# Gott grovt matbröd Author: Vira Hej alla LCHF vänner! Ett tips på ett gott bröd som innehåller max 5 kolhydrater/100gram. Beror lite på hur man ska räkna bakpulvrets kolhydrater. Äter 3 skivor (ca 100g) av brödet med smör och diverse god ost till frukost och varar mätt ända fram till middag. GROVT SOJAPROTEINBRÖD 100g  linfrö,  50g fibrex,  50g vetekli,  100g solrosfrö,  100g sesamfrö,  10g salt,  175g sojaprotein (neutralt 72%, 10kh/100g),  15g bakpulver.  Blanda detta ordentligt och tillsätt sedan:  200g creme fraiche eller gräddfil, 5-6 ägg (ca 300-325g),  50g smör (smält o. avsvalnat), 2dl vatten. Käns smeten för stabbig tillsätt mer vatten. Lägg i en 2liters bakplåtpappersklädd form. Grädda i 175º 50 minuter. Ta ur limpan ur formen och låt kallna i pappret på ett galler. Skär den i ca ½cm tjockaskivor. Då blir det 3st på 100g. Går utmärkt att frysa. Hoppas det smakar. ## Comment 1 Author: Vira Sorry! felstavning, ska vara matbröd.![Generad](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-embarassed.gif) ## Comment 2 Author: Lillianna Vad är fibrex för något?? /Lillianna ## Comment 3 Author: Vira Det är fibrer från sockerbetan. Innehåller 5,5 kolhydrater/10g. Finns på ICA vet jag. ## Comment 4 Author: Lillianna Ska det vara /100g??? Annars är det ju toksött? /Lillianna ## Comment 5 Author: Vira Sorry!![Generad](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-embarassed.gif).  ska vara per 100g. Verkar som inget vill som jag vill idag.![Ledsen](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-frown.gif) ## Comment 6 Author: Airam1 [Fibrex](http://www.foodservice.daniscosugar.com/fibrex.asp?sprak=5 "http://www.foodservice.daniscosugar.com/fibrex.asp?sprak=5") ## Comment 7 Author: Kriss Hej, jag undrar var man köper sojaprotein. ## Comment 8 Author: Vira Sojaprotein finns på hälsokosten (den med äpplet i loggan). ## Comment 9 Author: Pasi Vira, inte ska du väl förgifta dina "vänner" eller ens bjuda dig själv på sånt!? Du ska vara rädd om din hälsa.![Flört](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-wink.gif) På tok för mycket fibrer, omega6 och frögifter (finns både i frön och skaldelar frön frön, alltså kli etc ) åtminstone för min kropp. Jag tycker att det är viktigt att inse att kolhydrater inte är nåt gift på nåt sätt även om vissa (undertecknad) blir sjuk av dem. Fytinsyra, lektiner, fibrer och omega6 i överskott är däremot gift eller iallafall skadligt för människokroppen och bör egentligen undvikas i högre utsträckning än kolhydrater. Jo, jag vet att denna sajt i första hand behandlar kolhydratfattig kost....men jag tycker ändå att andra hälsoaspekter är viktiga och åtminstone bör nämnas.![Glad](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-smile.gif) ## Comment 10 Author: Vira Kär Pasi. Jag tänker inte förgifta mina "vänner", och jag bjuder mej själv gärna av brödet och andra bröd också med frön i. Mår toppen av den här maten. Ser det så då att skulle man inte använda frön i matlagningen så kan man inte använda nötter eller mandlar heller i så fall. Dom är ju också frön. Har hittat många liknande resept som detta genom att läsa utlänska LCHF sidor.  Sedan är det upp till var och en att välja det som passar bäst för vederbörande. Jag hoppas att alla har den förmågan. Vira. ## Comment 11 Author: JohanW Det finns så många indikationer åt både ena och andra hållet att man nog får välja vad man vill tycka och tro.. Desto bättre att man då har diverse olika alternativ :) Själv så har jag valt att äta lite bröd till frukost i tunna skivor och med ett tjockt lager smör + ost på, gärna även skivat ägg.. MEN då endast riktigt surdegsbröd.. Dvs inte vanligt bröd med lite surdegspulver men som sedan ändå har snabbjästs, utan