# Vårt dagliga bröd, giv oss idag...
Author: Helena.H

Hej! Tänkte på en sak, hur mycket hämmar egentligen lektinet i spannmål och potatis kroppens mineralupptag?

## Comment 1
Author: Helena.H

Är det möjligen inte så att med ökat mineralintag från andra källor, så kanske förlusten i mineralupptag (pga av lektinets inverkan) är ganska marginell ändå?

## Comment 2
Author: Zepp

Du lär inte dö av minelarbrist om du äter en skiva bröd!

Jag tror minskningen av mineraluptaget sker på marginalen.. nog så viktigt för de som äter skräpmat i övrigt.. men kanske inte lika viktigt för de som äter en mat sprängfylld med näring?

Tidigare generationer har ju ätit en hel del bröd.. men så åt de heller inte så mycket junkfood i övrigt.

## Comment 3
Author: Primulan

Jag har hela mitt liv legat på gränsen till järnbrist,  
nu med lågkolhydratkost ligger jag väldigt bra i järnvärdet.

Fortsätt så säger min läkare.

Vad det kan bero på vet jag inte,  
men jag äter mindre bröd och mer kött.  
Jag kanske äter normalt med kött nu och  
har kanske ätit lite för lite innan.

En kombination kanske.  
Jag tycker i alla fall att min tallrik är mycket mer näringsrik nu.

## Comment 4
Author: Zepp

Kött innehåller hemjärn.. dvs i den form vi har i oss som aktivt ämne.

Man får skilja på rent järn i sin mineralform, det tar vi inte upp i särskildt stor utsträckning utan det är organiskt bundet järn vi behöver.. därför rekomenderas alltid c-vitamin för ökat upptag.

## Comment 5
Author: Helena.H

Vad är det i spannmålet, förutom hög kolhydrathalt, gluten samt lektin som gör vete, råg, korn och havre - så förkastligt såsom födoämne för människan?

## Comment 6
Author: MimLan

Fytinsyra.

## Comment 7
Author: Helena.H

Som jag har förstått det så försvinner en rätt så stor del av både lektin, fytinsyra samt gluten när man bakar med **surdeg**, det måste kunna ses som en fördel. _Vad är det i övrigt som anses vara farligt med spannmål?_

Om vi nu inte specifikt talar om LCHF eller någon annan lågkolhydrat-variant, så vore det intressant att veta varför spannmålet blir så negativt framställt inom den nytänkande kostvetenskapen?

## Comment 8
Author: Lisabet

Jag har nyligen läst boken Nutrition and Physical Gegeneration av Weston A Price. Den är mycket intressant, men angående mjöl skriver han om ett råttförsök:

Råttorna delades i i tre grupper:

den första fick hela vetekorn, nymalda varje morgon

den andra färdigköpt vetemjöl

den tredje "bran and middlings", kli och grovmalet?, också färdigköpt.

I ett diagram visas det viktigaste innehållet av mineraler för de tre grupperna.

Resultatet var, att det bara var den första gruppen som utvecklades normalt och kunde fortplanta sig.

Råttorna i grupp två hade dåliga tänder, skinn och humör och blev underviktiga.

De i grupp tre blev också underviktiga.

Boken finns online [http://journeytoforever.org/farm\_library/price/pricetoc.html](http://journeytoforever.org/farm_library/price/pricetoc.html)

Experimentet beskrivs i kapitel 15, mot slutet.

## Comment 9
Author: gun92884

**[#8](#8 "Direkt länk till kommentar")skrivet av [Lisabet](/users/4d712072b9cb4620e900202b-lisabet "Visa personlig sida för Lisabet")**

**"bran and middlings", kli och grovmalet?,**

**Wheat middlings.**  
Wheat middlings are a by-product of processing wheat for flour. It consists of fine particles of wheat bran, wheat shorts, wheat germ, and wheat flour. Crude protein is expected to be about 15%.

## Comment 10
Author: Helena.H

#8

Ja, detta är ju otroligt intressant, både experimentet med råttorna, där gruppen som åt nymalet vete, mådde oändligt mycket bättre än de andra två grupperna.

