Skriv ett nytt inlägg! Aktuellt just nu (3) Senaste inläggen

- Allt om lågkolhydratkost - - Medlemmar - - Medlemmar - var bor ni? - Off topic - (OT) - Om sajten - - Utmaningen - - Vi som vill nolla kolhydraterna - Boktips Ej frågelåda - Sten Sture Skaldeman Frågelåda - MinMat Före detta frågelåda - dr Andreas Eenfeldt Hälsa Hälsovinster LCHF för vegeterianer LCHF - Problem LCHF för barn LCHF för bäbisverkstan LCHF för nybörjare Länkar - Föredrag Länkar - Radio/TV Länkar - tidningar/hemsidor Mat - Billiga ingredienser Mat - Jag behöver måltidstips Mat - Livsmedel Mat - Livsmedel - Matfett Mat - På stan, hur gör jag? Mat - Recept att laga hemma Mat - Recept på bröd och brödbaserade rätter Mat - Recept på efterrätter och sötsaker Mat - Recept på fisk- & skaldjursrätter Mat - Recept på färsrätter Mat - Recept på fågelrätter Mat - Recept på kötträtter Mat - Recept på soppor & såser Mat - Recept på ägg, ost, grönt, sidorätter & veg Mat - Vitaminer, mineraler, tillsatser mm Motion & träning Vi som har autoimmuna sjukdomar Vi som har diabetes Vi som har huvudvärk/migrän Vi som har högt/lågt blodtryck Vi som har koncentrationssvårigheter Vi som har mag/tarm-besvär Vi som har/har haft fibromyalgi Vi som röker/har rökt Vi som vill gå ner i vikt Vi som vill gå upp i vikt Vi som är beroende Vi som är gbp-opererade och äter LCHF dr Annika Dahlqvist Övrigt
LCHF - Problem

Resistent stärkelse

2016-01-28 16:08 #0 av: Minska kolhydrater

Om man äter uppvärmd kall potatis, ris eller bönor har det bildats resistent stärkelse. Någon som vet hur det förhåller sig med rismjöl och kikärtsmjöl. Bildas resistent stärkelse om man bakar bröd med dessa och sedan äter dem kalla? 

Anmäl
2016-01-28 16:52 #1 av: Zepp

Både ja och nej, det blir retrograded starch i stället till någon procent iallafall.

https://en.wikipedia.org/wiki/Retrogradation_(starch)

Ljuva dröm att som en svensk se ut, att få lära sig att veta hut.

Anmäl
2016-01-28 18:44 #2 av: [Indii]

Den största delen av RS blir vanlig stärkelse (som ju tas upp av kroppen och omvandlas till glukos,) vid upphettning. Bara en liten del återgår sen till RS vid avkylning.

Anmäl
2016-01-28 18:49 #3 av: Zepp

Det är det som är själva finessen med matlagning.. i de flesta fall!

Ljuva dröm att som en svensk se ut, att få lära sig att veta hut.

Anmäl
2016-01-31 00:28 #4 av: hemul

Subcalva hade sparat länken till den här PDFen. Du kan ju se vad du hittar där. http://freetheanimal.com/wp-content/uploads/2013/08/Resistant-Starch-in-Foods.pdf

Det fanns en annan tabell, jag tror den var svensk. Troligtvis var det Wikholm som la ut den på lchf.se. Men de varkar ha stängt butiken efter hans frånfälle. Bara en blank sida där med ett konstigt redirect som borde få browsern att gå i spinn och till slut tajmar det ut. Så har det sett ut i veckor.


Anmäl
2016-02-01 01:30 #5 av: hemul

Hittade en lista på lchf.se . Men den jag far efter var längre.

https://web.archive.org/web/20150630063624/http://www.lchf.se/Bloggar/Blogg/tabid/83/EntryId/10468/LCHF-guiden-till-resistent-starkelse.aspx


Anmäl

Bli medlem på iFokus

För att kunna delta i diskussionen måste du bli medlem på iFokus. Det går snabbt, enkelt, och kostar ingenting. Medlemskapet ger dig tillgång till över 300 sajter.