så traditionellt som möjligt, där brödet fått jäsa i flera timmar, helst enbart på surdegskultur. Detta ska tydligen oskadliggöra större delen av fytinsyra och lektiner. Det bästa alternativ jag själv sett, men som jag ännu inte hittat i affär, är Rena Rågen från Saltå Kvarn. Den innehåller rågmjöl, vatten och salt -- föredömligt kort ingredienslista :) Sedan kan man ju alltid baka själv.. men så långt har jag inte kommit ännu ;) ## Comment 12 Author: korseett balanserna med alla näringsämnen ska man väl ändå räkna ihop under en dag och inte en måltid kan jag tänka mig så då går det här säkert bra bara man kollar upp vad man äter till ## Comment 13 Author: Aelsklinn Om man är nojig över fytinsyra är det bara att långtidsjäsa bördet (en timma) eller baka på surdeg. I surdegen och den långtidsjästa degen blidas enzymet fytas som bryter ner fytinsyran/fytatet och gör att vi kan ta upp mer av mineralämnene som det finns gott av i grova mjölsorter och sädesslag. ## Comment 14 Author: Pasi Nån som vet hur stor procent av lektiner och fytinsyra som försvinner vid surdegsbak? vira - Alla har inte den förmågan! Problemet är att när jag fått någon att förstå att man ska äta biologiskt artriktig föda och varför, så brukar jag rekommendera dem hit eftersom jag inte har den tid som krävs för att lära upp dem om alla livsmedel och näringsämnen. Ofta blir det ganska fel eftersom kunskapen tryter och de ser att något livsmedel används i nåt recept här...helt plötsligt äter de massor av keso och grönsaker....en måltid som är ganska långt ifrån lchf, faktiskt, och undrar varför det inte funkar. Jag vill inte att dessa, pga okunskap om omega6 och antinutrienter, ska lägga till solrosfrön eller kli till denna kosten (keso och lök) för att därigenom få ännu sämre hälsa...därför tycker jag det är viktigt att denna information finns med.![Glad](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-smile.gif) Visst är nötter frön men de innehåller ganska lite antinutrienter eftersom de istället skyddas av ett skal. Det man framför allt ska se upp med angående dem är omega6fetterna. Jag håller mitt nötintag väldigt lågt....men inte gräsbetande nöt.![Flört](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-wink.gif) ## Comment 15 Author: korseett Men Pasi- du glömmer att det här forumet även är till för de som äter Atkins och GI. Och man är själv ansvarig för det man stoppar i munnen. Det är ju så att om man har väldigt svårt att avstå från just bröd så är det här ett bättre bröd än vad många andra är. Även om det är mycket fröer i och sojaproteiner. Sedan så finns det de som äter lågkolhydrat så gott det går men är vegetarianer. Jag själv måste äta grönsaker som kål och haricot verts till varje måltid för annars får jag ont i magen. Vi vet ju att vi redan från början med LCHFkosten riskerar att ligga på minus vad gäller omega 3. Alltså ett överskott på Omega 6 och 9. Då får vi pillra i oss något tillskott om vi inte fixar det genom maten. Men hur många av oss orkar sitta och väga och räkna precis allt som vi stoppar i oss? Det ska ju vara enkelt också? eller är det fel? Är det inte bättre att om en platå uppstår först då kolla vad man äter i detalj och sedan tillrättalägga det hela? Förmågan att urskilja vilket som passar? Det hoppas jag också att de som kommer hit har. Det är ju därför de har hittat hit för att de tagit reda vad som kan vara bäst för dem. Sedan finns det alltid hoppjerkor och de kommer man inte undan. Keso, grönsaker och lök? Ja i de rätta mängderna. Och då ligger du ändå bra till med kolhydratprocenten så det ser jag inte som något fel. Men mår inte magen bra av det så sluta äta det då. Vi är här av en eller annan orsak. Du Pasi är här av en och jag av en