Mycket läsvärt är även stycket innan som talar om två unga pojkar, som praktiskt taget var uppfödda på vitt bröd och lättmjölk - om de sjukdomar de hade (artritis, reumatisk feber, konvulsioner) och hur de på bara några dagar med helfet mjölk, nymalet vete och gräsbetessmör - blev mycket bättre!!

Det lustiga med smöret gjort på mjölk från gräsbetande kor är att det blir allra bäst om djuren fått beta gräs från vete- och rågfält..

## Comment 11
Author: Helena.H

Jag är så nyfiken på att få veta vad det är i spannmål som är så fruktansvärt dåligt för människan (förutom fytinsyra, lektin och gluten) det är ju så många människor som verkar vara negativt inställda; jag har aldrig fått något grepp om det.

Om man bortser ifrån att lågkolhydrat-kostare bör undvika spannmål pga det höga kolhydratinnehållet och bakar surdegsbröd med nymalet vete- eller rågmjöl, vilka är effekterna på en medelfrisk person?

## Comment 12
Author: MimLan

Hur mycket problem vill du ha innan det är tillräckligt?

I normalfallet är brödätande inget som rör rätt behandlat korn eller på normal glutennivå. I normalffallet äts spannmål hela dagarna i ända. Frukostmackor och flingor. Mackor eller bröd som tillbehör till lunch eller pasta. mackor som mellanmål, och så vidare.

Här är en färsk studie som pekar på koppling mellan schizofreni och gluten. [http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22516148](http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22516148)

## Comment 13
Author: Zepp

Mnja.. det e det du nämner!

För lågkolhydratkostare så är det kolhydraterna, för glutenintolleranta så är det gluten, för de med mineralbrist så är det antinutrienterna.

Och om du är frisk och äter några skivor bröd så lär du inte bli sjuk.. såvida du inte lider av några ovanstående krämpor.

Kan även tillägga att diabetiker har problem med blodsockret av kolhydraterna.

Såå.. förutom det så har jag inget mer att tillägga, grejen är nog att det handlar om Bias.. dvs på ett lågkolhydratforum så framhålls nackdelarna mer än någon annan stans.

## Comment 14
Author: gun92884

[#11](#11 "Direkt länk till kommentar")skrivet av [Helena.H](/users/4f8dd7f788f4724328004a06-helenah "Visa personlig sida för Helena.H")

Här har du litet att titta på ...

[http://chriskresser.com/beyond-paleo-2](http://chriskresser.com/beyond-paleo-2)

## Comment 15
Author: Helena.H

Hej! Tack, till er alla tre för era svar! Som sagt, jag har haft lite svårt att greppa det hela förut och har väl heller inte riktigt velat gå med på att något som växer på jorden och som en gång i tiden "hjälpte oss att bli bofasta" kan ha en så förödande effekt. Hmm.. Gun, det var en väldigt bra sajt som du tyckte att jag skulle titta på. Och en sak måste ju förstås fastslås - att det är raffineringen av dessa livsmedel som gör dem så livsfarliga, eller hur? Och att vi faktiskt nästan missbrukar dessa livsmedel som om de vore droger! Wow..

## Comment 16
Author: MimLan

#15 Spannmål må ha spelat roll för att vi skall kunna bli bofasta, men hälsan försämrades, både gällande kropp och tänder. Har även läst flera gånger att det nämnts att hjärnan började minska i omfång.

Så det var ingen hälsokost även om det inte var fel preparerat och proppat med gluten a la våra tider.

## Comment 17
Author: Korpglugg

När man inte vet om något är bra eller ej, brukar jag fundera på vad vi är utvecklade att äta. Och dit hör definitivt inte starkt förädlad frukt, eller starkt förädlade spannmål i enorma mängder. Det var svårt att få ihop spannmål eller frön innan vi blev bönder.

Samma gäller djuren. Varför skulle både hundar och gräsätare behöva mängder med spannmål?

