# Bantarbiffar...igen. Author: Bullan Någon som har tips på hur man ska få biffarna att bli mera "goda"? När jag gör dem så blir de så hårda och kompakta![Generad](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-embarassed.gif)önskar jag kunde få dem mera i köttfärslimpa-konsistens. Lite porösare i  konsistensen men ändå så att de håller ihop. Nån som kan ge mig bra tips för att få dem så? Tänkte försöka ge mig in på åtminstonde 1 strikt fakirvecka....men då krävs det litet godare biffar än de jag lyckats med hittills. ## Comment 1 Author: Margareta Gör dem i ugnen så kanske de blir lösare? ## Comment 2 Author: Tanten Mitt sätt är att till 2 kg köttfärs blanda i 5 ägg (de är ju likvärdigamedkött om jag förstått SSS rätt) några krossade vitlökar, kryddblandning efter dagens humör, 3 dl riven ost och 2 dl grädde. Sedan rör jag om ordentligt och steker i smör. Bryner först på båda sidor och sedan lock på stekpannan så att de blir ordentligt genomstekta, långsamt.   ![Skrattande](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-laughing.gif)Men, det förstås, alla kan ju inte steka på vedspis.allt blir ju godare då ## Comment 3 Author: Mervi Jag gjorde mina med blandfärs, ca 1 kg + 2 ägg och kryddor. De blev jättegoda. Jag gjorde även en köttfärslimpa, orkade inte steka dubbelsats biffar. ## Comment 4 Author: Gittan-Xyz Jag gjorde denna jättegoda bantarbiffsvariant som man bara rör ihop och lägger i ugnsfast form och sedan skär i fyrkanter när den är klar. Sambon tog t o m om! (Tyvärr inte mitt eget recept, det är en annan LCHF:are på ett annat forum som delat med sig.) _fläskfärs (storpack)_ _stekt bacon (2 pkt)_ _2 ägg_ _250 gr keso_ _lite bladspenat_ _lite purjo_ _riven ost (Västerbotten)_ _salt och peppar (gott med mycket svartpeppar!)_ Stek baconet och klipp det i små bitar. Blanda ihop ingredienserna och lägg smeten i en stor smord ugnsform. In i ugnen (200-225gr) i 15 min på mittersta falsen, tag ut och häll över mer riven ost. Sätt in den ytterligare 35 min, på nedersta falsen, tills den fått fin färg. Gärna ytterligare 5-10 min med folie över för att få den genomstekt. Gott med sallad med vinäger till! ## Comment 5 Author: Livia Krossa fläsksvålar i matberedaren och använd det som ströbröd, dvs häll på grädde och låt svälla. Blanda i det i färsen, så blir det inte så kompakt och "köttigt". ## Comment 6 Author: Anna-Elsa Hur kom du på det, Livia ? Låter ju perfekt, för det blir lätt kompakt. Det ska jag göra så fort det passar sig.![Glad](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-smile.gif) ## Comment 7 Author: Ayla Gittan: hur mycket fläskfärs använder du? DETTA ska bli super gott att göra! toppen att ha med sig som lunch varje dag! har lite problem med den biten eftersom jag alltid glömmer att ta med mig mat...dock hade jag med mig egna biffar hela förra veckan och det gick bra och jag tröttnade INTE... ## Comment 8 Author: Gittan-Xyz Ayla, ja tyvärr vet jag inte vilken vikt det står på paketet, tänkte själv kika i kyldisken nästa gång jag går till Willy's så att jag kan få in det i receptet, för det är där jag köpte den. Men en storpack var det, kanske 2 kg? Jag kollar, men jag tror att de stora förpackningarna är lika stora överallt. Jag har nog bara sett liten och stor - låter det dumt? Tog ut 2 portioner ur frysen i går kväll som vi ska ha till middag i kväll. Det doftar så gott i kylen! Jag längtar hem... Mmmm! Och det var ju så enkelt och snabbt att göra! Förr rullade jag köttbullar - tog en hel kväll. Fy vad trist! ## Comment 9 Author: Livia Anna-Elsa, tipset kommer från en dansk Atkins-kokbok. Dansk som jag är, har jag givetvis alltid gillat "flæskesvær". ![Cool](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-cool.gif) ## Comment 10 Author: Ann.A Gittan och Ayla: Jag skrev in ett recept på Rasa i vikt forum,kan det vara den? Hur som haver så var det ca 1.2-1.5kg fläsk el blandfärs i det storpacket. Sist hade jag 1pkt bacon men det blir ju klart godare med 2pkt. Vill man lyxa till det så kan man blanda i en liten burk med creme fraiche i smeten.  