2015-03-05 10:31 #0 av: Anders-S

Idag har jag gjort ny variant av våfflor!

Fria från gluten, laktos, kasein och ägg!

Hade nämligen inga ägg hemma och experimenterade. Gjorde smet på skrädmjöl (rostad havre från Stöpafors), potatismjöl och vatten.  Använde ekologisk kokosolja till att smörja järnet.

Resultatet helt utmärkt. Frasiga våfflor med lite seg, mjuk insida som gav tuggmotstånd.  Serverade med nyponskalmjöl utblandat i lite vatten så att det blev som sylt.

Jo, nästan 100% kolhydrater precis som allt annat när man räknar bort vattnet, men man behöver inte äta så många. Går bra att använda som underlag till proteinrika tillbehör, sill, räkor, dill, ost, rostbiff och smetana.