Jag återkommer alltid till detta tänkande, när jag inte riktigt vet, eller forskningen antingen inte vet eller är motstridig, eller när folk blir sjuka trots att forskningen menar att de inte borde.

Därför är jag försiktig med mejeri, kött från vissa djur eller djur som äter vissa saker, spannmål, starkt förädlade saker (ät hellre bär, och då sådana som är som de var som vilda, inte amerikanska bautablåbär eller hallon stora som äpplen).

Mejeri är dock väldigt gott, så där gör jag de flesta undantagen om jag gör några. Och så har jag en lunch i veckan som jag äter på ett ställe där det blir tre vanliga mackor med ost. Att skippa det kostar för mycket socialt för mig, på ett sätt som är sämre än att fuska en måltid.

## Comment 18
Author: Korpglugg

Tillägg: Och när jag äter frön, nötter och liknande, så blötlägger och torkar eller groddar (eller tillagar) jag så mycket som går. För att få bort fytinsyra och bearbeta antinutrienter.

Även många grönsaker är bättre om man tar bort antinutrienterna, men eftersom man kan förlora en del nutrienter på köpet om man kokar, så kanske det inte är helt farligt att äta lite rått ibland.

Tyvärr vet jag inte hur man blir av med lektiner, oxalsyra och goitrogener från tex broccoli och spenat, utan att ånga eller koka/woka. Den som vet får gärna tipsa.

Jag äter CR(ON)-kost och är därför extremt noga med näringsinnehållet som måste maxas så gott jag någonsin kan. Inget skräp får komma ned (förutom den där lunchen - men jag tar gott om grönsaker på de där tre mackorna ^\_^).

## Comment 19
Author: Helena.H

Ja, det är mycket som man tänker, i många banor - jag kan tycka att det mesta kan vara sant beroende på i vilken situation man befinner sig och hur man måste svara på den.

Att människan gick fel väg och började odla något potentiellt skadligt, det är det som för mig är så obegripligt oförståeligt. Vi blev bönder och på så sätt började vår utveckling. Det var nog tvunget att bli så..

Till syvende och sist, så är det ju förädlingen av allt som har förstört balansen. På nåt sätt, så känns det självklart att ett dåligt bruk utav undermåliga livsmedel/processade produkter, leder till sjukdom. Men ett måttligt intag av ren samt rätt förberedd och tillagad mat, borde onekligen ändå leda till hälsa.

Jag har fått uppfattningen att människan innan hon blev köttätare var växtätare, alltså är vi blandätare, vi åt allt vi kom över.

När började människan bli överviktig? Sedan överanvändandet och överkonsumerandet av vitt socker, vitt mjöl, felaktigt framställda vegetabiliska oljor och felaktig behandling av vissa livsmedel.

## Comment 20
Author: Korpglugg

Jag tror också att vi är allätare. Tyder inte både tänder och enzymsystem på att vi är anpassade till just blandkost? Malande tänder har ju inte köttätare, men samtidigt har vi enzymer och behov som pekar på att vi ska ha kött också.

Men det kan man ju äta även om man skippar/minskar det förädlade samt sådant som var svårt att få tag på förr, men finns i överflöd nu. Både djur och växter har vi förädlat och numer även fött upp helt galet. Visserligen är det en utveckling som kanske hade kommit oavsett vad, men å andra sidan så har ju många djur utvecklats/evolutionerats tills det gått övertyr och de dött ut för att det är för specialiserade eller utvecklingen "gått för långt". Om vi ska följa evolutionens lagar, så bör vi väl kanske också gå under förr eller senare. Vår hjärna gör att vårt dilemma kanske är hur vi kan överbefolkas, överförädla, få tag i svår föda (fett och sött) hur enkelt som helst o.s.v. Andra djur har andra dilemman (svårt att anpassa sig till nya miljöer, utvecklande av uppvaktningsfjädrar m.m. som gör att de knappt kan leva normalt o.s.v.).

Inte lätt...

