# recept- Kryddsmör
Author: maf55

Jag har gjort lite sökningar på internet och hittat lite kryddsmör som kanske kan förgylla tillvaron. Näringsberäkningar har jag inte gjort vad gäller kolhydrater/portion och inte heller har jag tillagat något av smören själv ännu, men tänkte att någon av Er gourmander kanske vill pröva, så håll till godo! Smöret/n kan frysas och förvaras minst 1 månad.  

**Pepparrotssmör** 200g rumstempererat smör 0,5dl pepparrot, färsk riven några droppar citronsaft salt o peppar   Pepparroten rörs ned i smöret. Smaksätt med citronsaft, salt och peppar och lägg i små portionskoppar. Kyl smöret. Passar utmärkt till grillad aborrfilé eller annan vit fisk.  

**Tastelines kryddsmör** 60 g smör 20 blad basilika 1st vitlöksklyfta 1 nypa (or) saffran   Rör ner salt och vitlök i smöret, finhacka basilikan och mortla den tillsammans med saffranet tills dess smöret får en jämn konsistens med lite gul färg. Kan kanske vara gott till fisk?   

**Rostat vitlökssmör:** 200g smör 10 vitlöksklyftor persilja salt  o peppar Vitlöksklyftorna (med skalet kvar) bakas i ugn på 175 grader i cirka 20 minuter tills de är ljusbrunt rostade. Vitlöken svalnas av, skalas och körs i mixer med smöret, salt och peppar. Låt smöret stelna något så att det blir formbart, rulla bollar som vänds i hackad persilja och ställ tillbaka i kyla. Det här blir ett mäktigt smör med mycket smak. Passar till kraftiga kötträtter till exempel revbensspjäll.  

**Ädelostsmör:  
**200g smör 100 gr ädelost salt o peppar 2cl Calvados eller Cognac   Ädelost och 2 cl calvados eller cognac mixas med smöret i matberedare tillsammans med salt och peppar. När smöret stelnat något kan det formas till vackra ägg med hjälp av 2 matskedar som doppas i varmt vatten med jämna mellanrum. Smöret är ganska salt och pikant i smaken, lämpar sig väl att servera till en grillad entrecote eller grillspett.  

**Enkelt Citronsmör** 200g smör 1citron kummin salt o peppar ev. Gurkmeja   Rivet skal av en citron plus saften av halva citronen körs i mixer med smör, salt och peppar och kummin. Vill du ha en knallgul färg på smöret kan du tillsätta några nypor gurkmeja. Smöret passar bra till grillade grönsaker och korv.   

**Chilismör** 100 g smör  
en ½ hackad chili  
1 msk hackad ingefära  
1 msk hackad färsk koriander  
lite saft från en lime  
salt o peppar   Passar till kyckling o fläskött  

**Grönt örtsmör** 200g smör 1dl basilika 1dl persilja 1dl timjan 1st vitlöksklyfta salt o peppar   Mixa allsammans i beredare. Passar både till kött o fisk  

**Västerbottensmör** 200g smör 1,5dl riven västerbottenost 1msk dijonsenap salt o peppar   Smöret kan även kryddas med parmesanost eller någon annan favorit. Gott till både fisk och kött   

**Ingefära/koriander smör** 100 gsmör några kvistar färsk koriander 1 knöl ingefära 10st rosépepparkorn ½tsk grovsalt   Strimla korianderbladen, krossa rosépepparkornen och blanda med smöret och tillsätt sedan riven ingefära efter Din egen smak, smaka av med salt. Vet ej om det kanske pasar till kyckling?  

**Olivsmör** 200g smör 1dl svarta oliver 10st kapris peppar   Kör i beredare. Gott till kyckling o kött  

**Whisky smör** 100 g smör  
3 cl valfri whisky  
1 msk hackad färsk rosmarin  
salt o peppar   Passar till grillat nöt kött  
  
**Norrlands akvavit-smör**  
100 g smör  
1 dl hackad dill  
3 cl akvavit  
2 cl citron juice  
salt o peppar   Passar till grillad fisk  

**Kaprissmör** 100g smör 1msk kapris 2tsk pressad citron  
Blanda 1 msk kapris med 100 g smör. Tillsätt 2 tsk pressad citron, rör om ordentligt. Passar till grillad fisk  

**Ankleversmör:  
**200g smör 1skiva ankleverpaté eller ankleverterrine ev. en skvätt Cognac salt peppar Smöret mixas i matberedare eller med en stavmixer med 1 skiva god ankleverpaté eller ankleverterrine som finns att köpa i de flesta välsorterade affärers färskvarudiskar. Smaksätt med salt, peppar och en skvätt cognac. Dyrt, men ljuvligt gott till en bit grillad oxfilé.  

