# Vatten i köttfärs... Author: problembarn Jag har observerat de sista åren (typ) hur vanlig blandfärs innehåller allt mer vatten. När jag köper ett kilo idag och steker så är massor av innehållet i färsen vatten som kokar bort. Vi i familjen får köpa mer och mer färs trots att vi inte äter motsvarande större mängd. Efter stekningen är det liksom mindre och mindre kvar i pannan och trots att man steker på högsta värmen kokar man alltid färsen först. Jag har ju en del vilt och lammfärs med och den beter sig aldrig på det sättet! Är det någon annan som upplevt samma sak? ## Comment 1 Author: Anterrabae JO nu när du säger det så.. jag har inte tänkt på det innan.. Vad otroligt störande... Hmpf.. ## Comment 2 Author: problembarn Ja OM det nu stämmer så är det antagligen samma fenomen som att man sprutar kycklingarna fulla med vatten för att de ska väga mer... otroligt irriterande och nästan helt omöjligt att komma åt!! ## Comment 3 Author: Anterrabae om det är som med kycklingarna så är det socker-saltat vatten... \*vill inte ha\* ## Comment 4 Author: problembarn Huuu, det vore ju förfärligt!! Enligt innehållsdeklarationen är det 100% färs utan tillsatser men det litar jag inte ett spår på längre... ## Comment 5 Author: [Borttaget] Ja, jag har reagerat på samma sak!! Snacka om att ta ut kilopris! Maten blir först kokt SEN stekt och så tar det längre tid att laga mat, eller hur? // Shintaida ## Comment 6 Author: problembarn Guud vad skönt att det var fler...absolut Shintaida, man får vänta hur länge som helst innan allt detta vatten kokat bort och det ångar så köket är som en ångbastu!! Först trodde jag att det var mina söner som åt mycket mera för att de växer men jag ser ju med blotta ögat att den frästa mängden köttfärs är mindre än den var förr på en viss ostekt mängd. Jag har mejlat Karin Ahlborg på Aftonbladet och bett henne forska lite i saken... hon har ju tillgång till andra källor och jag skulle gärna vilja veta hur det ligger till. Får se om det blir något svar... ## Comment 7 Author: Rita-S Jo det är fakta faktisk, problemet är att dom kan inte öka priset på köttfärsen så mycket som innköpskostnaden faktisk är, då skulle folk skrika upp i ramaskrik. Så dom proppar köttet med vatten så dom kan minska mängd kött i stället. Men som tur är, grytbitar kostar inte sådär mycket, och jag har köttkvarn på min bakmaskin ;) Det är dessutom mycket.. hämska saker i köttfärs. Jag vågar inte riktig tänka på hur mycket olika saker där finns. Må så va att dom gjör köttfärs av allt avkapp från när dom gjör stek och biffar och så, men dom stoppar i andra udda saker med vet jag.. Så jag tror jag köper grytbitar och annat, och gjör heller egen färs. Man kan köpa avkapp rätt billig har jag hört. Samma saken är problemet när man köper hamburgare. Man ser en stor fin hamburgare, stoppar den i stekpannan och ser den krymper till halva storleken.. Suck. Men där köper vi Tullips hamburgare! 0-1 gram kolhydrater och minstar ungefär 5 % i storleken när man steker! :D och det är dom mäst saftiga och smakfulla hamburgare jag har hittat av frysvara! ## Comment 8 Author: Margareta Jag har flera gånger undrat hur kilopriset på köttfärs kan vara LÄGRE nu än för 10 år sedan... ## Comment 9 Author: Mona-Stina Där har du svaret Margareta. Djuren proppas fulla med vatten. Skönt att ha en bekant som är bonde där vi köper både gris och nöt, det känns i smaken att det är "glada djur" vi äter. ## Comment 10 Author: Rita-S jag har en dröm om en framtid med egen går, med kossa som ger mjölk, och kalv som vi skickar på slakt och "byter i" en annan kalv, egna höns, kycklingar och kaniner.. ## Comment 11 Author: Margareta Vi har också bekanta där vi får köpa kött ibland men det räcker långt ifrån året runt... ## Comment 12 Author: problembarn Jag orkar inte riktigt med allt extraarbete heller... vi slaktar, styckar och mal några rådjur varje jaktsäsong och det räcker gott och väl i arbetsinsats för oss! Tyvärr... så vi får handla en hel del kött i affären. ## Comment 13 Author: Sotlugg Det är verkligen så att köttet försämrats under senare år. Inte bara att dom har vatten i utan den allmänna kvaliteten har sjunkit. Tidigare fanns det något som hette stjärnkött (eller dylikt) som var av bättre kvalitet. Men det togs bort för några år sen. Mitt största problem är att jag vill ha kött från djur som betat gräs då det är bra Omegabalans i det samt vad jag förstår bättre mörhet då djuren rört på sig ute och inte stått stallade inomhus. Nu läste jag i dagarna att man ska börja ge djur köttprodukter rensat från det som gav galna kosjukan. Detta  trots att nötkreatur i grunden är gräsätare och inte byggda för att smälta kött. Det förs en del diskussioner om att förbättra kvaliteten både politiskt och i media vad jag förstått, men ytterst lite händer i butikerna. Vi som konsumenter har ju makt att förändra utbudet för varje köttbit som vi köper är ju en röstsedel för vad vi vill ha. Men det finns inte så mycket alternativ.I min butik har dom ibland "naturkött" och lammskav från gräsätande lamm samt vilt förstås. Tänker ni andra på det här när ni handlar eller tycker ni att utbudet är ok? ## Comment 14 Author: Ulf-S Sotlugg, jag köper uteslutande naturbeteskött/ekologiskt. Ofta blir det sydamerikanskt kött som kommer från gräsuppfödda djur eller svenskt  eko-kött som jag vet/tror är OK. Åtminstone här i Stockholm brukar det finnas alternativ i vanliga butiker. Willys hade inte några som helst eko-alternativ när jag kollade, men jag har bara handlat där en gång. Som konsumenter har vi en otroligt stor makt om vi röstar med plånböckerna, men problemet är att alla inte har råd (eller _tar sig_ råd) att betala mer för kvalitetsmat. Jag tjänar rätt bra och kan handla den mat jag är sugen på utan att fundera, men det finns många som verkligen måste vända på varje krona för att det eventuellt ska kunna gå ihop. De kanske inte kan välja ekologisk köttfärs eftersom den kostar nästan dubbelt så mycket jämfört med vanlig. Oxfile är dyrt, men ekologisk oxfile är superdyr. Alla har ju inte råd att äta norrländsk löjrom eller ens ekologiska ägg varje dag... Jag tror att det effektivaste sättet att verkligen få högre kvalitet generellt är genom lagstiftning. Att helt enkelt förbjuda onaturliga kraftfoder och spannmål vid mjölk- och köttproduktion... ## Comment 15 Author: Gronstedt För länge sedan, när Sverige hade en valuta värd papperet, åkte man till Danmark och handlade. Den köttfärs man fick där var full med vatten, vilket då förklarades med att Danmark var med i EU och följde slappare regler än Sverige. Sedan dess har Sverige gått med i EU och följer samma regler, med lika mycket vatten i både köttfärs och annat. Det lär i alla fall bara vara saltvatten, inte sockrat, men det är värt att kolla. Ekologiskt/frigående/fribetande/naturkött: Är det någon som vet vad som är vad? Betyder "ekologiskt" att det är fribetande djur som givit köttet, mjölken eller äggen? Betyder "frigående" att djuren betat, eller kan de ha gått i frigångslada och ätit spannmål? Hur vet man vad man får? Är det fresten någon som provat Gräskött.se? De gör reklam på den här sidan, men man måste köpa så mycket per gång. ## Comment 16 Author: problembarn I vår butik finns varken krav-ägg eller -kött... om jag ska köpa ekologiskt måste jag först få ett jobb (är studerande 3-barns mamma) och sen måste jag köra ca 4 mil enkel väg med bilen... Det blir ju svårare att utöva konsumentmakt då eller hur? Jag håller med ovanstående talare om att för hela den globala miljön behövs lagstiftning!! Det borde vara billigare att handla miljövänligt liksom resa miljövänligt, punkt! :-) ## Comment 17 Author: Sotlugg Ja pengarna styr. Det är sorgligt. Men i min affär kan det ibland av misstag (?) ligga naturkött i frysen till billigt pris. Tror inte handlarna i gemen är så insatta i skillnaden ännu. Men om det kallas ekologiskt då vet dom att ta betalt. Undrar om man inte ibland utnyttjar termen  ekologiskt för att ha högre priser? Tjänar dom inte in på att slippa köpa mat till djuren? Har samma undran som Gronstedt vad gäller termen ekologisk. Vad menas egentligen? Sen håller jag med er om att lagstiftning är den enda vägen, men kanske kan vi bara komma dit om vi konsumenter skriker ganska högt. En av mina söner jobbar som köksmästare och när han handlar i vår sommarstad undrar han ofta över hur människor tolererar det kött som erbjuds där i affärerna, som är av mycket lägre kvalitet än det som restaurangerna får. Dom skulle aldrig acceptera det som finns i vanliga affärer, men det är klart dom köper stora volymer och kan då verkligen utnyttja sin konsumentmakt. ## Comment 18 Author: problembarn Och det allra värsta är att skolorna handlar det absolut billigaste och därmed sämsta köttet som finns!! Äckligt!! Det gör mig dessutom så otroligt arg att vi ger våra små barn det absolut sämsta bränsle som finns att frambringa, för att spara pengar så att vi istället kan satsa på ökad produktion för att människor ska kunna öka sin konsumtion... av skräpprodukter! Usch! ## Comment 19 Author: Mervi 15, samma har jag upplevt för längesedan. den danska köttfärsen var billig och vattnig. Nu är det likadant här. ## Comment 20 Author: Sotlugg Tackar för tipset med [www.graskott.se](http://www.graskott.se/). du gäller det bara att hitta några andra köttätare som vill dela på en kartong. Så dyrt var det inte heller. Eller allt är relativt! ## Comment 21 Author: Anterrabae Vad gäller terminologin.. Krav-märkt -  uppfyller kravs minimistandard.. Garanterat ekologiskt Ekolokgskt - odlat/uppfött utan bekämpningsmedel och onödiga medicineringar (till djuren) Djuren är uppfödda på grönbete och ekologiskt foder. Fribetande/Naturkött -  då har djuret själv fått välja sin mat =) Bara bete mao. Frigående betyder att de fått gå fritt, men inte nödvändigtvis fått beta. Se tex ägg från hönor som är "frigående inomhus" De blir utfodrade med vanlig mat, men slipper sitta i bur hela livet. Frigående med möjlighet att vistas ute, samma som ovan mend det finns en utegård för dom oxå.. Gröna gårdar här i bohuslän har kött från kor som går ute och betar året runt.. Inget annat tillsatt.. Samma gäller med bohusläns kaprifolkött.. Fö som kommentar till Problembarns senaste inlägg.. Gröna gårdar berättade att de levererar kött till alla skolor och dagis i stenungsund. Här får ungarna naturkött, från glada frigående kor som betar hela året.. helt ekologiskt.