Gräddstuvad lever åt jag ofta när jag var liten och minns det som mycket gott! Då åt jag det med lingonsylt men det var då det…

Margareta har lagt in ett toppenrecept på kycklinglevermousse

Koylie, jag vet! Det låter jättegott, men jag står bara inte ut med att se på och hantera den råa levern!

Det är helt irrationellt av mig, jag kan skära och karva i rått kött utan att blinka, men rå lever ger mig krypningar i hela kroppen… Konsistensen och den våtblanka ytan är bara så otäck!

Jag brukar köpa kycklinglever i små påsar. Dom behöver man inte skära i för dom är så små. Sen lite lök, salt och peppar, stek och på med creme fraiche. Underbart gott med lite vitkålssallad till. Nyttigt också.

Vet inte om det skulle funka för dig, men kan du få nån annan att strimla och steka upp levern? Har alltid en stor påse stekt lever i strimlor i frysen. Inte för att jag tycker det är äckligt. utan tvärtom. Jag vill gärma ha lite till frukostäggen. Det skulle kanske funka för dig, att äta lite varje dag? Om du kan få nån att göra förberedelserna alltså.

Kanske kan Du mäkta med att bara slänga ned levern i matberedaren tillsammans med en lök, ett eller ett par ägg, grädde och lite salt & peppar. Och mixa Din egen leverfärs alltså. Den klickar Du bara sen med sked ut i smör i het panna. Leverbiff är fina grejer ;-)

kycklinglevern har ju inte riktigt samma äckliga konsistens som vanlig lever har.

Ett recept som funkar på dagisbarn:

Stek kycklinglever och bacon, krydda och häll över grädde eller creme fraice

gåslever..skulle aldrig i mitt liv äta det, har aldrig smakat och tänker aldrig göra det heller.

Nötlever tyckte jag smakade gott när jag var liten, men jag åt det för kanske två mpnader sen, och då var det inte alls gott.

usssss. Lever är nog en sån sak som man antingen gillar eller inte. På tanke på mitt första ord förstår Ni vad jag tycker *S*

Har levt ett helt (eller halvt?) liv i tron att jag inte gillar lever, men så blev jag bjuden på älglever i skivor, stekt i smör, med stekt lök, bacon och gräddsås och upptäckte att det var gott! Konsistensen är lite si o så, men smaken bra!

Ulf_S - kan du inte be i charkdisken i butiken att de skivar/strimlar/mal levern åt dig?

Kycklinglever gillar jag, jättegott och mycket mildare i smaken är "vanlig" lever.

Tack för tipsen, kanske provar dagisvarianten! Eller köper någon slags mixerhistoria och blundar hårt när jag kastar i levern. Kycklinglever då…

Ska nog helt enkelt köpa torskleverolja och köra med en sked då och då istället för att hetsa mig själv att äta lever till varje pris.

Usch, torskleverolja plågades man med som barn…

Det gäller att lägga levern i mjölk ca en halvtimme för att få bort det mesta av leversmaken. Jag tror att om ni har ätit lever på restaurang så kanske de inte har tagit sig tid att lägga levern i blöt. Men kycklinglever är nog den mildaste  och därefter kalvlever. Även lammlever är jättegott, jag tycker nog att den är en aning fastare än andra leversorter. Till hösten när lammslakten är igång brukar det finnas jättefin och billig lammlever i butikerna.

#14 Men tänk om mjölken "lakar ur" det nyttiga i levern?

Jag har också svårt att skära i rå lever. Jag brukar lägga levern i frysen en stund så att den blir så där halvfrusen. Då är det inga problen att skära den i riktigt tunna strimlor. Bacon och lever i strimlor, smör stekt tillsammans med purjolök salt o peppar och ordentligt med grädde. Gott, gott

Har alddrig hört att levern skulle bli mindre nyttig om man lägger den i blöt i mjölk. Det har man gjort så länger jag vet och jag har lärt mig det av min mormor som var kokerska. Nä, man äter ju upp levern i alla fall. Det är ju bara för för att få smaken lite mildare.

