# Hur griljerar ni skinkan iår? Author: mlostardust Jaha. Juleskinkan är köpt. Jag ska griljera den imorgon. Så..... några heta tips? Hur gör jag paneringen/griljeringen i sann lchfstil? ## Comment 1 Author: Aniara4 Jag antar att hard core-LCHF:are använder krossade fläsksvålar eller nåt sånt. Själv har jag efter moget övervägande bestämt mig för att köra ströbröd som vanligt och sen peta bort det. Jag har ändå aldrig gillat eländet! ## Comment 2 Author: mlostardust Ja, jag funderar med att bara göra griljeringen och ta bort dne sen... för dte är ju bara smaken av detta man vill åt... =) ## Comment 3 Author: Aniara4 Skulle jag bara göra skinka till mig själv skulle jag strunta i det helt och hållet. Jag gillar inte ens senap! Förra året gjorde jag nån glasering med apelsin och honung, men det känns ju inte som nåt alternativ nu. Så jag dänger väl på lite ströbröd och kanske rentav lite senap, så blir gästerna nöjda. Och jag är van att peta bort saker ur maten! ## Comment 4 Author: missaz Jag griljerar som vanligt, brukar sällan äta paneringen, gillar den inte så värst... Så jag petar undan den som vanligt och får en vacker, vanlig julskinka! ## Comment 5 Author: dufva Ägg osötad senap citroncest och kokosflingor blir en bra griljering men![Obestämd](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-undecided.gif "Obestämd").. Det blir nog en traditionell griljering eftersom många ska äta av den och vara nöjda. En matsked ströbröd på en hel skinka är inget att hetsa upp sig för.![Glad](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 6 Author: mlostardust Okej, här kommer då en väldigt dum fråga. Men om man inte frågar så får man inte veta. Jag har köpt en färdigkokt skinka, med en stor fläsksvål kvar. Den är tänkt att man skall skära bort va? Och sedan griljera den? hehe ## Comment 7 Author: greensis #6 Japp, man skär bort den hård-sega yttersta ytan (=svålen) men sparar det vita fettlagret under. ## Comment 8 Author: Besika Jag griljerar som Nigella. Och (hör och häpna, och bli inte hysteriska nu) men ......... SItt ned och tag ett djupt andetag. För nu kommer jag "svära i kyrkan".... Jag kokar skinkan i..... \*harkel harkel\* ...... coca cola \*hukar för alla som buar\* Och griljerar med sirap, colemans senapspulver. Och nejlikor. Pust, nu har jag lättat mitt hjärta. Hoppas ni inte hatar mig nu.....;) ## Comment 9 Author: Aniara4 #8 Inte hatar, tycker synd om! ![Flört](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 10 Author: nobban7 River av svålen och ställer skinkan i ugnen på "grill" tills fettet bubblar och får stekt yta. Fettet blir då mer stekt än kokt och godare att äta, tycker jag. ## Comment 11 Author: missaz #8 COCA COLA??? Ursäkta att jag skrek, men seriöst; det låter inte gott! ![Förvånad](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-surprised.gif "Förvånad") Smakar det verkligen julskinka då...? ## Comment 12 Author: Ewerhof Vad jag fått lära mig så sockrar man på kött för att det påverkar köttrådarna så att köttet blir mörare i konsistensen. I nästan alla gamla recept på sjömansbiff, portvinsstek och såna rätter används ju socker, öl/porter eller sirap. Efter det känns inte coca colan som någon större överaskning....ett modernare påfund bara.  