Skriv ett nytt inlägg! Aktuellt just nu (3) Senaste inläggen

- Allt om lågkolhydratkost - - Medlemmar - - Medlemmar - var bor ni? - Off topic - (OT) - Om sajten - - Utmaningen - - Vi som vill nolla kolhydraterna - Boktips Ej frågelåda - Sten Sture Skaldeman Frågelåda - MinMat Före detta frågelåda - dr Andreas Eenfeldt Hälsa Hälsovinster LCHF för vegeterianer LCHF - Problem LCHF för barn LCHF för bäbisverkstan LCHF för nybörjare Länkar - Föredrag Länkar - Radio/TV Länkar - tidningar/hemsidor Mat - Billiga ingredienser Mat - Jag behöver måltidstips Mat - Livsmedel Mat - Livsmedel - Matfett Mat - På stan, hur gör jag? Mat - Recept att laga hemma Mat - Recept på bröd och brödbaserade rätter Mat - Recept på efterrätter och sötsaker Mat - Recept på fisk- & skaldjursrätter Mat - Recept på färsrätter Mat - Recept på fågelrätter Mat - Recept på kötträtter Mat - Recept på soppor & såser Mat - Recept på ägg, ost, grönt, sidorätter & veg Mat - Vitaminer, mineraler, tillsatser mm Motion & träning Vi som har autoimmuna sjukdomar Vi som har diabetes Vi som har huvudvärk/migrän Vi som har högt/lågt blodtryck Vi som har koncentrationssvårigheter Vi som har mag/tarm-besvär Vi som har/har haft fibromyalgi Vi som röker/har rökt Vi som vill gå ner i vikt Vi som vill gå upp i vikt Vi som är beroende Vi som är gbp-opererade och äter LCHF dr Annika Dahlqvist Övrigt
Mat - Recept att laga hemma

Mandelmjølk i brødbak osv

2014-01-14 16:50 #0 av: m87

Hej! Har typ 10st "mandelmjølkar" som går ut i februari, så jag måste anvænda upp dom! Har tænk å baka lchf brød & pannkakaor och ev frysa ner...men ær ganska ny på detta & har inte hittat nå bra recept egentligen. Hur anvænder ni nøtmjølk i eran kost? :) 

Anmäl
2014-01-14 16:57 #1 av: crikarlshamn

Bakar inte men värmer, blandar pepparkakskrydda plus kademumma i, dricker som chai.

Går dock nog inte att frysa.

Eller prova att frysa en dl, det kanske går?

Anmäl
2014-01-14 17:01 #2 av: m87

Gott! Ælskar chai te.

Jag tænkte mest på att baka mycket, och frysa in brød osv :) Inte frysa sjælva mjølken alltså. 

Anmäl
2014-01-14 17:16 #3 av: Nachtaktiv

Om du har chiafrön så kan du blanda till en chiapudding, när de hamnar i vätska så blir den som gelé efter en liten stund. Blanda i steviasötning och vaniljpulver också, så blir det riktigt gott. Chiafrön har dessutom hög halt av omega-3, har jag läst. :)

Anmäl
2014-01-14 17:22 #4 av: m87

Ja, det æter jag næstan varje dag:) Gott eller hur!?


Men mitt "problem" ær att alla mjølkkartonger går ut om några dagar så jag behøver gøra storbak :D Men vet inte om mandelmjølk funkar så bra i brød osv..hittar inga recept heller, allt innehåller bara mjøl..mandelmjøl, kokosmjøl osv. 

Anmäl
2014-01-14 18:26 #5 av: Beate

Hm.. kan ju vara knepigt att hinna använda mjölken.. jag brukar ha mandelmjölk när jag gör proteindrink efter träning.. och som nån annan sa så har jag det i chai-te också.. Ibland när vi gjort egen mandelmjöllk så bakar vi mandelmuffins på pulpen som blir över och då brukar vi spä med lite mandelmjölk för att få bättre konsistens och smak.. men det är inga stora mängder...

Kanske går att göra glass och frysa in? Pannkakor? Paj/gratänger där du gör äggstanningen på ägg och mandelmjölk?

Anmäl
2014-01-14 19:04 #6 av: Orakletidelfi

Leta upp pannkaksdieten, där finns recept på pannkakor, vätskan däri är grädde och vatten eller mjölk fast så stora mängder är det väl inte... och att göra stora mängder tar nog en vanvettig tid... varje pannkaka tar flera minuter att steka...

sök på sajten den finns härinne.

