# Olika sötningsmedel (erytritol kontra stevia) Author: [Borttaget] Jag har ett "dilemma" inför julen. Jag hade tänkt att baka lite julgodis och funderar över vilket sötningsmedel jag ska använda mig av. Innan jag förändrade mina kostvanor åt jag socker och jag har alltid haft en negativ inställning till sötningsmedel. Sen jag fick kännedom om naturliga alternativ till sötningsmedel såsom erytritol och stevia, så har jag börjat grubbla. Jag upplever att båda sötningsmedlen skönmålas på det sättet att de hyllas för sina positiva egenskaper (såsom 0 kalorier och kolhydrater, ingen blodsockerpåverkan) medan bieffekter verkar obefintliga. Eftersom det är nya sötningsmedel (med undantag för stevia som bara ska vara nytt för oss), så blir jag ännu mer försiktig eftersom eventuella bieffekter kanske upptäcks senare. Visst tror jag att man kan bli sjukligt misstänksam om man ska tro att allt man stoppar i sig är farligt. Jag får ofta höra från andra som är mer extrema åt det andra hållet (äter allt bara det smakar bra) att "Allt är ju farligt att äta numera.". Håller delvis med detta påstående även om det inte är ett bra försvar till att stoppa i sig vad som helst. Ibland verkar allt kunna vara farligt enligt median. En gång läste jag att stekt mat och korv var cancerframkallande... Tillbaka till sötningsmedlen. Vilka positiva men också negativa egenskaper känner man till med erytritol och stevia? Inga lösa påståenden nu utan ange källor. Bismak vet jag att båda har, beroende på vem som smakar och när det gäller stevia, vilken sort. Det räknar jag dock inte som negativt i den bemärkelsen, utan jag menar mer negativt ur hälsosynpunkt såsom vissa kemikaliska sötningsmedel är dokumenterat cancerframkallande. Stevia vet jag t.ex. ska vara bra för tänderna (motverka karies). Det har inga kalorier eller kolhydrater, påverkar inte blodsockret och är upp till 300 gånger sötare än vanligt socker vilket kräver ytterst lite dosering. Har använts i Paraguay sen långt tillbaka. Rykten om stevia: Försämrad fortplantningsförmåga (risk för att bli steril). Enligt faktatexten på www.stevia.se verkar det dock inte stämma (där står det att stevia inte ska påverkar fortplantningsförmågan). Annat rykte handlar om att stevia ska påverka insulinet (höja insulinet) vilket för diabetiker kan vara bra men kanske inte för oss utan diabetes. Erytritol (i folkmun kallad sukrin efter ett spritt varumärke) ska inte påverkar tänderna som vanligt socker, 0 kalorier och kolhydrater, ingen blodsockerpåverkan och innehar 75 % av sockrets sötma. Ej laxerande såsom andra sockeralkoholer. Godkänt i Japan sedan 1990 och i USA sedan 1998, alltså relativt nytt sötningsmedel. Rykten om erytritol: Jag har inte hittat några direkta rykten men däremot noterat folk som påstår sig få huvudvärk av det och andra får ont i halsen (fick själv). Varningssignaler? Vad kan det här bero på? Givetvis kan man överkonsumera allt (även vatten så man dör) så självklart undrar man hur mycket erytritol de konsumerar eller om de får dessa symtom bara av "normal" konsumtion. En fråga jag har är var erytritol tar vägen? Det består av 100 % kolhydrater/sockeralkoholer som inte tas upp av kroppen, med andra ord går de rakt igenom. Hur påverkar detta miljön? Visst finns erytritol naturligt i svamp och bär... Men erytritol är väl en beståndsdel av flera som inte bara finns i ren form i naturen (det tas fram genom jäsning av glukos). Samma frågeställning har jag inte till stevia eftersom det är bladen direkt man äter och som finns i samma uppsättning i naturen. Diskutera och delar med er av vad ni vet. Glöm inte att ange källor för era påståenden. ## Comment 1 Author: Fiana Erytriol ska just tas upp av kroppen, och därav inte ge den laxerande/gas effekten som andra sockeralkoholer ger. Så frågan skulle väl snarare vara vad den faktiskt gör i kroppen än var den tar vägen. ## Comment 2 Author: [Borttaget] stevia har ju används i t.ex. Paraguay väldigt länge så så nytt är det ju inte. Ungarna äter det som godis där. Bladen alltså. I stora mängder lär det göra männen sterila. Men det blir ju inga sådana mängder som vi använder. ## Comment 3 Author: [Borttaget] #1 Intressant men konstigt... De består ju inte av något fett, protein osv. utan 100 % sockeralkoholer