Ikväll blev det en gratäng till, sååå smidigt! ## Comment 11 Author: Gittan-Xyz Ann.A, Ja, det är därifrån! Det är "nästan som din mammas köttfärspaj"! Jättegod. Nu har jag äntligen sett att storpacken jag använde ligger på ca 2,5 kg. Jaså, du hade bara 1,2-1,5 kg, då borde det ju varit fler ägg, kanske 4? Och mer keso. Jag användes nästan en hel Västerbotten. Spenat hade jag ingen hemma och har glömt att köpa nu också. Jag hade 23%-ig fläskfärs och det flöt av fett i formen, så mycket att vi inte kunde äta det utan det blev en bytta som jag frös in (hoppas det är ok) för kommande bruk. Ja, det var verkligen den smidigaste rätt jag någonsin lagat. ## Comment 12 Author: folke Jag brukar som ni säger här köra dem i ugnen,,,, som en köttpudding..  Jag brukar blanda med lite stark tacosås så smakar det gott...  ![Räcka ut tungan](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-tongue-out.gif) ## Comment 13 Author: Ayla i söndags gjorde jag den fantastiska köttlådan :) den har mannen och jag ätit varje dag till lunch denna veckan! perfekt med lite grönsallad o dressing till :) och oj vad mätt man blir! ## Comment 14 Author: Gittan-Xyz Jag ska göra en ny laddning (2,5 kg) i helgen! Taco låter spännande! ## Comment 15 Author: folke Jag tar stark sås, för då behöver jag behöver jag inte ta så mycket.....  jag vet ju inte vad de petar i de burkarna så det känns tryggare att använda lite...... Brukar lyxa till puddingen enl recept: 1 kilo köttfärs 100 - 150 gram lök  som jag steker först en liten burk champinjoner som jag också steker (I smör) 2 ägg 150 - 200 gram stark Tacosås (en halv burk)..   Peppar och salt efter tycke å smak... Blanda alltihopa gärna för hand, (Kladdar gott) och stoppa det i en smörad form, _I_n ugnen 200 grader i 50 minuter till 1 timme.  Det blir 4 portioner för mig.....  Mumsigt ! Brukar även göra köttfärssås med tacosås och grädde... ## Comment 16 Author: Gittan-Xyz Köper man inte Taco i en liten flaska? Nej, nu tänker jag på Tabasco! Vet inte vad Taco är för nåt. ## Comment 17 Author: folke Mexikansk rätt med torrt u-format bröd som man fyller med köttfärs och grönsaker å sånt.... [Hittade en länk !!!](http://www.netxtra.se/new/default.asp?main_category_id=427&sub_category_id=434&product_id=23676 "http://www.netxtra.se/new/default.asp?main_category_id=427&sub_category_id=434&product_id=23676") ## Comment 18 Author: Bullan Hihi...ska äta Tacos ikväll...på LCHF-vis såklart! Är juh sååå gott:) ## Comment 19 Author: Margareta När vi äter tacos viker mannen och jag in fyllningen i stora isbergssalladsblad. Fungerar minst lika bra... ## Comment 20 Author: zeretki Med ägg blir de nog mjukare i konsistensen? Ev. grädde i färsen... ## Comment 21 Author: Ann.A Gittan: Visst kan du ha mer keso och ägg i. Sist hade jag blandfärs och när jag tog ut den ur ugnen så flöt det fett och vätska,men dagen efter så var den helt ok. Det bästa av allt var att jag gick ner i vikt av k-färsgratängen+ extra smör på, så nu blir det nya tag igen imorgon.  Ja, tacosås måste jag testa att ha i. ## Comment 22 Author: Gittan-Xyz Gjorde en ny laddning i går, så nu väntar 10-12 portioner där hemma. Praktiskt! Jag är dig evigt tacksam för receptet, AnnK! ## Comment 23 Author: mrsAngel antar att äggen i färsen skall göra den mer proteinrik? personligen gillar jag inte färs med ägg, häller bara grädde rätt ner i färsen. blir porösa biffar. ## Comment 24 Author: Gittan-Xyz Och i går skar jag upp den och la den i portionspåsar efter att vi ätit den till middag. Det blir 16 portioner om man tar 2,5 kg färs, som jag gjorde, men utökar till 4 ägg och ett stort paket keso. Härligt att ha i frysen. 1,5 purjolök, 2 pkt bacon och en hel Västerbotten. Jag fick köra i två omgångar i matberedaren, men sedan var det bara att bre ut allt i en stor ugnsform. Härligt att ha LCHF-middag för två veckor framåt! ## Comment 25 Author: Bullan Puttar upp den åt dej shintaida! ## Comment 26 Author: Ann.A Gittan: Imorgon blir det en ny laddning.. Längtar!!  