# Kokt högrev - sen då? Author: Aniara4 Jag drog igång ett buljongkok här på morgonen. Tillsammans med benen slängde jag ner ett knappt kilo högrev. Tänkte ta upp den om ett par timmar och göra något gott till middag i kväll, men jag vet inte riktigt vad. Dillkött kanske? Hm, har ingen dill, det kan köpas. Men visst ska man ha vinäger eller nåt surt i? Gillar inte vinäger... Köttgryta, kanske. Jag brukar alltid göra det med brynta köttbitar av högrev eller grytbitar som sen får puttra i såsen, det kanske inte spelar någon roll om de är kokta och inte brynta? ## Comment 1 Author: MarajLowajz Dillkött såklart! nom nom nom ## Comment 2 Author: MimLan Ättika. Eller gör pepparrotskött. ## Comment 3 Author: Aniara4 Just det, ättika är det man ska ha i. Visste att det var nåt surt och äckligt. ![Flört](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") Hmm, får fundera vidare. Jag har ju ett par timmar på mig. ## Comment 4 Author: mooonlight Chili! (Finfördela köttet med gafflar.) ## Comment 5 Author: Zepp Jag gör alltid soppa/gryta.. koka några grönsaker i spadet och häll sedan i lagom med hackat kött. Severa med hackad persilja. ## Comment 6 Author: Aniara4 Låter gott. Fast buljongen tänkte jag inte hälla av förrän på söndag morgon (kanske i morgon kväll om jag tröttnar). ## Comment 7 Author: Fiana Borde gå att göra dillkött med citron som syra också? Även om det kanske blir lite mer grekisk citronsås över det då? (är ofta mycket dill och citron i grekiska recept) ## Comment 8 Author: HejdåTjockma Låt det kallna i kylen över natten, skiva upp det och grilla med glaze, delikat! ## Comment 9 Author: korseett du kan äta det med senapssås, brukar ta dijon till det ## Comment 10 Author: glitterfisk Jag gör dillkött med citron i såsen. Fräscht och gott. Så reder jag på slutet med äggula utvispat i en gräddskvätt. Fina grejer! ![Tungan ute](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") ## Comment 11 Author: kaisakavat Ujuj.. Sitter här och läser och snålvattnet rinner! Dillkött, pepparrot -mums fillibabbba! Jag brukar ha i dill och pepparrot och **citron**. Dijon till (eller i grytan) låter som ett hett tips. Slurp!!! ## Comment 12 Author: [Borttaget] \# 8 har du recept på en juste glaze? ## Comment 13 Author: Torparmor Min mor lärde mig att göra dillkött med citron istället för ättika. Det är lättare att få rätt balans mellan surt och sött med citron. Problemet är ju att få till det söta. Brukar ta någon nypa björksocker. Fast jag gör dillkött mest på lamm. Högrev gör jag som pepparrotskött eller gryta med tomat, lök, kål och varierande kryddor ## Comment 14 Author: korseett jag har nog aldrig sett ett recept på dillkött med ättika i. Både jag och min gamla mor gör med citron. ## Comment 15 Author: MimLan #14 Det är så självklart med ättika att det finns ett inlägg på Taffel om det: [http://kortomgott.taffel.se/2010/11/29/dillkott-nar-balansen-ar-allt](http://kortomgott.taffel.se/2010/11/29/dillkott-nar-balansen-ar-allt/)/ Eller titta i riktiga, gärna gamla, kokböcker.  Ett modernt exempel som lagar mat från grunden är Per Moberg, hans dillkött har lika självklart ättika. ## Comment 16 Author: [Borttaget] \# 14 what! Det är bara att googla på dillkött och kolla recepten, samtliga de 10 första (sen iddes jag inte kolla mer) anger ättika... sen anger två av dem förvisso att man kan ta citron istället men först och främst anges ättika... ## Comment 17 Author: korseett #15-16 väldans vad ni tar i- jag skrev att JAG inte SETT ett recept med ättika, inte att det inte finns. Jag behöver inte googla fram ett recept för det eller titta på några länkar eftersom jag inte är i behov av det. ## Comment 18 Author: [Borttaget] tar i?  jaja, jag blev förvånad bara, då jag nog aldrig sett ett recept utan, men så klart om du inte sett något recept så är det ju inte så konstigt precis ![Skrattande](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 19 Author: korseett ![Flört](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 20 Author: HejdåTjockma Nä jag har tyvärr inget recept på glaze, men hade nog freestylat med lite soja, olja eller smält smör och goda kryddor, typ svartpeppar, chili, paprika, vitlök, kanske lite färska kryddor, kanske lite lime. Nån droppe honung om man klarar det. Testa att grilla förkokt högrev, succé varje gång! ## Comment 21 Author: [Borttaget] ja ungefär så gör jag redan, visste inte att det hette glaze ![Flört](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 22 Author: HejdåTjockma Nä jag vet inte vad skillnaden på marinad och glaze är, mer än att det ena lägger man köttet i innan, och det andra penslar man på när man grillar. För mig är det samma blandning. Köper man färdig är den såklat full med en massa förtjockningsmedel och socker. ## Comment 23 Author: Aniara4 Många bra tips här, tack! Jag var fortfarande oinspirerad när gästerna kom och det var dags att röra ihop nåt, så jag hällde på en burk krossade tomater och rejält med grädde, hade i lite purjolök som var över sen lunchen, och kryddade med svartpeppar, en gnutta chili, timjan och oregano. Det blev helt ok det med! ## Comment 24 Author: Aniara4 Galet mör var den dessutom efter att ha kokat 5 timmar i buljongen. ![Tungan ute](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") Tror att även buljongen blev lite godare av att ha kokat högreven.