dvs. kolhydrater som inte tas upp eller fungerar som vanliga kolhydrater. Om de då inte heller går igenom kroppen, var tusan tar det vägen? Det kan ju inte bara försvinna! #2 Nej, stevia är inte nytt i sitt hemland men däremot för oss. Nu kom det påståendet igen, överkonsumtion av stevia gör män sterila? Vad finns det för bevis för detta? Personligen tycker jag att det låter helt galet. Visst använder vi lite stevia, men om män lyckas bli sterila av det så kanske alla (män?) med normal sockerkonsumtion kan bli det också? Stevia lär ju inte bara användas av oss som äter LCHF kost och som har mindre sötbehov. Coca Cola har ju velat använda stevia länge så blir det godkänt lär det säkert dyka upp Coca Cola med stevia och min erfarenhet är att folk konsumerar mycket Coca Cola (som inte är LCHF kost såklart). ## Comment 4 Author: Fiana #3 Just att de tas upp av kroppen brukar stå vid tillverkarens/säljarens info om det, men ska inte påverka blodsockret, så ja snarare där är väl vad som är mysteriet vad som händer med det. I alla fall har jag inte tittat närmare efter det. ## Comment 5 Author: Zepp Angående Sukrin och om man kan lita på uppgifterna som anges. Kan vi inte spjälka det tas det inte upp, bara enkla sockerarter kan passera genom tarmväggen.. och om det inte är hydrofobt binder det inte heller till vatten. Kan inte vi spjälka det så kan säkert inte våra vänner tarmbakterierna göra det heller vilket då heller inte ger några gaser. Altså borde det komma ut den naturliga vägen likt Sukralos för att hamna på stadens reninsverk så småningom. Vad som häder därefter är för mig okänt, men få ämnen motstår  nedbrytning någon längre tid i naturen.. vilket inte betyder att det behöver bildas några skadliga ämnen för det. Kanske bara socker och alkohol? Jag använder så lite sött.. så jag skulle nog använda vanligt bordssocker, det vet jag att min kropp klarar av att hantera någon gång om året. ## Comment 6 Author: yvonnel Stevia har jag bara använt i en sorts koncentrerad form, en vätska som man ska ta en droppe eller två av - jag tyckte inte om bismaken så resten står i skåpet och tar plats. Nåt som kallades suketter fick jag tag i nångång på 50- talet - skulle ju banta och avstod från socker i kaffet då, på den vägen är det för efter det tyckte jag att socker smakade lika illa i kaffet. Sedan är det nog så att man kan avvänja smaknerverna från både det ena och det andra men helt utan socker och salt (och andra matkryddor) är svårt och kanske inte så bra heller.  \[DOC\] Filtyp: Microsoft Word - [Se som HTML-version](http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:pFfV-X6EABsJ:www.riksdagen.se/debatt/visadok.aspx%3Fspc%3Dobj%26guid%3De4007266-0f2c-4c05-be82-76d7ac57b1ed+&cd=1&hl=sv&ct=clnk&gl=se&lr=lang_en%7Clang_sv) 14 mar 2005 **...** _Erytritol_ är en sockeralkohol med en söthet på omkring 60-80 % av sötheten hos **...** Kommittén konstaterade att användningen av _erytritol_ som **...** [www.riksdagen.se/debatt/visadok.aspx?spc=obj&guid](http://www.riksdagen.se/debatt/visadok.aspx?spc=obj&guid)  Man kan läsa om utredningen från EU´s lagförslag, där det framgår att _erytritol_ har en laxerande effekt och därför ska hållas på låg nivå och särskilt anges i innehållsförteckningar.           Sök på Google. ## Comment 7 Author: [Borttaget] Tack Zepp! Tänkte väl att det kom ut den naturliga vägen, även om det inte är laxerande. Känns ju som ämnet inte skulle skada naturen eftersom det finns i svamp. Tror det lutar åt att köra på erytritol ändå. Vanligt socker vägrar jag att äta. Tycker de har för många dåliga effekter på kroppen än både erytritol och stevia. Föresten fibrer, de tas ju inte upp av kroppen utan kommer ut den naturliga vägen, eller hur? ## Comment 8 Author: Zepp Fibrer är ett samlingsnamn för olika sorters polysackarider. En del främst det som vi kallar för cellulosa kan vi inte bryta ner, men till viss del av tarmbakterierna. Växttråd däremot är en annan form av fibrer som bryts ner och omvandlas till korta fettsyror i tjocktarmen. En stor del är Butyrat.. dvs smörsyra och enligt vissa kan de tas upp i tjocktarmen, det bildas även K-vitamin. ## Comment 9 Author: [Borttaget] #6 Nej, erytritol är inte laxerande men den hamnar ändå i samma fack som andra sockeralkoholer. Vad jag menar är att övriga sockeralkoholer är laxerande i större mängder och erytritol drabbas av någon anledning av dess restriktioner. Har för mig att jag läste det på tillverkarens hemsida (av Sukrin). ## Comment 10 Author: yvonnel #9 Jag tycker att du ska läsa:  om utredningen från EU´s lagförslag, där det framgår att _erytritol_ har en laxerande effekt och därför ska hållas på låg nivå och särskilt anges i innehållsförteckningar.           