annan och Vira en tredje. Vi har olika metabolismer och vi tål olika saker. Låt det vara med det. Jag har skrivit om en efterrätt- ska du inte ondgöra dig över alkoholens och chokladens skadeverkningar hos mig? Det finns ju säkert nån nykter alkoholist med och säkert flera sockerberoende. Ruta inte in dig snälla Pasi! kram ## Comment 16 Author: magma Alla som hittar hit har olika utgångslägen, och det finns utöver det många olika orsaker till varför man väljer att äta en lågkolhydratkost. Flera har inte en tanke på att gå ned i vikt eller kanske t.o.m vill/behöver gå upp i vikt. Andra hoppas på hälsoförbättringar på alla möjliga olika plan, både fysiskt och mentalt. Och så finns det de som vill gå ned i vikt och börjar med en egen variant av LCHF/LC och först då upptäcker hälsovinster de inte räknat med.  En del äter LCHF/LC för att de börjar intressera sig för detta med orsak och verkan, näringslära, vad som är skadligt/bra för kroppen medan andra börjar intressera sig för det området när de upptäcker att kroppen svarar positivt på en sådan typ av kost. Andra kanske inte är intresserade alls på ett tekniskt plan, utan föredrar att äta det som de upplever att de mår bra av. Pasi har satt sig in i detta med orsak och verkan, och att han då talar med det perspektivet som utgångsläget är ganska naturligt. Att sedan inte alla nappar, eller tycker just det som diskussionen handlade om den här gången är mindre viktigt, det är upp till var och en. En del (jag talar allmänt nu, och av erfarenhet från diskussioner IRL!) blir också otroligt provocerade när deras världsbild ruckas och har svårt att ändra riktning på sina åsikter. Själv är jag någonstans mittemellan- jag äter sådant ibland som jag vet är skadligt för mig, mot bättre vetande. Kanske i brist på ställningstagande? Bekvämligheten spelar säkert in också, till viss del, med vardagens alla måsten och den tidsbrist som följer med den så orkar jag inte alltid stå på barrikaderna. Men jag lutar mer åt att det är en gradvis process som tar sin tid innan den sitter där den ska. I början var det enbart kolhydrater jag inriktade mig på, numera försöker jag köpa mat och kryddor så fria från tillsatser som för mig är praktiskt genomförbart. Vad gäller eget ansvar så minns jag en lång diskussion om det för några veckor sedan, någon mer som minns den? Hur mycket eget ansvar kan en person egentligen ta, finns det överhuvudtaget eller är man alltid färgad av sin uppväxt, sin omgivning och dess normer? Det kan vara svårt, ibland övermäktigt, att bilda sig en egen ståndpunkt. Hur många har inte genom en massa år stoppat mat i munnen på Livsmedelsverkets inrådan? ## Comment 17 Author: Pasi 90kgaldrigmera - De flesta som kommer hit har valt att äta LCHF eller artriktigt men de flesta är också nästan helt okunniga på kostens påverkan på hälsan.![Glad](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-smile.gif) De kommer ofta hit för att få just fördjupad kunskap. Detta forum är ett sätt att sprida kunskap om kost och hälsa och tillåter både nybörjare och gamla rävar. Jag tror inte det finns så många här som äter efter GI-normerna, och även om det skulle krylla av GI-medlemmar här så skulle knappast jag hemlighålla information som jag tycker är viktig.![Cool](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-cool.gif) På vilket sätt anser du att jag rutar in mig när jag ger information? Jag har redan förklarat att socker/kolhydrater är fullkomligt naturligt makronäringsämne för människan och inget gift...men i för stora mängder får man skador, därför opponerar jag mig inte mot kolhydrater...detta vet de flesta som kommer hit. På vilket sätt anser du att detta brödet är bättre än "många andra bröd" för hälsan förutsatt att