

• 50 gram choklad/chokladpraliner
• En kvarts drömrulltårta
• 30 gram AKO-kola
• 6 brago-kex
• En 55-grams kexchoklad

för det är ungefär lika mycket kolhydrater (27 - 30 gram) i dem allihopa

Dessutom tillhör de ju "potatisgenerationen" och mat är ju inte mat utan de där pluggarna till…

Jag ska i alla fall göra ett försök!

Lycka till med föräldrarna!

Jag gjorde ett tappert försök med mina och det var totalt huvudet i väggen! Mammas första kommentar var "Ja, JAG skulle bli smällfet om jag åt så mycket fett!!!!" Sen blev hon mer ledsen: "Så om jag bjöd på nybakt bröd skulle du inte äta???" Hon VET att jag älskar hennes nybakta bröd… Det högg i hjärtat på mig!

En liten nyfiken fråga; Fick du några "biverkningar" av snedsteget?

H. Thea

#74 : Inte mer än lite vätskepåslag och stillestånd på vågen, och det kan jag leva med så länge det inte blir bestående… Jag räknar med att imorgon ska det visa nedåt igen (åtmindstone lite, annars blir jag putt!) efter att ha skött maten efter god LCHF-ordning söndag-måndag-tisdag

Jag har lycktas få med min mamma på några veckors försök i alla fall. Och pappa, han har ju redan hajat det här!

Hoppas det går fortsatt neråt för dig nu då FruFilur så du slipper bli putt! Mycket roligare att vara glad än putt ju!

Vad klokt resonerat ang  avsteg vs fusk. Så har jag inte tänkt förut, nu ska jag tänka om och varje gång tänka om det är    v ä r t   det, istället för att tänkta "jag kan inte göra ngt åt det då jag ändå blir bjuden (hemma fuskar jag sällan).

Så planerade avsteg gäller numera för mig och då har jag valt att ta konsekvensen sen också. Tack snälla FruFilur.

*pust* Jag slapp bli putt! Jag gissade rätt, nu verkar lördagens valda avsteg att släppa, efter att ha legat bom still efter en liten uppgång hade det idag släppt sju hekto.

Ligger då iofs fortfarande ett kg över minsta rekordet för en vecka sedan, men ändå ett kg före min löst hållna viktminskningsplan (enligt den ska jag nå mitt mål omkring juli nästa år), så jag kan inte vara annat än nöjd.

Nu väntar två dagar med hållning i skinnet i en kolhydratminerad värld, men jag ska göra min val så klokt jag kan.

JISSES, vad snabba de var! Idag låg stevian i brevlådan, det var raskt marcherat med tanke på att jag beställde det vid 12-hugget eller nåt igår… Kundvård, minsann!

Det var f.ö väldans sött!

Kände du den där bismaken som en det reagerar på?

Går i valet och kvalet om jag ska beställa jag med….

Jag har beställt Stevia Premium som enligt hemsidan inte ska ha någon bismak av lakrits, men det har den tyckte både min man och jag.

Vi har inte prövat att ha den i någon mat än.

*dubbelpost*

# 80 Jag har bara smakat lite av "dammet" från insidan av påsen, så jag kan inte säga om det var nån bismak…

Sådärsådå, då var sista semestertrippen avklarad ; ner och hälsa på mina föräldrar. Gulle mamma hade fixat LC-käk så vi fick blomkål- och broccoligratäng istället för pasta till falukorven och äggröra, bacon & korv till frukost.
Var dock RUSKIGT hungrig på kvällen vilket jag gissar berodde på att det ju inte var riktig grädde och mindre ost på gratängen än vad vi brukar ha, så jag tassade upp och tog ett par klunkar (mellan)mjölk för att stilla knorrmonstret i magen så jag kunde få sova.
Försökte även förklara lite mekanismerna bakom hur det funkar med blodsocker, insulin och fettinlagring, och vem vet, de kanske förstod min animerade förklaring *)

Begreppet att kolhydrater = socker kan dock kanske ta en stund att smälta

*) Du äter kolhydrater, och då går blodsockret upp, vilket ju kroppen vill motverka och släpper därför lös Herr Insulin som springer ut och samlar upp det ur blodet. MEN, eftersom vi inte är några superatleter som kutar omkring hela dagarna så har han ingenstans att använda det, alltså stirrar han runt en stund och hejsan-hoppsan, titta en fettcell, där stoppar jag undan det (parallellen där är ju den där klädkammaren som man proppar in allt junk i när man ska få ett oväntat besök ; snyggt och prydligt på ytan, men kaos bakom kulisserna) för att ha till sen.

Problemet är ju bara att "sen" inte kommer, för Herr Insulin är en effektiv jäkel som proppar undan lite för mycket ("var f-n är mina nycklar, det där viktiga pappret etc") och två timmar senare är du kravallsugen på nåt som kan höja blodsockret, och så petar du i dej nåt nytt kolhydratrikt som skickar ut stackars Herr Insulin igen och han proppar in ännu mera i fettcellerna. Motsatsen då, du ger attan i att peta i dej kolhydrater ; kroppen vill ha energi men tänka sig ; blodsockret har tagit semester, så kroppen kan inte skicka iväg Herr Insulin för att hämta snabb och lättillgänglig energi som guppar omkring, utan får helt enkelt skicka någon till "skafferiet" (fettcellerna) för att fylla på.

Skitbra liknelse. :) Den norpar jag om jag får!

FruFilur, den förklaringen var rolig och animerad.. haha.. jag förväntar mig en kort flashfilm nu!!!

FruFilur har startat en ny tråd här