Sök på Google.      Man kan ju hoppas att dyrbar arbetstid i EU har någon relevans. ## Comment 11 Author: JAUS #10 Erytriol har inte en laxerande effekt. Jag är mycket känslig för sockeralkoholer men reagerar inte alls på erytriol. Erytriol bryts ner i tarmen av bakterier, dock går det så långsamt att gasbildningen är obefintlig. ## Comment 12 Author: karinafp Själv skulle jag inte använda något som helst sötningsmedel, utan använda vanligt socker om jag nu skulle göra julgodis. Sen får man väl lägga band på sig och inte trycka i sig mer än man tål... Men minnena från alltför många juldagar där man sitter där framför TVn med ett fyllt kakfat följt av mängder av julgodis där man känner att man bara MÅSTE proppa sig kräkfull bara för att det är jul är mycket och plågsamt tydliga. Så här blir det varken eller i år. Finns egentligen ingen anledning att slösa tid och pengar på något som får oss alla att må dåligt... Det blir jul ändå! ## Comment 13 Author: gun92884 Vilken spakar/martyrmentalitet som finns har :0) Jag lider sallan av sockerbehov men skulle inte satta upp sa'na frestelser ... t ex. skulle jag inte kunna motsta mandelmassa eller ischoklad sa jag gor min egen med erythritol och kokosfett, sa jag vet att den ar tillaten ... da forsvinner kanslan att det ar forbjudet, och det ar lattare att stoppa undan resten till en annan gang. Ett tips ... om ni nu kommer over oviljan - som jag har svart att forsta, men sa har jag ju ocksa anvant sotningsmedel se'n 60-talet - att anvanda sukrin och Splenda (sucralose). Sukrin ska anvandas malt till florsocker och bor losas upp i vatskan i receptet annars blir resultatet grynigt. Splenda, ensamt, blir INTE gott i choklad. Det blir ofta bittert. For att undvika detta blandar man olika sotningsmedel sa de tar udden av varandra. Har blandar man Splenda eller florsockermald erythritol med MALD Stevia ... det saljs i pulver under namnet NuNaturals NuStevia (nej, jag far ingen kickback) och detta ar ett rent Stevia pulver extract. For er som handlar utomlands/pa internet sa finns det hos [www.Netrition.com](http://www.Netrition.com). Pulvret saljs i burkar om 28 grams men ar VALDIGT drygt ... en knivsudd behovs bara ... och nej, pa grund av blandningen av sotningsmedel sa blir det varken lakrits eller bitter smak. ## Comment 14 Author: karinafp "Späkar/martyrmentalitet" bara för att man inte längre har något behov att vräka i sig godis? Jag äter precis vad jag vill när jag vill, men jag vill helt enkelt inte ha sånt, är det svårt att förstå? Är godis meningen med livet? Är sötsaker meningen med julen? Jösses... ## Comment 15 Author: gun92884 #14 Nej da, det ar inte alls svart att forsta att DU inte vill ha sotsaker :0)  Men, du verkar vara i (den lyckliga) minoriteten. Manga ar oroliga (kanske en statistik pa hur manga som faller for frestelser versus de som inte gor det) att de inte ska kunna sta emot frestelser nu nar julhelgen narmar sig. Som jag laser det - och tro mig, jag har last manga inlagg - och finner konsistent over aren, sa ar det att folk inte kan sta emot nar det ar VARDAG och det ar manga "nu borjar vi igen ..." "Jag ska ALDRIG mer ata ... (take your pick)" Nu ar julhelgen nara med allt det innebar av frestelser. Kanske inte for dig, men som jag redan sagt, du ar inte representativ for majoriteten (om jag har last riktigt). Det ar ingen som havdar att godis ar meningen med livet ... eller att sotsaker = jul. Det sista kanske man kan ta sig en funderare pa, eftersom jag tycker bloggar pa tiden fore jul ar mer om pepparkaksrecept och kolavarianter an andlig fard - nu ar jag ju ateist sa kanske har fatt detta om bakfoten.  