Att djupfrysa levern ar valdigt praktiskt, nar man har den halvtinad, ser det inte ens ut som lever. Jag har alltid en liten burk med "Margaretas kycklinglevermousse" i kylen. Gor en stor sats och fryser ner i mindre forpackningar. Tar en sked da och da, dels ar det valdigt gott, dels ar det bra naring. Idag har jag frossat i lammlever, brynt i ister och smor. Blandade i gradde, peppar och salt och det blev godare an gott!

Lustigt, jag har inga problem att hantera rå lever. Däremot avskyr jag smaken. I julas skulle jag göra hundgodis på ett antal grislevrar (heter det så i plural?) som blev över efter korvtillverkningen. Skar i tärningar, kokade och torkade sedan i ugn. Men lukten ("stanken") av den kokta och torkande levern gav mig svåra kväljningar och satt dessutom i huset i flera dagar. Så det var första och sista gången. Det får bli torkade blodpuddingstärningar framöver till hundarna - det luktar inget. Och verkar vara nästan lika gott.

jag styckfryser små små bitar och sköljer ned dem frysta och råa med lite vatten. Man hinner aldrig känna smak eller konsistens. Min dotter älskar att tugga på dem. Det är dock inget som jag själv gillar…

soni, det var en riktigt smart idé. Jag gillar ju tillagad lever men jag skulle inte kunna äta rå, utom kanske med din metod. Hur stora fördelar får man av att äta levern rå? Nån som vet?

Rått = Oförstörda vitaminer…borde höja denna vitaminbomb ytterligare ett snäpp…har själv funderat på att prova det men inte riktigt vågat ännu.
Gillar ju inte stekt lever, kanske smakar rå lever bättre!? Eller?

Jo, det fattar jag. Men vet du hur stor skillnaden är?

Nä, tyvärr inte!

Jag äter nog hellre tillagad lever.

Tack för tipsen om kycklinglevermoussen, jag skall göra och frysa den.

Nu har jag uppdaterat vår råa lever, har nämligen kommit på att det är smartare att  frysa den i skivor som är ganska tunna och sedan tärna den/skära av små bitar i fruset tillstånd. Det som inte går åt  av skivan lägger jag tillbaka i frysen. Jag sköljer ner små bitar med vatten och dottern tuggar sina bitar……

Det finns ingen risk att man får i sig nåt olämpligt om man äter rå lever? Jag tänker på att man ska undvika att äta tex rå köttfärs eller annat kött som inte är behandlat.

Det gäller egentligen bara gris och kyckling…allt annat kan i praktiken ätas rått.

OK

om det är färskt dvs.

"Huvva!"

Mona-Stina - Hurra stavas med R, inte med V!

Då säger jag päkkavalika då istället…

huh, vad skönt att det inte bara är jag som har vääääldigt svårt för att hantera levern… Synen borde väl bli bättre av lever också? "Den som lever får se"…. ;)

Betyder det oxå hurra?

Man kan väl säga att man får tolka det utefter eget huvud.

Hette det inte den som har lever får se, he, he.

Har aldrig köpt lever men tänkte att man kanske ska börja äta det eftersom det är så nyttigt men var finns levern i affären, i charkdisken ? Vilken sort ska man köpa och hur ska man tillaga den ?

Nästa gång ni tänder grillen måste ni se till att ha några skivor lever kryddade med salt, peppar (och lite oregano) färdiga att slänga på.

Blir snabbt färdiga, på gränsen till brända på utsidan, men löjligt gott!! Ät nygrillade med några droppar citron eller som jag med en skiva smör på..

Inget fel på stekt lever eller leverstuvning….allt är gott, men kolgrillad är speciellt.

Felen många gör är att de använder lever från för gamla djur, att de inte vattnar ur den, att de inte skär bort alla hinnor och att de steker levern för länge, så att den blir torr. Detta är fyra skäl till varför lever lätt kan bli oaptitlig. Om man dock håller sig till lever från unga djur, vattnar ur den, skär bort hinnor och steker den lätt, blir det god och nyttig mat av den. Själv föredrar jag lammlever bäst, men gillar även nötlever.

Jag gillar all sorts lever. Ett litet påpekande bara. Mejerier (ex grädde, mjölk) hämmar upptaget av järn, medan C-vitamin hjälper upptaget.

#41 C-vitamin behövs bara för upptag av "icke-hemjärn", vilket endast bistår med mindre mängd (utom för vegetarianer, som saknar animaliska källor).