# Skillnad på Keso?
Author: Sindri

Jag gjorde ostkaka med keso efter recept här på sajten, och visserligen stod det på något ställe att man skulle skölja keson, men inte varför, så den första blev väldigt salt och var bara att slänga.  
Andra gången sköljde jag keson, men tydligen inte tillräckligt länge. Den gick dock att äta. Nu skall jag prova igen och undrar om jag t.o.m. skall lägga den i blöt en stund som man gör med rimmad skinka?

Den här gången har jag köpt Coops keso i 500g-burk. Är det olika mycket salt i olika märken? Den förra var Arlas ekologiska.

## Comment 1
Author: Kvinnlig40talist

Jag har inte gjort någon ostkaka öht, men kan möjligen uttala mig om Keso.

Arlas Keso är bäst tycker jag, den innehåller inte alls mycket vätska.  
**Ingredienser** mjölk, grädde, syrningskultur, salt, löpe.

Coops Keso innehåller modifierad stärkelse plus konserveringsmedel. Modifierad stärkelse är ett stabiliseringsmedel:  
”Modifierad stärkelse  
Modifierad stärkelse benämns också E1404-E1450. Utvinns oftast ur majs, vete, potatis eller tapioka. Används som förtjocknings-, och stabiliseringsmedel. Stärkelsen är bearbetad på enzymatisk, kemisk eller fysikaliskt sätt för att ge önskade egenskaper.”

Att Keso skulle vara för salt har jag själv inte upplevt.  
Att skölja Keso har jag inte hört någon gång?  
Däremot att få bort vätskan i sil kan vara bra så att Keson inte blir så blaskig att använda i maträtt. Coops är väldigt blaskig trots stabiliseringsmedel. En fuskprodukt tycker jag.

([http://www.sunsoft.se/?p=1103](http://www.sunsoft.se/?p=1103))

## Comment 2
Author: Sindri

[#1](http://kolhydrater.ifokus.se/discussions/50f2701fd4ebea3c100b47a9-skillnad-pa-keso#1 "Direkt länk till kommentar") skrivet av [Kvinnlig40talist](http://kolhydrater.ifokus.se/users/4d7122d8b9cb4620e903d629-kvinnlig40talist "Visa personlig sida för Kvinnlig40talist")

Bläh! Dumma Coop! Och dumma mig! Borde lärt mig att läsa innehållsförteckning på allt!

Jo, Keso är rätt salt och ostkaka med salt är inte gott. Nu är den lagad i alla fall, rejält sköljd Keso och den blev inte salt. Men då blir det Arlas igen nästa gång - får väl köpa 600 gram så det blir minst 400 kvar.

## Comment 3
Author: [Borttaget]

Finns de i 600 gram? Är det inte 250 och 500?

## Comment 4
Author: Sindri

[#3](http://kolhydrater.ifokus.se/discussions/50f2701fd4ebea3c100b47a9-skillnad-pa-keso#3 "Direkt länk till kommentar") skrivet av [Petronella Pip](http://kolhydrater.ifokus.se/users/50c355fed4ebea11fe3c3265-petronella-pip "Visa personlig sida för Petronella Pip")

Nej, slarvigt skrivet! Trodde de små var 200 g, så jag tänkte 3x200g - men det är ju 250 och 500. Hmm - det får bli 500+250 - kan gott göra en större ostkaka.