Å tredje sidan, så borde ju vårt matsmältningssystem hunnit anpassa sig liiite i alla fall, efter att vi började odla. Hur mycket vet jag inte. Vårt sätt att gå emot naturlig bortfall (de som är dåligt anpassade, dör bort) motverkar också utveckling. Alternativet att låta folk dö om de inte klarar sig, känns ju inte lockande heller precis...

## Comment 21
Author: Lisabet

Läs gärna hela Weston A Price bok, där beskriver han olika folkslag och deras hälsa. Han åkte jorden runt just för detta på 1930-talet.

Så länge som människorna åt sin ursprunliga kost, var de friska, men så fort de gick över till "civilisationens mat" så blev deras hälsa mycket sämre.

En del åt bröd, som de i Schweiz i kapitel 1. Så länge som de var isolerade från omvärlden, var de friska.

## Comment 22
Author: Korpglugg

Tack för tipset! Jag är intresserad av sådant.

## Comment 23
Author: Helena.H

Har nu kollat igenom kapitlet om Schweiz och det är ungefär som jag "misstänkte" - det är inte fel att äta bröd; bara det är nymalet och bra mjöl och brödet är bakat på lämpligt sätt. Det här med att totalt förkasta spannmålet är det som smärtar mig.. Sen må det ju vara så att diabetiker och andra människor pga av allergier inte kan eller bör äta bröd. Och inte jag heller för den delen, jag mår inte bra av det bröd som säljs i affärerna - så jag måste nog baka själv, en surdegslimpa eller två. ;)  
  
Jag är framförallt ute efter att hitta en bra balans på sättet **jag äter,** jag vill inte göra avkall på en skiva bra bröd om dagen - och det är ju självklart ingen som ber mig om. De flesta säger numera att man får prova sig fram - och se vad man klarar av. Jag vill äta så LCHF-likt som möjligt, (med en lämplig del animaliskt protein i form av fisk, fågel och kött, smör/oljor och grönsaker. Detta är ju sådant som kan anses vara det mest ursprungliga. Men efter det ursprungliga så kom sedan nytillskotten och de må ju också vara bra för människan!  Mjölkprodukter och spannmål - det kommer ju av vår boskapshållning, det borde ju ha funnits nån mening bakom att vi valde att gå den vägen..?

_Något mer,_ rent näringsmässigt måste det ha tillfört oss - som gjorde att vi utvecklades åt det hållet som vi sedan gjorde.

## Comment 24
Author: Anders-S

#23

Flertalet av de hälsoförbättringar som berättas om för dem som äter LCHF kan säkert förklaras av att man avstått från mjöl och mjölk, dvs gluten och kasein i och med att man undviker kolhydrater.

Läs av och om:

William Davis "Wheat Belly"           sök "dwarf wheat peptides"

Keith Woodford "Devil in the Milk"   sök "BCM7 casein milk"

Sean Croxton på [Underground Wellness](undergroundwellness.com) har intervjuat båda två och många fler om samma sak.

## Comment 25
Author: Zepp

Ja altså.. bröd har vi levt av länge i det här landet och vad det antagligen tillförde som ökade vår chans till överlevnad var nog främst energi.

Man får nog skilja en del på dåtid och nutid.. förr var nog det största problemet att få tillräckligt med energ.. numera så är nog det största problemet för mycket energi och för lite näring.

Och jästbakat bröd var antagligen vår första junkfood.. slutade med engelska sjukan hos de som var fattiga nog för att livnära sig på till stora delar billigt bröd.

Egentligen handlar det om alla sorters fröer, man behöver blötlägga dessa ofta minst ett dygn först för att de skall fungera bra som föda för oss.. soya skall jäsas och pressas i flera veckor!

Problemet är lite att man kan inte köpa sådana livsmedel i affären, de är snabbframställda utan de gamla metoderna som prövats fram i årtusenden.. och det fanns skäl till varför man gjorde så.. näringsmässiga!

Sen så är dagens vete ett kapitel för sig, det är så förädlat att det inte går att känna igen och en rätt nymodig matvara egentligen.. förr så bakade man bröd på råg.. surdegsjäste, det är trots allt en himla skillnad.