Fast inte tycker jag att det låter gott... ## Comment 13 Author: Besika Det är faktiskt väldigt gott!! ;-) ## Comment 14 Author: kaisakavat Borde det inte gå att griljera med ägg-dijongegga och nötmjöl? Fast å andra sidan - måste man äta upp själva griljeringen?? och ifall man nu gör det - hur många g kh kan det bli? Typ nån enstaka.. ## Comment 15 Author: SvartKaffe Om man inte gillar griljeringen är det väl bara att skära svålen i rutor och låta den sitta kvar?? Man brukar stoppa nejlikor i kryssen mellan rutorna. Är detta något man bara gjort/gör i södra sverige kanske? ## Comment 16 Author: [Borttaget] #12 Bättre att använda äppelcider vinäger att göra det mörare om man är tvungen... ## Comment 17 Author: Buppan The same procedure as last year! Det lilla som slinker ner, får plats inom min kolhydratgräns! ## Comment 18 Author: xdiza griljera med ägg dijonsenap och mandelmjöl dlev väldigt gått ## Comment 19 Author: jobi55 skall testa att griljera med ägg mandelmjöl  lite senap för det gillar maken...tack för tipset ## Comment 20 Author: Catnip Eftersom mina tonåringar är glutenintoleranta så har jag varje år griljerat med ägg, senapsfrö och husk. ![Tungan ute](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") Smaskens! ## Comment 21 Author: Babz Vi brukar blanda någon grovkornig senap (typ Apotekets) med lite osötad Dijonsenap och ett ägg. Blandningen smetar vi på den färdiga skinkan och smäller in den i ugnen tills senapen fått en fin färg. Det funkar alldeles utmärkt! ## Comment 22 Author: mlostardust Det blev att jag blandade ägg och senap, och strödde över kanske 2 matskedar skorpmjöl över. För jag insåg med att jag skär ju bort griljeringen ändå. hehe. Och som ovanstående skrev, det lilla man får i sig är inom rimlig gräns för vad man kan äta kolhydrater. Tack för tipsen dock =) ## Comment 23 Author: Thea Precis som vanligt! Tror som någon skrev att den lilla mängden ströbröd är försumbar! H. Thea ## Comment 24 Author: Silverscreen Puttar upp, nu när det börjar närma sig jul :) ## Comment 25 Author: Sammet1 Här gör vi skinkan som tjälknöl - frusen in i ugnen på max 100 graders värme, och så får den stå över natten. I med termometer på morgonen. Det passar inte alls med griljering på sådan skinka, så vi griljerade inte före LCHF-tiden heller. Numera har jag nolltolerans mot spannmål, så jag är tacksam att jag slipper ströbrödet även om det inte är några mängder. Ett annat tillagningssätt vi provat är att röka den rimmade skinkan. Supergott! Och ska inte heller griljeras. I år blev röken dock fylld med skånkar från vildsvin, så den vanliga skinkan fick inte plats. Nåja. ![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")Inte särskilt synd om oss för det! ## Comment 26 Author: [Borttaget] nää int direkt! ![Tungan ute](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") Låter himmelskt med rökta vildsvinsskånkar!!! ## Comment 27 Author: Minett Jag använder Airams griljering: blandar 1 äggula, 1/2 dl mandelmjöl och senap efter smak. Brer ut på skinkan och strör sedan ytterligare 1/2 dl mandelmjöl över. Gjorde samma förra året - griljeringen blir MKT godare än den traditionella! ## Comment 28 Author: Seglarina #27 Det gillar jag. Det ska vara godare än det traditionella. Jag har köpt kött från Gröna Gårdar, dom har inte gris. Så jag funderar på att göra "skinka" av rostbiff. Det är ändå bara jag som äter :-) Funkar det smakmässigt med denna griljering till det köttet också tror du? Jag tycker om griljering.![Skäms](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-embarassed.gif "Skäms") ## Comment 29 Author: yvonnel #28 Eftersom jag aldrig har smakat det så borde jag kanske hålla tyst, men jag tror att det skulle bli busgott, det finns en kötträtt som man serverar senap till fast jag har glömt vad den heter. Tror att det blir bäst att baka biffen hel i ugnen först och sedan lägga på griljeringen efter, snåla inte med senapen. #25 Knälkölskinka är nog något man kunde längta efter liksom även den rökta. Ni saknar ju inte godsaker precis -  vildsvin är hur gott som helst tätt och smakrikt kött med fin