Ta du och fraga nagra personer vad ordet jul friassocieras med och jag kan sla vad om att for majoriteten ar det nog 'pepparkakor, julskinka etc.., fore andlig spis :0) Prova om du tror jag har helt fel :0) By the way ... det som oppnade denna trad var: "Jag har ett dilemma ... " och det gallde anvandning av sotningsmedel, och isafall, pros och cons och jag gav uppgifter om hur man bast anvander dem, enligt MIN och nagra andra  lowcarbers har i landet. ## Comment 16 Author: yvonnel **_Sukralos_** har det ju larmats om att det inte fastnar hos reningsverken utan går ut i fiskbeståndet som i sin tur blir, om det var sterila, eller något annat hemskt. ## Comment 17 Author: [Borttaget] Oj! Självklart är det väl bäst att helt avstå sötningsmedel, kanske främst för att jag själv är så osäker på dess påverkan. Alla sötningsmedel är ju princip kemiskt framställda eller sockeralkoholer. Däremot förstår jag inte hur ni kan vara så positiva till socker? Även om socker är naturligt (vilket stevia verkligen också är) så har det ju massa dåliga bieffekter på kroppen. Bortser vi från att det är 100 % kolhydrater så stiger blodsockret snabbt, tänderna påverkas negativt och det skapar ett sug. Hur kan det då vara så bra enligt er, även om ni äter lite? Är det bara "gammal beprövad sötma" som ni lever på? Jag menar, ersätter ni inte hellre vetemjöl med nötmjöl? Personligen ser jag ingen vits i att använda ren stärkelse som dessutom innehåller gluten när nötmjöl går lika bra. Samma sak borde det vara med socker. (Sen är nötmjöl flera gånger godare!). Vill tillägga att jag absolut inte tänkt att frossa i julgodis i år. Har även funderat på att baka helt utan sötma. Däremot känner jag att det är lite tufft att från tidigare år ätit allt möjligt gott till att fira en jul helt utan något "snask" utöver julmaten. Angående att stevia skulle göra män sterila i större mängd, kan någon ge en trovärdig källa på det? Känns inte trovärdigt med massa påståenden som inte har någon källa. För som jag skrev står det följande på stevia.se: _Steviosid påverkar varken mäns eller kvinnors fertilitet._ Så hur ligger det till? Jag är ytterst skeptisk till erytritol trots allt gott som skrivs om det. Å andra sidan måste ju inte stevia vara säkert bara för det är ett löv (vi vet ju alla att det finns både svampar och växter man gör knark av). ## Comment 18 Author: gun92884 #16 Det finns pros and cons for allting ... hur manga skulle kunna ata en maltid med rent samvete om de maste ta hansyn till allt som KAN vara farligt ... sarskilt sa'na saker dar man hittar en negativt skriven artikel for varje positiv ... och vice versa?  Ater alla medlemmarna har i KiF de finaste matvarorna sasom grasuppfott biffkott, agg och kott fran hons som far gatt och krafsa, kotletterna som kommer fran en valnard gris och bara fisk fran rent vatten? Hur ar det med gronsakerna ... de kommer kanske fran runt hornet och valet anpassat for arstiden ... men ... tors ni ata dem utan att skolja ordentligt?  Det finns valdigt fa studier som gors pa manniskor; de gors oftast pa moss/rattor som ges enorma doser som skulle antagligen falla en Ardennerhast.  Dessa labs ar ju ocksa sa kontroversiella ... sa manga cons men sa har vi pros vi inte vill vara utan ... Min dotter Thomasine arbetade pa The Institute of Human Genetics nar hon studerade pa U of M i Minneapolis. Hennes namn star pa pappret som presenterades efter hennes chefer, Dr Orr et al, upptackte genen for Huntington's Chorea, eftersom det skedde under just den tiden. Thomasines arbete var bl annat att ta dod pa mossen eftersom det var hjarnan som de studerade. Manga ganger ringde hon till mig och grat for det var sa svart att veta vad som var mest barmhartigt, eter eller en vrida nacken :0( ... Det gar absolut ingen nod pa mig, men inte sjutton kan jag ata 'riktigt' jamt, det skulle bli alltfor dyrt. Darfor oroar jag mig inte for de ganger jag anvander sotningsmedel eftersom jag ater dessa mycket mer sallan an kott och fisk ... for att inte tala om agg och gronsaker. Du far antagligen i dig bade erythritol och xylitol nar du borstar tanderna eftersom de har lange anvants i tandkram. ## Comment 19 Author: [Borttaget] Jag vet inte vad andra här gör men jag personligen äter bara de finaste matvarorna. Tidigare brydde jag mig inte alls om vad det jag åt innehöll, bara jag tyckte att det smakade gott. Kan tillägga att jag tidigare aldrig ens stått i köket och hade noll