## Comment 26
Author: Helena.H

#24

De flesta som äter LCHF, försöker väl främst undvika spannmål, medan mjölkprodukter är mer accepterat.

Jag har läst lite av William Davis artiklar tidigare, men han är framförallt emot vete - dvärgvete, eller förädlat vete av alla de slag. Lagrad ost, helmjölk och smör rekommenderar han - detta för att få i sig K2, en oerhört viktig vitamin för hjärtat. Detta K2 kan man även få i sig genom att äta fermenterad soja, något som Dr. William Davis anser vara mycket nyttigt.

Frågan är ju om man kan döma ut något av dessa två livsmedel, överhuvudtaget. Vi talar ju om och använder oss utav deras förädlade och försämrade form. Mjölk ska ju vara opastöriserad och orörd - för att vara nyttig. Spannmål ska helst vara stenmalet och ev. blötlagt och groddat innan.

#25

Precis som du säger - så är det ju de äldre metoderna som vi har tappat bort i vår iver - att göra allt snabbare, vackrare, godare. Dagens bröd är ju ett skämt, det klart man ska låta bli det. Men dåtidens bröd kan knappt ha höjt blodsockret nämnvärt och då kanske man var mer resistent mot sådana svängningar - om de överhuvudtaget uppstod, man retade ju inte upp kroppen dagligen med socker, utan man åt väl sin potatis och sitt bröd.

Grejen är väl snarare den att det var pga "fattigdom" som folk började äta för mycket av potatis och bröd i förhållande till protein och fett, som var omöjligt för de flesta att ha på bordet mer än kanske en gång i veckan. Hade vi kunnat fortsätta äta mycket kött och fett istället och till det ha som utfyllnad och njutning en potatis eller en skiva bröd, så hade vi nog idag varit i betydligt bättre skick.

## Comment 27
Author: Korpglugg

Jag är glad att jag orkar surdegsbaka åt familjen. Äter ju inget bröd själv, men bakar riktigt surdegsbröd med egen kultur (jag har valt en vetesurdeg med opastöriserad honung - använder då dinkel).

Använder endast dinkelmjöl eftersom det blir för tungt med råg och annat. Och då blir det nog bara 30 % fullkorn. Inget fullkorn hamnar i degen på bakdagen, utan när jag matar upp kulturen med hela degvätskan kvällen före.

Köper från Berte kvarn, KRAV-märkt, mycket överkomligt pris om jag köper på MAXI (dyrare på Citygross, man måste kolla allt...), och utan att ha lulästkollat, så verkar det lika bra som dyrare märken.

Har i 2 msk salt för en liter vätska, samt 2-3 msk kummin/anis/fänkål.

Familjen äter inte riktigt tungt bröd, så jag har valt att göra rent dinkelbröd på 30 % fullkorn (typ dinkelgraham). Tycker att inblandning av råg eller korn, direkt gör brödet massivare och inte lika attraktivt för barnen som då sticker till farmor och äter sötlimpa.

Om jag ska äta bröd i framtiden, så kommer jag att testa om jag kan göra riktigt helkornsbröd som liknar de där tunna kavringsliknande sakerna med många hela korn. I butiken står ofta surdeg, men ingår ju alltid jäst. Alltså har nog inte allt i brödet syrats tillräckligt för att fo bort maximalt med fytinsyra. Om ingen kan ge mig ett tips om köpebröd som är gjort på BARA surdeg, inte jäst som gömmer sig bland ingredienserna. T.o.m. Kung Markattas surdegsbröd innehöll jäst.

Annars har jag börjat blötlägga allt. Köper en ångpreparade dinkelgryn (ej hittat havre än) som läggs i blöt på morgonen om barnen ska ha gröt på kvällen, och som idag har jag haft frön och bovete i blöt ett dygn och ska nu torka under dagen.

/fytinsyrajägare ^\_^

## Comment 28
Author: Anders-S

#10

Mjölk eller mejeriprodukter från enbart gräsätande kor, A2-mjölk eller opastöriserad mjölk finns inte i handeln i Sverige. Vad menar du med "beta gräs från vete- och rågfält.."

