# LCHFsnickers eller hur man gör jordnötssmör Author: hassez LCHF -snickers Igår gjorde jag LCHF-snickers. Det vimlar av recept på nätet, alla har det gemensamt att dom använder mörk choklad och jordnötssmör. Jag fastnade för detta recept: 400 g choklad 200 g smör 350 g jordnötssmör. Man smälter 200 g choklad tillsammans med 50 g smör. Det brer man ut i en form klädd med bakpapper och ställer in i frysen för avsvalning. Sen smälter man jordnötssmöret tillsammans med 100 g smör och brer ut det över den avsvalnade chokladblandningen. In i frysen igen. Slutligen smälter man resten av chokladen tillsammans med det sista smöret och brer ut det ovanpå jordnötssmöret, som då ska ha svalnat. In i frysen en sista gång. När allt har svalnat vänder man på formen och stjälper ut snickersplattan som man sen skär i lagom stora bitar. Bör förvaras i kylen för chokladen smälter ganska lätt. Choklad och smör hade jag hemma, men inget jordnötssmör, men däremot jordnötter. Efter lite gogglande hittade jag vad jag sökte. En beskrivning på hur man gör jordnötssmör. Häll jordnötterna i en matberedare i med kniven och kör. Först blir det ju mjöl, men man fortsätter på hög fart och helt plötsligt så börjar oljan krypa fram och efter ett tag så har man en rejäl klump jordnötssmör. Jordnötssmör har ju 13 g kolhydrater / 100 g. Jordnötter har 8,1 kh/100 g. Jordnötssmör innehåller ju socker, det gör inte mitt, därför blir kh 8,1 istället för 13. Sen kan man ju lyxa till det med ekologiska jordnötter och ekologisk choklad. Jag hade 81%ig choklad från Lidl, den har ganska mycket kh (22,8%) så resultatet med mitt jordnötssmör blev 12,75 g/100 lite väl mycket. Så jag började leta choklad och hittade lowcarbchoklad med endast 2 g/100. Då skulle resultatet bli 4 g/100 och det är ju fullt godkänt. Skaldmans ratio blir då 3.18 Jag kollade in lowcarbchokladen igen och det visade sig att den hade 24% kolhydrater men av dom är det bara 2 % som kroppen tillgodogör sig. Kan man lita på det?. ## Comment 1 Author: Fiana 1\. Du kan absolut inte lita på någon choklad som anger den skulle ha 2 gram kolhydrater/100 gram, misstänker det inte heller är vad som står. Det vore en hel omöjlighet då kakaon den gär gjord av har mycket mer än så innan du tillsätter någon form av sötning. Det finns dock sorter som slirar på saken om de är sötade med sockeralkoholer (oftast maltitol) och försöker låtsas de inte riktigt "finns" och ange "nettokolhydrater" eller något liknande, det värdet kommer inte heller stämma utan vara en sanning med modifikation. Men inte heller ens med det slirandet kan de komma ner i sådana värden, det är helt enkelt inte möjligt pga själva kakaomassan. edit: såg inte du hade kikat igen, nej du kan inte lita på det heller tyvärr. Gissningsvis ett överslagsvärde närmare sanningen när de försöker ange det på det viset är ca. 13 gram/100g (det de försöker "trolla bort" är alltså 22 gram kolhydrater vilka då troligen är sockeralkoholer där maltitol är vanligast för att söta choklad pga bismaker osv. där kan du göra ett överslag på att hälften bör räknas dvs 11 gram, sedan lägger du till de 2 gram de erkänner) - fast.... nej det kan inte stämma heller som sagt pga kakaon.... Vet inte var du hittat denna, skulle nog ställa mig tveksam till hela inte bara företaget bakom utan även vad för butik som skulle sälja med detta, tyvärr. 2\. Det jordnötssmör du avses tillsätta ska vara osockrat, det finns några sådana sorter. 