# fiskpinnar... Author: nosuperfreak hej! jag tänkte göra fiskpinnar till middag idag... OBS egna ![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") och i normala fall så brukar jag använda vetemjöl när jag panerar men något sådant har jag inte hemma längre så jag funderar på vad jag kan använda för mjöl istället? har tänkt införskaffa sånt där PO-fiber mjöl eller vad det heter som alla pratat gott om och det där andra mjölet som jag inte kommer på vad det heter på F tror jag (ni får gärna påminna mej om ni kan tänka er vad det är jag menar) men jag har ekonomiska anledningar inte kommit så långt än. jag har rågsikt, dinkel och graham hemma... vet inte om dom mjölen är spec LCHF men jag brukar baka ett bröd till min mamma som hon gillar ![Skäms](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-embarassed.gif "Skäms") kan jag använda något av dom mjölen till att göra en panering med eller kommer det smaka konstigt? dum fråga kanske men jag har alltid varit en vetemjöls matlagare och aldrig provat något annat i matlagning ## Comment 1 Author: saraBvB Ingen av de mjölsorterna anses väl vara ok om man vill vara renlärig. Man ska ju dels tänka glutenfritt och sen på hur mycket kolhydrater det är. Jag är nogrannast med att det är glutenfritt eftersom jag tror att det är viktigast för att få hälsovinster. Sesamfrön är rätt trevligt att pannera i också ![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Det har jag använt då jag gjort kyckling nuggets. ## Comment 2 Author: crikarlshamn Stek fisken utan panering, mjöl (förutom mandel/hasselnöts mjöl) passar inte i en LCHF diet. Guidelines: [http://www.kostdoktorn.se/lchf/](http://www.kostdoktorn.se/lchf/) ### Gör så här * **Ät gärna:** kött, fisk, ägg, ovanjordsgrönsaker och naturligt fett (som smör). * **Undvik helst:** socker och **stärkelserik mat** (som bröd, pasta, ris, potatis). ## Comment 3 Author: Coffeina Mandelmjöl! Fantaaastico! ## Comment 4 Author: nosuperfreak jo jag vet att jag ska undvika mjöl och sånt och det gör jag till möjligaste mån. Men jag äter inte LCHF till punkt och pricka! jag är här för att hitta inspirationen (eller hur det stavas) för att äta helsosammare och kanske kanske kanske även gå ner lite i vikt, har bara 5kg till drömvikten så lite "fusk" lär jag nog inte gå upp massa kg för och sen är det ju en sån lite mängd det gäller när man gör fiskpinnar. mandelmjöl har jag inte hemma men det kanska kan vara något att tänka på när jag ska handla när pengar finns på kontot ![Obestämd](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-undecided.gif "Obestämd"). men nu handlade inte min fråga om vad man får och inte får äta utan vad som kan tänkas bli bäst av dom mjölsorter jag har hemma... för det där med att steka utan panering vet jag inte om varken jag eller min dotter är speciellt sugna på (inga stora fiskälskare i den här familjen) ## Comment 5 Author: crikarlshamn Förstàr vad du söker men inte vad du menar med "bäst" ...i vilket hälso syfte?  Uppenbarligen inte i mängd kolhydrater men gluten, mest proteinrikt etc.  Du fàr hjälpa oss lite här med din fràga :o) ## Comment 6 Author: MimLan Det spelar ingen roll om valet är bland vanliga mjölsorter. Kolhydrater och gluten oavsett. ## Comment 7 Author: konichiwa Man kan använda kokos också som panering. Det fungerar bäst om man mixar det en stund så det blir mer 'mjöligt'. Det är gott! ## Comment 8 Author: crikarlshamn Mimlan, det är skillnad pà mjölen i andel protein etc. Se Wikipedia: spannmàl och sök vidare. Havre och enkornsvete har tex mindre: Glutentoxicitet \[[redigera](http://sv.wikipedia.org/w/index.php?title=Enkornsvete&action=edit§ion=1 "Redigera avsnitt: Glutentoxicitet")\] I motsats till andra modernare vetesorter finns det bevis för att [gliadinet](http://sv.wikipedia.org/wiki/Gliadin "Gliadin") i enkornsvete kan vara mindre giftigt för personer med [glutenintolerans](http://sv.wikipedia.org/wiki/Glutenintolerans "Glutenintolerans").[\[4\]](http://sv.wikipedia.org/wiki/Enkornsvete#cite_note-pmid17060124-3) Än har det inte rekommenderats i [glutenfri kost](http://sv.wikipedia.org/wiki/Glutenfri_kost "Glutenfri kost"). **Rågmjöl:** Energi 1250kJ/300kcal, Protein 8 g, Kolhydrat 59 g, Fett 2.5 g, Varav sockerarter 2.5 g, Varav mättat fett 0.3 g, Kostfiber 14 g, Natrium 0.005 g, Järn 3 mg, Tiamin 0.4 mg, Niacin 4 mg, Vitamin B6 0.5 mg, Fosfor 360 mg, Magnesium 110 mg, Zink 2.5 mg **Vetemjöl:** Energi 1450kJ/340kcal, Protein 12 g, Kolhydrat 69 g, Fett 1.5 g, Kolhydrat varav sockerarter 0.4 g, fett varav mättat 0.1 g, kostfiber 2.5 g, natrium 0.003 g, tiamin 0.5 mg, riboflavin 0.15 mg, niacin 6 mg, vitamin B6 0.45 mg, fosfor 120 mg **Dinkelmjöl:** Energi 1600kJ/380kcal, Protein 14 g, Kolhydrat 75 g varav sockerarter 0.5 g, Fett 3 g varav mättat fett 0.7 g, Kostfiber 9 g, Natrium 1.4 mg, Tiamin (vitamin B1) 0.4 mg (31% av RDI\*), Järn 3.7 mg ## Comment 9 Author: nosuperfreak hmmm kokos panerade fiskpinnar lät ju faktiskt rätt gott men tyvärr har jag inget sånt hemma heller nej nej nej det här handlar inte om hälsosyfte utan **smaksyfte**... förlåt om jag inte var nogrann med detta ![Skäms](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-embarassed.gif "Skäms") själv äter jag som sagt inte något av dessa mjölsorter utan bakar bara med dom åt min mamma! ## Comment 10 Author: crikarlshamn ![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") no probs, och jag har noterat kokos (till thai örter/kryddor/grönsaker) och sesamfrön till västerländska ... ## Comment 11 Author: MimLan #8 Jag vet. Men jag svarade utifrån frågeställningen. ## Comment 12 Author: Zepp Panera de i riven Parmesan.. antingen enkelpanering med bara parmesan eller dubbelpanerade med lite mjöl först! Altså.. man behöver väldigt lite mjöl för en panering.. så man kan ju hoppa potatisen i stället! ## Comment 13 Author: [Borttaget] Är inte dinkel ett vetemjöl? Det borde väl funka utmärkt att panera i. Är själv glutenallergiker därav lite dålig koll på glutenmjöl, men jag hade i alla fall satsat på dinkel. ## Comment 14 Author: nosuperfreak det får bli fiskpinnar idag istället panerade i dinkel.. tror det har den närmaste smaken till vanligt vetemjöl. ja zepp, det är ju inte så att jag vräker på med massa mjöl utan en vanlig enkelpanering blir det ![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") istället för det obligatoriska potatismoset så kommer det bli blomkålsmos, börjar få in snitsen på det där nu så till och med min dotter faktiskt äter det med ganska god aptit, trodde jag aldrig skulle hända ![Skrattande](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande")