# Laxfestens baksida, en dokumentär.
Author: Brynhilde

Den här dokumentären om storskalig norsk laxodling i Chile sändes i går kväll på svt. Finns att se på [svt.play](http://svtplay.se/sok?cs,s,1,Laxfestens+baksida,sample/ps,s,1,Laxfestens+baksida,full/ts,s,1,Laxfestens+baksida,title).

Filmen får den odlade laxen att fastna i halsen på en. Det är rent bedrövligt som den laxodlingen går till.

## Comment 1
Author: [Borttaget]

Hur går den till?

## Comment 2
Author: Henkez

Den odlade laxen i Norge verkar iallafall ha det ganska mycket bättre än i Chile. Vildfångat tycker jag är svårt att få tag i där jag bor så jag köper den norskt odlade även fast den är sämre än vildfångat.

## Comment 3
Author: MimLan

En påminnelse om studien som konstaterade skillnader i hälsa beroende på om man åt vildfångad eller odlad lax kan vara bra här. Sjuka gamlingar blev friskare om de åt vildfångad. De som åt odlad blev det ingen skillnad för.

## Comment 4
Author: Kernow

\# 2 jag har inte sett dokumentären men vet av tidigare litteratur på området att en hel del av den chilenska industrin ÄGS av norska bolag (vilket väl serien berättar om?) så äter du den norska så bidrar du ofta hur som helst till den i Chile.

Det är ju tyvärr ingen nyhet att odlad lax är dålig ur både närings- och ekologisk synpunkt samt djurens välbefinnande. Den smittar dessutom ner vilda laxar med sjukdomar eftersom fiskar rymmer från odlingarna. Deras antibiotika läcker ut, skiten övergöder havsvikar osv. och fiskarna blir magrare och simmar sämre än de skulle blivit i vilt tillstånd. ![Gråter](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-cry.gif "Gråter")

## Comment 5
Author: kaisakavat

Alltså.. för att spä på lite här..

Söder om stan jag bor i (kust) finns en större laxodling, belägen i havsvik. Jo, det händer att fiskar rymmer ur kassarna.. och stugägare i området vittnar om att sjöfågel som annars gärna kalasar på lax, ratar dem från odlingen.

När jag fick veta det slutade jag helt att köpa lax därifrån.

Det sägs att odlignarna i Norge innebär bättre förhållanden för fisken, att vattnet i fjordarna är djupt och mera strömt än här - och att norsk odlad lax totalt sett alltså är en bättre produkt än den här lokalproducerade.

Men den är fortfarande odlad. Med allt vad det innebär.

## Comment 6
Author: Kernow

Ja på jobbet har vi dansk odlad som ska vara okej men jag vet inte hur den kan vara det.

## Comment 7
Author: [Borttaget]

Men hur sjuttsingen gör man om man vill äta lax som ju i sig är en så utmärkt föda. Finns det verkligen färsk viltfångad att få tag på?

## Comment 8
Author: kaisakavat

#7 Finns förstås, men blir ju ofta betydligt dyrare än den odlade.

Om man bor i trakter där dte fiskas, så kan man förstås ta kontakt med dem som fiskar, då får man färskare fisk - och ibland bättre pris jmf med om det går via handlare.

Tyvärr känner inte jag någon.. ![Rynkar på näsan](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-frown.gif "Rynkar på näsan")

## Comment 9
Author: yvonnel

#7

Det brukade finnas viltfångad lax i frysta portionspack liknande den odlade men med blekare färg, och mycket magrare, oftast hittade jag den på Netto, men det är längesedan jag letade efter fisk där så jag vet inte om det finns numera.

## Comment 10
Author: Henkez

Jag har sett att det finns hela frysta vildfångade pinklaxar 12% fett. Ska prova den sorten fast det står på förpackningen att man inte bör frysa den efter man tinat upp den, jag tänkte tina upp den för att portionsförpacka den och sen frysa den. Blir den dålig eller varför bör man inte frysa den efter den varit tinad ?

## Comment 11
Author: yvonnel

#10

Det har du ju faktiskt helt rätt i, jag hade glömt det men jag har ju faktiskt köpt sådan hel fryst lax på ICA kvantum även om också det var längesedan.

Jag tror inte att det är farligt att tina och sedan frysa igen, kanske bör man låta det gå ganska fort med hanteringen och även bör man tänka på att inte förvara den alltför länge.

Jag minns nu att jag brukade köpa den sorten även för att grava, den brukar vara väldigt bra i pris.

På Willy´s har dom ibland laxpaket i frysen av ojämna bitar, sånt som blir när dom gör portionspack, dessa paket väger ca 400 g och kostar ca ½ priset mot de finare, jämnare bitarna, men är verkligen helt OK. (Norsk lax)

## Comment 12
Author: Brynhilde

Chumlax tror jag är vildfångad också. Jag har sett sån i lokala affären för 80:-/kg för hel fisk.

Fiskindustrin fryser fisken två gånger. Först när den är upptagen ur vattnet, sen skickas den till asien där den halvtinas, skinnas, fileas och styckas innan den fryses ner för andra gången innan den skickas tillbaka.

Det är inte all fisk som blir dubbelfryst, som det kallas, men en stor del blir det, om jag har förstått det rätt. Findus bla använder sig av dubbelfrysning.