**Tryffelsmör:  
**200g smör 1msk tryffelolja + ev. lite riven tryffel salt peppar   Mixa med matberedare eller stavmixer, avsluta med salt och peppar. Passar till kött- och grönsaksrätter.  
_Lite tryffel sätter guldkant på tillvaron. Vansinnigt dyrt förstås, och inte alltid så lätt att få tag på. Som tur är finns nu tryffelolja, som fortfarande är ganska dyr men inte på långa vägar lika dyrt som den lilla svarta svampen. Tryffeloljan är förvånansvärt smakrik och några droppar räcker för att förhöja vilken rätt som helst. Kan vara värt att ha hemma i skafferiet alltså_.

## Comment 1
Author: Mervi

Oj vad gott allt låter, tack! Kryddsmör är ju perfekt till kött.

## Comment 2
Author: Margareta

Rena lyxtråden....

## Comment 3
Author: Pasi

Inlagd i min receptsamling!![Glad](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-smile.gif)

## Comment 4
Author: Gittan-Xyz

Vilken guldgruva denna tråd var!

## Comment 5
Author: suneb

Någon mer än jag som råkade kolla på Vad blir det för mat på tv4+ igår ? Per Morberg gjorde något som hette rödvinssmör som såg smarrigt ut, Hur pass ok är det att äta detta tro ? Alkoholen försvinner väl men blir det bara nyttigheter kvar av vinet sedan eller ? Rödlöken innehåller väl iofs också en och annan kolhydrat.

Recept från tv4 enligt nedan:

**Rödvinsmör:**  
500 gr rumstempererat smör  
4 rödlökar  
5 dl rött vin  
salt  
svartpeppar  
  
Hacka rödlöken fint. Sautera sedan i en kastrull utan att ta färg. Efter fem minuter häll i hälften av vinet och rör om.  
Späd sedan efter med mer vin efterhand som det kokar bort. När allt vin är bortkokat och löken torr, låt den svalna innan den blandas med smöret. Smaka av med salt och peppar

## Comment 6
Author: korseett

eller så dricker man vinet...![Räcka ut tungan](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-tongue-out.gif)

## Comment 7
Author: anki1

Jmmm, Dricka vinet och äta smöret.

## Comment 8
Author: Caena

ingen som skriivt in SSS kantarell smör? nån som har recept lättillgängligt?

## Comment 9
Author: Puhlo

#8: Jag hittade ett på Arlaköket som verkade mumsigt.

http://www3.arla.se/Default\_\_\_\_17653.aspx?RecipeID=15389

## Comment 10
Author: Puhlo

annars kör jag i ett par droppar tabasco (grön eller röd) i mitt vitlökssmör också. Det ger lite extra stuns och GOTT blir det!

## Comment 11
Author: flikkan77

Tänkte för någon dag sen att det måste ju finnas recept på kryddsmör att göra själv. Och titta! Här finns de! ![Glad](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

## Comment 12
Author: Raring

**Jordnötssmörsmör** (eller vad vi nu ska kalla det)

Bas:

Lika delar normalsaltat smör och jordnöttssmör

Tilläggskryddning 1:

Dragon  
Persilja  
Salt och svartpeppar

Gott till kyckling.

Tilläggskryddning 2:

Kokosfett med smak  
Kokosflingor  
Koriander  
Svartpeppar

Också gott till kyckling eller nötkött.

## Comment 13
Author: yvonnel

Vad passar smör med mejram till? Läste någonstans att mejram skulle passa bra att krydda leverpastej med, jag har just nu i kruka och smakade på det men tyckte att det nog var lite åt det skumma hållet. Kanske det ska kombineras med något speciellt. Någon som vet?

## Comment 14
Author: korseett

mejram kan du använda i sallader och istället för oregano

## Comment 15
Author: [Borttaget]

mejram är en klassisk krydda till ärtsoppa, fast det är ju inte så LCHF-igt...