Anmäl
2014-01-14 19:20 #7 av: Orakletidelfi

Funkar det verkligen inte att frysa själva mjölken? Det tycker jag skulle vara det bästa. Då kan du ju ha mjölk hela våren, typ!

Anmäl
2014-01-15 08:28 #8 av: m87

Tusen tack!

.. ska kolla upp pannkaksdieten & allt det andra. Ja det bästa vore ju att frysa själva mjölken, kan prova med 1dl och se om det funkar;)

Anmäl
2014-01-16 07:09 #9 av: hemul

Men baka ett bröd och se hur det blir. Blir det bra är det ju bara att köra.


Anmäl
2014-01-16 07:40 #10 av: Orakletidelfi

Ja men hon har ju inte fått ett enda recept på något bröd där det är nån mjölk i... de flesta lchf-recept har ju ingen direkt vätska i utan bara  ägg...   är det en dl i så blir det 100 satser om 10 liter ska göras åt... nej jag tror inte riktigt på att baka upp alltihopa... eller ens ett par liter.

Anmäl
2014-01-16 07:59 #11 av: hemul

Aha! Men det kan jag nog bidra med. Har ett här som jag bakar ofta.
http://forum.fetbobba.net/index.php/topic,3355.0.html

Men jag tror man kan modda de flesta recept som bygger på svällande fibrer. Grejen är att först göra en ganska fast gegga av fibrerna och vätskan, som en fast deg, och sedan blanda i äggulor. Äggvitan vispas för sig och ger volymen och porositet. Det går nog helt utan mjöl också, men jag kör alltid dr Kwasniewski-stuk på bröd, för en väldigt liten mängd mjöl gör mycket för "brödigheten". Rismjöl går utmärkt så slipper man gluten o.s.v.


Anmäl
2014-01-16 08:04 #12 av: hemul

Just ja, provar du mitt recept så kan du nog minska vätskemängden något. Mjölk är ju tunnare än fil liksom. Men kör på känn. Känns smeten lös så sätt till lite mer av fibrerna och tvärtom. Degen (den första) ska vara fast, men så man fortarande kan bearbeta den med en sked, som en kakdeg ungefär. Den slutliga smeten är fluffig.

Jag gör dem tunnare nu och kör på 30 g rismjöl och 35 g kokosmjöl (allt annat lika), så det blir fler kakor och motsvarande mindre mängd kolhydrater (och annat) per kaka. 28 kakor är en vanlig sats och då blir det så här (bakat på fil):

fett: 1.6 g; protein: 1.7 g; kolhydrater: 1.4 g


Anmäl
2014-01-16 12:41 #13 av: Marianns LCHF Mat & bak

All vätska är utbytbar i alla flesta fall.
http://mariannslchf.se/baka-med-lchf/omvandla-vatska/


Anmäl
2014-01-16 17:48 #14 av: Orakletidelfi

# 12 ja men så bra två dl vätska ungefär, då behöver hon bara göra 50 satser  Lipar

Anmäl
2014-01-16 18:28 #15 av: hemul

Pja, går bra att frysa. Skrattar

Men allvarligt, det är nog himla svårt att göra av med så mycket utan att använda *gulp* mjöl i större mängd och det skulle bli en jäkla massa bröd då också - sådär 20 långfrallor va? Är lite nyfiken på varför denna mängd inköptes från början. 


Anmäl
2014-01-16 19:57 #16 av: hemul

Ha ha! 40 långfrallor! Jag googlade upp ett recept och en halvliter får man två frallor på. Skrattar


Anmäl
2014-01-19 20:28 #17 av: m87

Tack!! :D

anledningen till att jag har så mkt är föratt jag köper "backar" med typ 15 mjölkar, när jag är i sverige. Denna mandelmjölken finns inte i oslo där jag bor. Köpte en back i sept typ och tänkte inte på att jag åkte till thailnd 1nov till 10 jan. :P .. Hoppas förklaringen stillade din nyfikenhet #15

Skall prova brödreceptet annrs är det nog smoothies som gäller. Ca 3 dl/dag går det åt.

Anmäl

Det finns en till kommentar till den här diskussionen. Den är bara synlig för medlemmar på iFokus. För att läsa kommentaren, logga in eller registrera dig på iFokus.