stark färg. Jag har gjort ca 50 köttbullar idag och Janssons Frestelse + potatisgratäng, de sistnämnda för att den nya svärsonen kommer på julbesök och han är glad i mat sammaldags tradionell. GOD JUL PÅ ER ALLIHOPA! ## Comment 30 Author: Siggebus Jag är i grunden väldigt strikt så länge jag är mitt i min viktnedgångsresa men jag håller med #5.... dvs 1 matsked ströbröd på en hel skinka  är inget att hetsa upp sig för. ![Cool](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-cool.gif "Cool")![Glad](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 31 Author: Sweli Det är jätte gott med CocaCola även när man gör revenspjäl eller baby ribbs kan man koka först i CocaCola blir fantasktiskt gott. Men nu när man har lämnat socker på hyllan: **Kan man använda CocaCola light?** ## Comment 32 Author: Seglarina Sweli, sorry men Cola light innehäller aspartam, som ska vara ännu sämre än vanligt socker. Det sägs att det är canserframkallande och jag har läst rykten om att man blir hungrig av det och äter mer. Den konstiga fettman som drabbar unga tjejer (dom blir feta om rumpan och låren )skulle vara orsakad av aspartam. Om detta är sanning eller ej vet jag inte, men oavsett så är det nog inte något som ska över våra läppar egentligen, inte mina ialla fall, fast jag kommer väl inte få smaka din skinka endå.![Skäms](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-embarassed.gif "Skäms") ## Comment 33 Author: kajsa71 Jag funderar på att ta sesamfrön i. st. f. ströbröd till griljeringen. Något som testat det? ## Comment 34 Author: Torparmor Tja ströbröd finns ju inte hemma å inte köper jag för griljering, så det får väl bli nåt annat då. Men jag har ett större problem Hur ska jag göra för att få griljeringen så där jämnt brun över hela skinkan? Min brukar bli bränd överst och inget alls på sidorna. Har funderat på om det skulle bli bättre med varmluft ## Comment 35 Author: [Borttaget] ja säkert då varmluften gör att värmen cirkulerar och det blir jämnare ... min varmluftsfläkt är trasig så jag får räkna med att bränna ovanpå i år... ## Comment 36 Author: Torparmor #35  Är alltså inte ensam om problemet, känns faktiskt som en liten tröst. Håller tummarna att det funkar bättre i år. ## Comment 37 Author: Sweli #32 Seglarinan Kanske en annan Cola som inte innehåller aspartam, men ändå är sockerfri. Men i år är det inga problem, fick som uppgift att göra något annat till julen. Skinkan gör någon annan i familjen ![Skrattande](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 38 Author: Seglarina Om du hittar en sån kan du väl berätta för mig Sweli. ## Comment 39 Author: [Borttaget] snartr kommer nog cola med stevia i sverige eftersom det är godkänt nu! ## Comment 40 Author: starhawk Jag gör som vanligt, ugnsbakar skinkan sen är den färdig! Griljeringen är ju bara onödig estetik ## Comment 41 Author: nyborjare08 Vi gjorde en "halvmesyr" i år. Äggulor blandade med senap, och den senapen var det en del socker i dessvärre, men vi toppade med mald mandel. Blev lite smuligt men helt ok tycker jag. Man kan ju använda osötad dijonsenap istället. ## Comment 42 Author: MsSandra Snart dags att griljera skinka nummer 2 hehe.. och förra griljeringen fungerade utmärkt.. gjorde på samma sätt som alltid.. fast bytte ut ströbröd mot PO-fiber ;) Såg lika ut.. smakade inge speciellt.. blev dock inte lika blaskigt som ströbröd kan bli efter några dagar i kylen.. Så.. Ägg, senap (dijon, eller sockerfri, eller egengjord) och PO-fiber :) Sen väljer man ju själv om man vill "pynta" med nejlikor eller inte.. God Jul o lycka till MVH Sandra ## Comment 43 Author: Guntan Man kan ju har riven smakrik ost på istället för ströbröd.