# Köttfärsbiffar, man tager vad man haver.. Author: Mozzarellan Så var det dags för och göra lite biffar igen. Undrar om jag kan ha i keso som jag hittade bortglömt i kylen??? Färsk ricottaost kanske?? Den hemskt salta fetaosten kanske man oxå kan peta i??? Nötfärs- grisfärs, ägg och nån ovan nämnd ost i?? Såg att det fanns lite färska kryddor som jag kan experimentera med. Om de skall vara bara fakirbiffar är det väl bara färs med ägg som gäller??? ## Comment 1 Author: [Borttaget] Färsbiffar är, just som ordet föreskriver.......en blandning.  Sen är det bara fantasin som sätter gränser... Man tager vad man haver, som Kajsa Warg sa på 1700-talet Det håller än. Häromdan blandade jag ihop köttfärs, svamp, lök, och lever med salt peppar, vitlök och chilli...........det blev guuuuudagott! ## Comment 2 Author: yvonnel Om din fråga innebär om man ska ha skorpmjöl i, så ska man inte det. Ägg om du ska rulla bullar, för hållfastheten. Hamburgare går bra ändå med bra utplattad färs eller i ugnen i en bytta med fyllning emellan 2 lager färs, tex. gärna kryddor och ev. någon tomat så det blir lite saftigt. Alla ostar som du gillar, men mjukost är enl. min mening inte ost, men det avgör du själv. Vilken sorts färs du använder spelar mindre roll bara du tycker om den. ## Comment 3 Author: Mozzarellan Nä använder inget skorpmjöl alls...har provat med mandelmjöl till stekt makrill o det funkade fint. Min fråga var mest om konsistens smak om man blandar i diverse ostar. Hittills bara gjort biffar med ägg o kryddor, men eftersom det finns lite rester i kylen ville jag hitta på nåt nytt. ## Comment 4 Author: Mozzarellan Rev i fetaosten i färsen o tre ägg o raspa ner några örter. La allt i en brödform och den ska in i ugnen så fort steken är klar... Orkar inte stå o steka så provar med brödformen. Kanske 200 gr i 20 min,, Och så behålls saften kvar inne i limpan. Hoppas kan man ju alltid göra😃😃😃 ## Comment 5 Author: yvonnel Blir nog bra, annars gör det väl ingenting om smaken är annorlunda från gång till gång. Experimentera för nöjets skull.