#26

Finns flera skäl att undvika mjölk, dels att mjölk höjer blodsockret mycket snabbt, dels att svensk mjölk innehåller A1 kasein, BCM7, eftersom mjölk från olika kor blandas i tankbilarna.

Gluten bör undvikas helt, oavsett om det är stenmalt, dinkel, fullkorn, blötlagt eller groddat. Gluten ger inte bara celiaki utan en hel rad andra problem för väldigt många människor.

Unvik soja i alla varianter!  Sökord: "soja östrogen gmo msg"

Soja är inget som William Davis rekommenderar. Han skriver tydligen någonstans att fermenterad soja kan accepteras om man tål det. Det har han fått en hel del kritik för och han har då dels hävdat att det är förlaget som tvingat på honom en del recept i hans böcker och att en alltför tuff attityd skulle skrämma bort för många som i första hand behöver undvika vete. Å andra sidan har han många gånger uttalat att han anser att ersättningsprodukter för gluten är förkastliga och oftast bara ger tomma kalorier. Bättre att äta riktigt mat.

## Comment 29
Author: Helena.H

#28

Angående: "beta gräs från vete- och rågfält.."

Jag gick in och läste den länk som Lisabet lade in häromdagen (21/4) - om Weston Price och hans undersökningar. Han säger så här:

"It is important to emphasize the changes that were made in our modern dietary program to make this boy's nutrition adequate for recovery. Sugars and sweets and white flour products were eliminated as far as possible. Freshly ground cereals were used for breads and gruels. Bone marrow was included in stews. Liver and a liberal supply of whole milk, green vegetables and fruits were provided. In addition, **he was provided with a butter that was very high in vitamins having been produced by cows fed on a rapidly growing green grass. The best source for this is a pasturage of wheat and rye grass. All green grass in a state of rapid growth is good, although wheat and rye grass are the best found. Unless hay is carefully dried so as to retain its chlorophyll, which is a precursor of vitamin A, the cow cannot synthesize the fat-soluble vitamins."**

## Comment 30
Author: Helena.H

Sen är det ju helt förkastligt av de flesta länder att förstöra mjölk på detta sätt, genom att pastörisera den.

I USA, är debatten väldigt het och det finns t.o.m bönder som blir polisanmälda för att de säljer råmjölk, liksom här i Sverige. Vad vi borde göra är att _kräva mera_.

Att ren mjölk inte ska vara förbehållet de som råkar bo nära en bonde som har mjölkkor. Det finns säkert bönder som skulle vara intresserade av att föda upp gräsbetande kor, inte bara för köttets skull utan snarare för mjölkens skull.

## Comment 31
Author: Helena.H

Hej igen!

#28

Anders, det verkar vara som du säger angående William Davis och soja, han är/var skeptisk mot något som heter Natto - en japansk fermenterad ost-liknande sojaprodukt, som innehåller K2; han anser att det inte är nödvändigt att "gå så långt" för att få i sig K2, utan rekommenderar istället lagrad ost och ägg, främst äggulan.

Det lustiga är ju dock att när jag var inne och sökte, så fick jag upp att han sålde ett preparat som heter Nattokinase, men sen så visar det sig att doktorn ifråga (på denna sajt) var en viss David Williams, och inte alls William Davis. :)

Säkert är det väl så att människan kanske mår bättre utav att undvika för mycket gluten och spannmål, men jag ville bara höra efter lite - hur ni här på forumet ställer er till att man ändå, då och då tar sig en skiva surdegsbröd, bara för att det är så gott med bröd.

Jag tänker även på min son (han är sex år), om det är säkert att ge honom surdegsbröd eller inte. Är det viktigt att _alla undviker_ spannmål _alltid_?  Tror ni att han kan få relaterade "glutensjukdomar" längre fram?

## Comment 32
Author: Zepp

Näe.. det är inte viktigt att alla undviker spannmål alltid.. så länge man äter näringsrik föda i övrigt.

