# Kefir Author: Elfdance Någon mer än jag som gör egen kefir? Jag har två stycken kulturer. Min ena köpte jag på tradera, den har en dragning åt jäst-hållet och en annan kultur som jag fick av en kompis drar sig lite åt citron. Jättegod. Kan man få bort den här jäst-tonen som min pojkvän inte gillar genom att ta mindre/mer mjölk tror ni? Jag brukar fermentera en andra gång, efter att grynen är borttagna. Det blir supergott faktiskt. Någon annan som gör så? Kanske har i smaksättning? ## Comment 1 Author: mooonlight Jag gör också kefir. Jag är dock lite elak mot mina svampar och kör framför allt med kokosmjölk. Efter några dagar händer det inget längre, och då får svamparna återhämta sig i komjölk. Jag tycker nog att komjölkkefiren luktar lite åt jästhållet under första dygnet, men låter jag den stå i ca 36 timmar upplever jag doften som svagare. Känner inte någon speciell jästsmak heller. Har du provat olika lång tid? När kefiren är klar brukar jag ställa burken högst upp i kylen, där det är kanske 10-12C, så mognar den lite. Inte alls dumt. ## Comment 2 Author: Elfdance Jag har svårt att tänka mig hur det smakar med kokosmjölk! 48 timmar står mina så det är nog inte tiden. De är väl bara olika helt enkelt. Jag bryr mig inte om smaken, men pojkvännen säger öl-kräk. Han får väl dricka mer av den andra helt enkelt. Du kan ju prova att istället för att ställa den i kylen ställa den i rumstemperatur ett tag. Tydligen ska det boosta näringsinnehållet ytterligare. Här är en [länk](http://culturedfoodlife.com/second-ferment-your-kefir-your-tastes-buds-will-thank-you-2/). Vet ju dock inte hur det blir med kokosmjölken... En fördel med att göra kefir är att jag nästan slutat med köpt yoghurt. Mer bakterier till folket! ## Comment 3 Author: mooonlight Intressant! Får testa låta kefiren stå i rumstemperatur då. Tack för tipset! Hade trott annars att mjölken skulle bli dålig av för lång tid i rumstemperatur. Öl-kräk låter inget vidare gott. Mina svampar förökar sig rätt fort när de står i komjölk. Varför inte äta upp öl-kräksvamparna och bara köra med de goda? Eller torka dem och stoppa i frysen ifall du ha kvar dem för eventuellt senare bruk? ## Comment 4 Author: Elfdance Kulturen jobbar ju fortfarande så det är ju inte samma sak som att ställa ett glas mjölk i rumstemperatur. :) Jag tycker inte att det smakar ölkräk, men jag dricker inte öl och har därför inte spytt upp det en massa gånger när jag festat som en punkare. Dessutom är den "min egna" som jag köpt och har ett litet band till den. Men ska ge hälften till en kompis och se vad hon tycker. När den goda förökat sig tillräckligt kanske det blir så, att jag äter upp den.