man inte är insulinresistent? Är något automatiskt bra bara för att det innehåller liten mängd kolhydrater? Margarin är nästan kolhydratfritt. Skulle du opponera dig om jag skrev något negativt om margarin i ett inlägg om margarinpotkäs t ex? Jag hindrar ju inte någon från att äta varken solrosfrön eller solrosolja, jag bara lägger fram information i frågan som jag tycker är viktig och som alla behöver innan de tar ställning till om de vill äta det eller inte. Tycker du det är fel att informera om innehåll i livsmedel som kan påverka hälsan? **Mao anser jag som du att alla får ta ansvar för vad de äter men ska inte undanhållas viktig information, men de som inte vill ta del av min åsikt och det jag skriver kan hoppa mina inlägg**....tycker inte du också att det är en bra utgångspunkt? ![Glad](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-smile.gif) ## Comment 18 Author: marieirene Låter jätte gott ![Glad](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-smile.gif) Ska prova även om jag inte äter bröd så ofta så känns det ju jätte trevligt om man kan göra ett eget med smör i när andan faller på. Dessutom få kolhydrater.. Tack för att du delar med dej, mvh Marie ## Comment 19 Author: Mervi Jag märker att ju längre tid man äter LCHF desto mer medveten blir man om hälsoproblematiken, man börjar leta efter "ren" mat utan massa tillsatser, vill gärna ha kött från gräsbetande djur, ägg som innehåller omega 3 osv. Det tycker jag verkar väldigt naturligt att man gör allt eftersom man får kunskap om maten. Jag är väldigt tacksam att du, Pasi, lägger ner massa arbete att upplysa oss om allt detta. Jag äter tex inte bröd, det har jag inte gjort på hela min tid LCHF. Jag läste tom. innan jag började med detta att sädesslagen inte var människoföda. Det var dessa böckerna av Burenhult: Den fulländade människan och Det fullkomliga djuret. Mycket nyttig läsning. ## Comment 20 Author: korseett Vi har alla olika åsikter men den här tråden är fel ställe att diskutera på- upptäckte att det finns ju en rubrik för recept på bröd där den här ligger- (och varför finns den om man inte bör äta bröd?) plocka ur diskussionen nån till en anna egen tråd ## Comment 21 Author: Gunnilla Annika Dahlqvist fick mig att börja äta bröd igen. Finn Crisp och Wasa Fiber Plus. ## Comment 22 Author: Margareta 90kgaldrigmer: Jag har precis lagt in rubriken bröd på begäran för att Polarbrödet (kolhydratfritt) var svårt att hitta. Vi diskuterade då om vi skulle ha en sådan rubrik eller ej och nu kom vira och ville lägga in receptet på sitt bröd och då måste det bli under en rubrik där man hittar det, rubriken kom samma dag som den här tråden, så den är alldeles ny. \------------- Det är fritt fram för var och en att äta bröd eller inte och själv är jag mycket tacksam för Pasis kunskap och information. Jag avstod dock från bröd redan innan eftersom jag blir sjuk av stärkelse. ## Comment 23 Author: Ljungsbo Jag var på hälsokosten idag och skulle köpa soyaprotein. Fanns bara i en stoooor burk, ca 3 liter och kostade 150kr. Tyckte det var för mycket för att testa på brödet... Vet någon någonannan stans det går att köpa? ![Förvånad](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-surprised.gif) ## Comment 24 Author: maibrit Hej Vira Köpte sojaprotein idag på hälsokost. 1 kg 150:-. Tänkte att det kan ju vara bra till annat också, såsom drinkar eller liknande. Jag bakade brödet och det var faktiskt jättegott, och på eftermiddagen hämtade jag mina två barnbarn på fritids och dom ville genast smaka när dom såg mitt bröd på bänken. När dom tyckte att det var gott då är det gott, tro mig, dom är ganska kräsna i vanliga fall. Betyg på en skala på 10 = 10 Tack för receptet. Det blir fler brödbak.