3\. Anledningen att du hittat mindre på lista på jordnötssmör och på jordnötter, beror på allmänna listfel, de osötade jordnötssmören innehåller inget annat än just jordnötter (och eventuellt salt). Tyvärr är det så med levande växande saker som t ex nötter att det skiljer oerhört beroende på tid på året skördat, växtplats och exakt sort. Nästan inga tillverkare kompenserar för detta och ändrar på innehållsförteckningen under året, angivna värdet är alltså ofta inte rätt. Samma med tabeller, sök lite olika tabeller så ska du se att du får olika värden, det beror på vad de mätt och när. Tyvärr. Så exakt kan man inte räkna, men ett osötat jordnötssmör kommer vara samma värde i allmänhet som om du tar jordnötter och maler själv. Det är helt enkelt fortfarande godis, med tanke om lite ibland och oerhört mycket mindre kolhydrater än "vanlig" snickers. ## Comment 2 Author: hassez Hemma har jag en tom burk jordnötssmör, den innehåller 72% jordnötter, kolhydrater anges till 13%. På nätet hittade jag tre olika sorter, alla med minst99% jordnötter. Dom anga kolhydratsinnehållet till mellan 13 och 17% . Kollade också jordnötter och ett känt märkesfabrikat angav 16%. I livsmedelsverketets näringsdatabas fann jag Torkade jordnötter 8% Rostade jordnötter 10% Hur kommer det sig att halten ökar när man gör jordnötssmör utan att tillsätta något. Är8% för jordnötter en glädjesiffra som anges på LCHF-sidor Vad ska man tro på? ## Comment 3 Author: Fiana #2 Den sorten jordnötssmör du har en burk hemma är helt enkelt fel sort i det här sammanhanget, den sort som avses är sort som endast innehåller jordnötter (och eventuellt salt, finns båda varianter) - finns bland annat från Kung Markatta och Green Choise tror jag de heter. Halten ökar naturligtvis inte när man gör jordnötssmör av det, utan den varierar helt enkelt i jordnötterna. Vilket som sagt varierar beroende på växtplats, när de skördats och exakt sort den gången de mätt. Alltså kommer det inte ens stämma exakt vad som står på förpackningen. (precis så är det också på alla grönsaker ska man minnas). Finns även listor med jordnötter så lågt som 6.5. Sanningen är då alltså snarare att du kan räkna med att de varierar mellan 6.5 och 17 (låter lite högt med 17, så fall mer 13 skulle jag gissa, en del kan vara angivna enligt amerikansk standard med fibren inräknade). Och ja, det är helt meningslöst att jaga de som skriver "lägst" på förpackningen eller att försöka räkna det exakt - irriterande javisst men inget du kan göra åt det. Jordnötter (är inte en nöt utan en baljväxt förresten) är inte ett särskilt nyttigt val i allmänhet, dålig fettprofil och som sagt en baljväxt, vilket brukar undvikas för det mesta i lchf sammanhang. Äter man så mycket jordnötter så man tycker det blir för mycket kolhydrater, ja då har man oftast ätit för mycket jordnötter av andra anledningar redan. ## Comment 4 Author: Mixa20 Vilken nöt skulle vara ett bättre val om man skulle vilja prova snickers? ## Comment 5 Author: Fiana #4 Ingen? Det är ju nästan bara jordnöten som är kvar från original snickers, så då får du nog något helt annat :) Går väl helt ok med jordnötter i mindre mängd. Det är godis, bör ätas med måtta. ## Comment 6 Author: kaisakavat #4 En vild chansning.. Makadamianötter påminner om jordnötter, tycker jag. Fast godare. Och hälsosammare. Om man inte är rädd för fadäser i köket kan man kanske prova göra nötsmör av såna.. ![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Eller är det en dum idé? ## Comment 7 Author: gun92884 [#6](#6 "Direkt länk till kommentar")skrivet av [kaisakavat](/users/4d712091b9cb4620e900543d-kaisakavat "Visa personlig sida för kaisakavat") Här säljs macadamiasmör färdigt ... blir litet dyrt att göra själv skulle jag tro ... här kostar de skjortan även när de kommer från Hawaii. ## Comment 8 Author: JAUS Makadaminötter och choklad är en perfekt smakkombination, det går utmärkt att mixa dem till nötsmör. Det finns chokladkakor helt utan sötning, bestående av 100% kakaomassa, de kan man sedan söta med erytriol (sukrin, sötin). Det är dock enklare att helt enkelt doppa nötterna hela i chokladen och låta dem svalna långsamt. ## Comment 9 Author: Sweli Men makadamianötter är inte lika goda som jordnötter. Jag äter de flera gånger om dagen när jag kör Atkins ffasta ## Comment 10 Author: JAUS #9 Nej, det stämmer de är inte lika goda, makademianötter är godare. ![Skrattande](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande")