Äggmjölk på spanska ägg?
Vet att det är flera här som bor helt eller delvis i Spanien. Jag har aldrig vågat göra äggmjölk där, men saknar det mycket ibland.
Någon som vet hur stor risken för salmonella är generellt och/eller om ägget blir tillräckligt hett av kokande vatten?
Bor här sedan mánga ár, äter ägg i alla dess former, i hemgjord majonäs etc. och har ALDRIG haft problem. 🙂
😃
Bara för att en person inte själv blivit salmonellasmittad så skulle jag inte helt släppa på spärrarna. De svenska äggen är tämligen unika med att ha så pass liten smittorisk så att man anser att de är praktiskt taget riskfria.
Angående temperatur som du frågade om så gav en snabbgoogling träff hos livsmedelsverket som säger: "Hetta upp maten ordentligt, till minst 70°C" för att salmonellan ska dö.
det skall jag tänka på, funkar nog med äggmjölken.
Men jag vill såklart också göra egen majonnäs, den färdigköpta i Spanien innehåller SÅ mycket tillsatser.
Och då slår det mig - hur gör fabrikerna som tillverkar majonnäs?
Och restaurangerna som stoltserar med egen aioli?
Förresten har jag haft salmonella - blir man immun sen?
Det här var ju inte direkt roligt att läsa, om salmonellasmittade hönsbestånd i Europa… Från SvD 2007
Sverige: 0,0 procent / 0,0 procent
Finland: 0,1 procent / 0,4 procent
Danmark: 1,6 procent / 2,4 procent
Estland: 2,0 procent / 37,4 procent
Frankrike: 6,2 procent / 17,2 procent
Holland: 7,5 procent / 15,8 procent
Belgien: 12,4 procent / 35,4 procent
Tyskland:15,0 procent / 28,7 procent
Spanien: 41,2 procent / 73,2 procent
Polen: 58,2 procent / 77,2 procent
Ungern: 68,2 procent / 43,8 procent
Norge: 0,1 procent / 0,0 procent
Pá barer och restauranter används pastöriserade flytande ägg dá det är förbjudet att servera ráa färska ägg sedan 90 talet.
"Alla" gör sin egen majonäs hemma med stavmixer hela tiden och jag har aldrig hört att det skulle vara farligt. Pá sommaren bör man dock vara försiktigare och inte spara den i mer än 24 tim i kylen dá det blir otroligt varmt här som alla nog vet. Pá vintern förvarar jag min majonäs upp till en vecka utan problem.
#4 Oj! Vad betyder siffrorna? Jag menar, det är ju två siffror, vad står de för?
Jag trodde höns som slaktades var sådana som värpt färdigt så att säga.😃
Jag tror inte det har gått framåt, tyvärr. Läskigt, jag visste inte att det var riktigt så illa.
#9 Nä höns slaktas normalt innan de ens börjat värpa. Tror att vid det laget som de blivit så gamla att de slutar värpa så är inte köttet riktigt lika gott längre. Dessutom är väl efterfrågan på köttet mycket större än antalet höns som behövs för att fylla efterfrågan på ägg så det lönar sig inte att hålla de flesta höns vid liv längre än att de ger en bra kött-avkastning.
#9 Man får skilja på kyckling och höns. Kyckling som man köper i affären är specialuppfödda för att bli kött och kommer aldrig lägga ägg. När en kyckling blir höna (dvs fullvuxen) och ett par år till så blir köttet lite segare. Inget fel på smaken men amn måste tillaga det lite annorlunda.
Det var ju HÖNS det pratades om. Verkar underligt att om de föder upp kycklingar till hönor utan att de lägger ägg och sedan säljer dem billigare än kyckling. De är ju i så fall dyrare att producera. Är ni säkra på det där? Mina cirklar rubbas här!