Och som du redan varit inne på så finns det olika sorter samt olika sätt att behandla det.

Och huruvida man får Celiaki av att äta spannmål i rimliga mängder är väl om något omtvistat.

Det krävs nog förmodligen ytterligare faktorer för att det skall inträffa.

Och skall man gå omkring och vara orolig för att allt det där andra skall inträffa hela livet så lär man nog alldrig få ett liv som är värt att leva.

## Comment 33
Author: Helena.H

Hej Zepp,

Jamen, det tycker ju jag också låter sunt - att vi inte förkastar spannmålet helt och hållet. För en del människor går det ju uppenbarligen bra att äta - och _vetegräs_ samt _korngräs,_ ska vara extremt nyttigt och innehåller lustigt nog faktiskt vitamin **B-12.**

Jag är egentligen inte så särskilt orolig för min familj och mig själv, när det gäller individuella matvanor, däremot kan jag ju se att min son - när han äter vanligt bröd ett par gånger om dan, att han blir tyngre och större på nåt sätt.

Har inte sett några allergiska reaktioner hos honom, men det kan ev. vara mjölbehandlingsmedel eller jäst, eller annat som spökar.

Har återigen kommit igång med LCHF och jag mår mycket bättre - jag blir lugnare till sinnet. Men jag har slutat ett flertal gånger och det har berott på att jag saknat bröd och potatis, så därför så tänker jag ha det på min meny lite då och då, den här gången - för att inte tappa sugen igen. ;)

Har förstått att det finns andra här på forumet som också ibland inkluderar det i måltiderna, framförallt de som är nyfikna på The Perfect Health Diet.

## Comment 34
Author: Helena.H

Ja, egentligen så är väl inte The Perfect Health Diet så inne på bröd, eller hur? Rätta mig, den som vet.. Snarare är det väl små portioner _ibland_ av ris och potatis. Man läser och funderar och får information och tar in information.

Helst så skulle man ju bara vilja strunta i allt och äta en "Frukt och Mandel", men samtidigt så mår jag just nu superbra!! På bara några dagar så känner jag skillnad - framförallt i energitillskott och den vanliga molande värken i leder, som liksom bara är där - har försvunnit huxflux!

Nu kanske detta recept finns överallt redan, men jag kör ändå - detta är supergott till all slags mat (typ, kött, lax, kyckling, rökt skinka, kokta ägg).

Du kokar **ett fång med broccoli** (den vanliga storleken) och under tiden blandar du i en skål - **grädde ( 3/4-delars paket, ungefär)  och kryddor - salt, peppar, vitlökspulver, lökpulver, basilika och ingefära** ( jag använder alltid mycket kryddor i min matlagning, nästan uteslutande de torkade), i detta knäcker man **ett ägg** (som en äggstanning blir det), detta häller man sen på den kokta broccolin som man lagt i ett **rätt litet ugnsfat** och uppepå detta ett lager med **riven ost.**

**180-190 grader till osten fått färg**, detta är jättegott och mättar fantastiskt bra, samt att gratängen är smakfull hursomhelst - kall, ljummen eller varm.

Kanske Parmesan kan vara ett bra val, i och med att många mjölkallergiker faktiskt tål hårt lagrad ost - typ parmesan; dessutom innehåller det ju K2. ;) :)

## Comment 35
Author: gun92884

[#34](#34 "Direkt länk till kommentar")skrivet av [Helena.H](/users/4f8dd7f788f4724328004a06-helenah "Visa personlig sida för Helena.H")

Tack för receptet! Det låter jättegott ![Tungan ute](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") Nu får jag ta blomkål istället ... stod i valet och kvalet men köpte blomkålen istället.

## Comment 36
Author: Helena.H

Hej Gun..

Ja, det är verkligen gott och det blir liksom lite mer än bara kokt broccoli; så kul att du ska prova den och spännande att höra hur det blev med blomkål istället. Blir säkert ännu mer matigt och sen kan man ju om man vill ha i nån annan slags riven ost i grädden, så att den får smälta med inne i gratängen. ![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")