Jag håller med dig att det är härligt att ha färdig mat att bara tina upp,värma och äta. Då hinner man inte tänka dumma tankar om onyttig mat, helt plötsligt är man mätt igen ![Skrattande](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-laughing.gif) ## Comment 27 Author: Kia #19 åhhh jag har undrat vad jag kunnat använda... Tack för tipset![Glad](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-smile.gif) ## Comment 28 Author: Margareta ![Flört](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-wink.gif) ## Comment 29 Author: Gittan-Xyz Ja, planering är A och O, AnnK.![Skrattande](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-laughing.gif) ## Comment 30 Author: Ann.A Ann K????  Nu skrev du det igen,Gittan ![Skrattande](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-laughing.gif).  Är det mig du menar?   Vet att det finns en annan Ann på Kolhydrater.. hm, synd man inte kan ändra sitt nickname här,eller kan man det?  Vet att man kan göra det på ett annat forum. Mvh ## Comment 31 Author: Gittan-Xyz Ja, här går det undan (fikat är över och kollegerna kommer ramlande tillbaka...), så det blev helt fel, Ann.A. Var fick jag AnnK ifrån? Håller med, jag är också trött på mitt nick och skulle vilja byta. Gittan låter så töntigt! ## Comment 32 Author: Mervi Ändra inte namnen, då vet vi inte vem som är vem. Gittan är bra och vi vet precis att det är du.![Flört](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-wink.gif) Det tar tid att lära in nya namn, jag i alla fall är jättedåligt på det. ## Comment 33 Author: Gittan-Xyz Nej, jag lovar, Mervi, jag behåller GI-ttan... (LCHF:an numera) ## Comment 34 Author: monica1942 Hej! Du kan blanda köttfärsen med krossat linfrö och kryddor. Det ska förstås vara blandfärs om inte kan man blanda i lit grädde. ## Comment 35 Author: mumsan Hej Gittan! Min man tyckte alltid jag gjorde så kompakta biffar så jag häller i vatten så att de blir lösare och om man rör en stund i smeten så blir de lagom om man har tagit för mycket vatten. Sen är det bara att blanda i önskade ingredienser som vi fick läsa ovan efter smak och tycke. Att göra järpe är oxå gott, man gör avlånga formar och lägger lite smör och persilja i mitten och viker ihop dem och steker som vanligt. Man kan oxå lägga fetaost i järparna. ## Comment 36 Author: Bullan Kanske vetekli också skulle fungera att dryga ut färsen med, för att få den mindre kompakt!??? ...nån som provat det? Kli innehåller inte så mkt kolisar...är juh mest fibrer. ## Comment 37 Author: Margareta Jag känner mig dessvärre lite skeptisk inför fibrer.  Jag blir sjuk i hela tarmsystemet av fibrer och tänker inte peta i mig det något mer. Jag tror faktiskt att det är många fler än jag som blir det, någon kanske utan att inse sambandet. ## Comment 38 Author: Pasi Kli innehåller även fytinsyra och lektiner.![Glad](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-smile.gif) ## Comment 39 Author: MiaP Puttar upp tråden inför helgen. ## Comment 40 Author: Mervi Prova på [dess](../Default.aspx?ThreadId=87a41aee-744b-4a5c-8498-9f01ac9303da "http://kolhydrater.ifokus.se/Default.aspx?ThreadId=87a41aee-744b-4a5c-8498-9f01ac9303da")a, låter väldikt gott. Receptet finns bland färsrätterna på forumet. ## Comment 41 Author: mumsan Alla biffar oavsett om de är fläskfärs eller blandfärs blir saftiga om man häller i vatten, lite i taget tills smeten är så lös att det brecis går att forma biffarna och steka dem. Detsamma gäller köttfärslimpan. ## Comment 42 Author: Mervi Tack för tipset mumsan. ## Comment 43 Author: mammam mumsan, måste man ta vatten? Får man inte samma effekt med grädde? ## Comment 44 Author: LatMask #15 folke, din köttfärslåda är toppen! Den starka tacosåsen sätter verkligen piff på den lite trista köttfärsen. Nu har jag frysen full! Perfekt med tzatziki till (gjord på 10% turkisk yoghurt, mums!)