matintresse! Numera har jag ett enormt matintresse (trodde jag aldrig att jag skulle få) och väljer mat som är ekologisk och utan tillsatser. Notera att jag köper just de ekologiska ägg som är av frigående utehöns, inte endast av de som får ekologiskt foder! Därtill väljer jag rättvisemärkta produkter av moraliska skäl. Håller med om att de studier som görs på råtter osv. inte är helt rättvisa. Vi är ju trots allt inte nära släkt med råttor och sen är det ju så att allt kan bli farligt (även vatten som samtidigt är livsnödvändigt) i onormalt höga doser. Däremot friskriver det ju inte vissa produkter, såsom kemiska sötningsmedel heller, för att vara cancerframkallande och rent av olämpliga sockersubstitut. Angående borsta tänderna, det finns faktiskt sockerfri tandkräm utan sötningsmedel (med eller utan fluor). ## Comment 20 Author: gun92884 #19 Bjuder du mig pa middag nasta gang jag ar i Sverige? :0) ## Comment 21 Author: [Borttaget] jag letade ordentligt efter källor som jag sett tidigare på att stevia fungerade som ett naturligt preventivmedel eftersom männen blev mindre fertila om de åt STORA mängder av det. Men nu fann jag inte igen någon av de sidorna. Men som sagt jag tror inte att det är något vi behöver bry oss om eftersom vi INTE äter större mängder av det. Kanske funkar det bara med färsk Stevia Rebaudiana? ## Comment 22 Author: [Borttaget] #20 Haha! ![Flört](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") #21 Hm... Det ringer någon klocka i mitt huvud. Har också läst någonstans att männen blir mindre fertila och att det därför används som preventivmedel i Paraguay. Är bara osäker på hur trovärdig källan var. Var det inte något dokument från EU eller var det bara någon som skrev från luften att det var anledningen till varför stevia inte har blivit godkänt tidigare (eller det är inte godkänt än heller)? ## Comment 23 Author: Zepp Scientific Opinion on the safety of steviol glycosides for the proposed uses as a food additive =============================================================================================== [http://www.efsa.europa.eu/en/scdocs/scdoc/1537.htm](http://www.efsa.europa.eu/en/scdocs/scdoc/1537.htm) ## Comment 24 Author: JAUS Jag fick en otäck migrän av stevia (allergi?), sen dess vågar jag inte att prova det igen. Sukrin (erytriol) har jag inga problem med, gillar det faktiskt mer än socker rent smakmässigt, enda lilla minuset är att det inte löser sig i kall vätska, så man måste värma upp den först, men det är egentligen inget problem. Sukrin funkar utmärkt i varm choklad, glass, kokostoppar etc.. och man slipper insulinpåslaget. ## Comment 25 Author: Zepp Stod lite farhågor om användning av känsliga. "Avilable data concerning anaphylaxis-like reactions by stevioside in children with atopic eczema do not, according to the Panel, raise concern regarding the potential for oral exposure to steviol glycosides to trigger anaphylactic reactions. Sparse _in vitro_ and _in vivo_ data indicate that stevioside may have immunostimulating effects and modulatory activities on inflammation. The Panel considered that immunostimulating and immunomodulating effects of steviol glycosides in cell lines and rodent models have not been demonstrated in a robust and reproducible way, which could enable them to be used as pivotal studies for risk assessment. However, these observations deserve more in-depth examination as, if they are confirmed, they may raise concern regarding the use of steviosides in some sub-groups of the population, particularly for individuals suffering from auto-immune diseases or inflammation of the gastrointestinal tract." [http://www.efsa.europa.eu/en/scdocs/scdoc/1537.htm](http://www.efsa.europa.eu/en/scdocs/scdoc/1537.htm) ## Comment 26 Author: MonicaHansen Jag skrev en fråga om kolhydraterna i erytritolen, 100 g kolh per 100 g strösöt, till ICA och fick ett svar som inte heller förklarade vad som händer i kroppen med kolhydraterna.. men jag tror att de inte tänkt på att vi ska fråga om detta.. de har gjort en produkt som sägs inte påverka blodsockret och innehåller 0 kalorier, och tror att vi är nöjda med det.. som om vi skulle vara mera rädda för kalorier ön kolhydrater.. läs svaret från ICA i min blogg - monicasockerfritt.blogspot.com