# Fettfråga! Author: Isabell012 Hej! Äter LCHF och mår superbra![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Har funderat över hur jägar/samlarmänniskan fick tag i sitt fett. Det är ju en betydande del fett man äter om man äter LCHF. Från smör och olja, men kom inte dessa fetter fram genom jordbrukarsamhället? Var det bara det naturliga fettet, i köttet/nötterna de åt? ## Comment 1 Author: goliath Det år mycket mer av djuret än vi gör idag.. De åt bla tarmarna, hjärnan, märgen i benen, fett runt inre organ, ansiktet på djuret, brosk, inre organ, rubbet :) Olja, grädde, majonäs och sånt har vi egentligen inte ätit i alla tider, men det är svårt i dagens samhälle att göra precis som man gjorde förr.. :) ## Comment 2 Author: Zepp Man åt myskoxe och mammut!![Skrattande](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") Som sagt vad man slängde inte fett som vi gör i dag. Skall man köpa riktiga kotletter så får man köpa Euroshopper.. där har de inte riktigt skurit bort lika mycket fett som på de andra. Och numera ger de rapsolja till grisarna, så de inte skall bli lika feta.. bra va.. så slipper vi skära bort det.. eller!? ## Comment 3 Author: ACH Detta är intressant! Jag har aldrig lyckats bli helt övertygad om att urtidsmänniskan åt à la LCHF-fördelning, nämligen. goliath: Om man äter allt på ett däggdjur, vad torde fettprocenten hamna på då? Blir det i LCHF-klass? Naturligtvis beror det ju på vilket däggdjur vi pratar om (säl eller antilop?), men ungefär. Hm, när jag tänker efter... Ska inte fettprocenten på en människa av kvinnligt kön ligga på typ 20%? Hm... Vad blir det i energiprocent? ## Comment 4 Author: Zepp Gör man en enkel övslagsberäkning på 20% fett och 20%protein så blir energifördelningen 70E% fett och 30E% protein! Men nu är knappast resten förutom fett, protein och som är digesterbart.. så man lär snarare hamna på 80E% fett! Många vilda djur har betydligt lägre fettprocent i köttet iallafall.. det är deras energiresev och de har som regel högst fettprocent på hösten. Lyckas de inte lägga på sig innan vintern så svälter de som regel ihjäl. Det är med 70-80E% fett är mer en antydan om att vissa ursprungsbefolkningar kunde äta så och ha hälsan.. inget man ser hos alla ursprunsbefolkningar. Men.. om Inuiter, Samer Masajer och några andra kunde leva så och ha hälsan så skulle det kunna betyda att det är ofarligt iallafall.. kanske tillomed hälsosamt? ## Comment 5 Author: ACH Zepp: Men är verkligen årstiderna intressanta när vi talar om urtidsmänniskan? Det var väl inte så stora skiftningar mellan säsongerna i de delar av Afrika som vi härstammar från? Eller? Ja, i köttet har de måhända lägre fettprocent, men sammanlagt? Och är det köttets fettprocent vi talar om i människans fall, eller är det hela kroppens? Vatten och skelett måste ju räknas bort, resten torde i grova drag kunna räknas som fett + protein. Någon som vet hur mycket en antilop väger i sin helhet, hur mycket skelettet väger och hur mycket vatten kroppen innehåller? :-) ## Comment 6 Author: Zepp Årstiderna är verkligen intressanta, då de inte varierade särskildt mycket i urhemmet i Afrika! Och då dessa mäniskor tog sig till andra värdsdelar så lyckades flera av dem överleva och fortplanta sig på en kost bestående mest av animalier.. några nästan helt på animalisk föda. Och det ger en del intresanta implikationer då vi har ett tak på hur mycket protein vi kan leva av och det är cirka 30-40E% protein.. så med en i huvusakligen animalisk föda så leder det till att resten i stort sett var fett. Och hur löser man sådant om djuren är fettfattiga, jo man dödar äldre djur som är fetare och man dödar fler än man behöver för att komma åt det dyrbara fettet. Och det är de metoder som antropologer menar är standard hos sådan befolkningar. Sen.. när de kikar lite närmare på tex samerna med sina fettfattiga renar så verkar det lite konstigt.. men deras främsta föda var fet fisk.. typ lax.. fasten allt ikring dem i stort handlar om renar. ## Comment 7 Author: mooonlight #5 & 6 Vad gäller årstider så finns det väl sådana i Afrika också? I form av regnperiod och torrperiod. Det är rätt drastisk skillnad. Tillgång på mat, matens kvalitet och inte minst vätska varierar under året. Skiftningarna torde kunna göra skillnad för t.ex. andel fett på kroppen, hos både gräsätare och rovdjur. ## Comment 8 Author: Zepp Du har rätt i det! Man har ju svårt att tänka utanför kuben, man har olika årstider i olika delar av världen. ## Comment 9 Author: goliath #7, Japp, men regnperiod/icke regnperiod påverkar inte förekomsten av frukt och grönt lika mycket som sommar och vinter i ett nordeuropeiskt land. ## Comment 10 Author: tankgirl Grejen är ju den också att även om stenåldersmänniskan åt mer kolhydrater än 5 E% så är ju många människor idag metabolt skadade av för hög kolhydratkonsumtion under många år - och därför känsligare för kolhydrater och måste därför äta "xtremt" lite kolhydrater under en tid - eller resten av livet. Vi har ju alla, vissa mer, vissa mindre, en längtan efter kolhydrater.; en troligtvis ovanlig och mycket energigivande födokälla på stenåldern. Tror av samma anledning därför begäret efter alkohol är så stort hos många också. Många fler alcoholics än fettoholics, liksom :) ## Comment 11 Author: chilisalsa Årstider förekommer väl i alla klimat. Men på några tusen års sikt kan klimatet ändras dramatiskt!