Skriv ett nytt inlägg! Aktuellt just nu (2) Senaste inläggen

- Allt om lågkolhydratkost - - Medlemmar - - Medlemmar - var bor ni? - Off topic - (OT) - Om sajten - - Utmaningen - - Vi som vill nolla kolhydraterna - Boktips Ej frågelåda - Sten Sture Skaldeman Frågelåda - MinMat Före detta frågelåda - dr Andreas Eenfeldt Hälsa Hälsovinster LCHF för vegeterianer LCHF - Problem LCHF för barn LCHF för bäbisverkstan LCHF för nybörjare Länkar - Föredrag Länkar - Radio/TV Länkar - tidningar/hemsidor Mat - Billiga ingredienser Mat - Jag behöver måltidstips Mat - Livsmedel Mat - Livsmedel - Matfett Mat - På stan, hur gör jag? Mat - Recept att laga hemma Mat - Recept på bröd och brödbaserade rätter Mat - Recept på efterrätter och sötsaker Mat - Recept på fisk- & skaldjursrätter Mat - Recept på färsrätter Mat - Recept på fågelrätter Mat - Recept på kötträtter Mat - Recept på soppor & såser Mat - Recept på ägg, ost, grönt, sidorätter & veg Mat - Vitaminer, mineraler, tillsatser mm Motion & träning Vi som har autoimmuna sjukdomar Vi som har diabetes Vi som har huvudvärk/migrän Vi som har högt/lågt blodtryck Vi som har koncentrationssvårigheter Vi som har mag/tarm-besvär Vi som har/har haft fibromyalgi Vi som röker/har rökt Vi som vill gå ner i vikt Vi som vill gå upp i vikt Vi som är beroende Vi som är gbp-opererade och äter LCHF dr Annika Dahlqvist Övrigt
Mat - Livsmedel

Skära kött åt rätt håll

2017-11-08 10:09 #0 av: joohannna

Hoppas det går bra att ställa en fråga om att skära kött här. 

Jag blir så TRÖTT på mig själv som alltid lyckas göra fel. Alltså skära köttet å fel håll och aldrig kan jag lära mig att se hur det ska vara. Det enda som inte kan bli fel är fläskfilé. Den är ju så smal och avlång. Men nu skulle jag skiva en skinkstek. Och det var bara en stor rund köttklump. Jag vände och vred på köttet och försökte lista ut åt vilket håll det skulle skäras.

"Mot köttfibrerna" säger folk när jag frågar men om jag inte ser hur köttfibrerna går då? Jag vet inte ens hur en "köttfiber" ser ut?  Det var insprängt fett och linjer åt alla håll i köttet tyckte jag. Jag blir bara förvirrad.

När jag var klar kom min mamma förbi och det första hon sa var "Men du har ju skurit köttet åt fel håll" Men hon kan inte förklara hur man ser det för "det syns ju" tycker hon bara, men jag ser inte!

Vet inte hur ni ska kunna förklara i text när jag inte ens fattar när jag tittar på köttet men jag skulle gärna vilja lära mig.

Anmäl
2017-11-08 12:13 #1 av: hemul

Ja du. Inte lätt att förklara. På sånt som tillagad stek, om man skär en skiva av steken och drar med baksidan av en nagel längs snittytan samtidigt som man håller emot, brukar man kunna se om köttet liksom delar sig mellan fibrerna eller om det bara är avhuggna fiberändar.


Anmäl
2017-11-08 12:28 #2 av: Effie

Jag skulle testa att nypa av en bit lite försiktigt, inte någon bit som sitter löst, utan en del av själva steken, och försöka hitta fibrernas riktning.

___________________________________________________

Visst går det. Om inte annat, så går det galet

Anmäl
2017-11-08 15:52 #3 av: ashe

Den skurna köttbiten till höger är skuren fel, fibrerna går som trådar tvärs över köttstycket. Om du försöker dra isär köttbiten delar den sig hyfsat lätt åt ena hållet. Vill inte dela sig alls åt andra hållet.

Den vänstra skurna köttbiten(som ligger mitt i bilden) är skuren rätt. Om du drar i den delar den sig lätt=lätt att skära i bitar på tallriken och lättuggad.

Ibland går köttets fibrer åt olika håll i samma bit kött. Då får man skära efter den största biten eller dela i två och skära var för sig.

Lycka till!

http://pernillaelmquist.se/wp-content/uploads/2011/08/Blogg-2.jpg

Sorry, bilden vill inte visa sig...

Anmäl

Bli medlem på iFokus

För att kunna delta i diskussionen måste du bli medlem på iFokus. Det går snabbt, enkelt, och kostar ingenting. Medlemskapet ger dig tillgång till över 300 sajter.