# Vimsans kålpudding Author: Vimsan Billig vitkål och billig fläskfärs, då kan det bara bli massor av KÅLPUDDING. Jippi ca 2,5 kg vitkål strimlas fint och bryns i en väldigt stor smörklick. Sänk värmen och lätt på lock och småputtra så kålen blir mjuk. Blanda 1,5 kg fläskfärs med 3 ägg 1 msk salt 1 tsk svartpeppar 3-4 dl vätska (vatten el. mjölk el. grädde) Väldigt lös smet. Lägg hälften av kålen i stora långpannan Smeta ut köttfärsen ovanpå På med resten av kålen och in i ugnen på 200 grader ca 1 timma. Tillsätt eventuellt mer vatten så det blir buljong att blanda med grädde till sås. Barnen fick lingonsylt till sina portioner men inte jag och gubben. Detta var första gången på länge ingen gnällde över maten vid middagsbordet (middagar kan vara en prövning). MUMSIGT ## Comment 1 Author: Mervi Låter jättegott. Bra och billig höstmat. ## Comment 2 Author: Vimsan ja fläskfärsen kostade 20 kr/kg och kålen 1 kr/kg ## Comment 3 Author: Mervi ![Skrattande](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-laughing.gif) ## Comment 4 Author: anki1 Verkar gott, Kan man inte blanda färsen och vitkålen i ugnsformen innan gräddning? ## Comment 5 Author: Vimsan Jo då det går jättebra, men då kan inte kräsna barn peta bort kålen så lätt. haha ## Comment 6 Author: anki1 Nej det är just det.Hahaha. ## Comment 7 Author: trulsa Det var den godaste kålpudding jag ätit. Väldigt enkelt att göra. Tack Vimsan! ## Comment 8 Author: Margareta Bokmärkes ## Comment 9 Author: mormorpom Idag blev det kålpudding enligt Ditt recept. Väldigt väldigt gott. Hoppas Du delar med Dig om Du harfler godsaker till oss nybörjare.  Hälsingar Mamman i Dynamiska trion. ## Comment 10 Author: birma Den står i ugnen nu. Är själv väldigt förstjust i kålpudding. Nu blir första gången på flera år (pga lång period med veg kost) och första gången kålpudding _utan_ ris i, och första gången kålpudding _med_ ägg i. Det doftar härligt i köket nu.  Tänkte mig lite frysa-in-rätter att ha på lut. Har även gjort Mervis fläskfärslåda idag. Ser härlig ut den också. Praktiskt med två rätter i ugnen samtidigt. Man får passa på och "göra köket" när inspirationen behagar infinna sig. En märklig dag för det, när solen skiner o det är så varmt. Men ska gå ut en lång sol-promenad när maten i ugnen är klar, dvs strax. \--^..^-- ## Comment 11 Author: Wenn Bokmärkt ! Men fläskfärs för 20:- kilo var inte dåligt![Glad](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-smile.gif) ## Comment 12 Author: birma Den kålpuddingen blev vansinnigt god! Det borde jag ha begripit. Här får man passa sig så man inte överäter. Tur att man inte var hungrig efter solpromenaden. Det är varmt och då blir man inte lika hungrig på middagsmat. Ska genast frysa in i "lagom" portionsbitar. God så in i baljan blev den! Tack för receptet. ## Comment 13 Author: Menita Bokmärkes ## Comment 14 Author: Seejay Hade helt #glömt" bort kålpudding. Det är ju perfekt mat att ha i matlådan till jobbet också. Tack för tipset. ## Comment 15 Author: Sagajo Någon som har ett bra förslag till kryddningen av fläskfärsen? Skulle vilja krydda den lite mer men vet inte riktigt med vad. ## Comment 16 Author: MimLan #15 kryddpeppar och buljong/fond ## Comment 17 Author: kilotina Har allt klart nu och det ska bara in i ugnen. Det kommer att bli så gott. Tack för receptet.![Skrattande](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 18 Author: MimLan Halvrelaterat: Men det är ju ingen billig fläskfärs längre. Jag är van vid att det blir billigt sådär på höstkanten och gjorde massor med kålpudding förr, men i år har jag inte sett till någon billig fläskfärs, det kanske inte säljer längre? ## Comment 19 Author: monolla **_![Skrattande](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande")  Hur många portioner är kålpuddingsreceptet på????_** **_Låter helt underbart gott Vimsan Kramiz från monolla_** ## Comment 20 Author: Anders-S Jag gör en snabbare variant: 3 ägg 750 g färs ytterbladen på kålhuvudet svartpeppar Blandar ägg o färs i en glasskål.  Tvättar och strimlar bladen från kålhuvudet och blandar ner dem i skålen. Ser till att all kål är täckt av smet.  Krydda med krossad svartpeppar. Gräddar i ugnen 30 - 40 minuter. Använder ytterbladen eftersom de blir över när jag strimlar kålhuvud till cole slaw. Ibland tar jag med mitten också till kålpuddingen och finhackar.  Bryr mig inte om att bryna. ## Comment 21 Author: MimLan #19 Ta den totala mängden färs och dela med den mängd färs du anser är en portion. ## Comment 22 Author: umbra55 MUMS!! Stekandet av kålen var det besvärligaste! I Viktväktarna slakade man kålen med hett vatten, hällde över lite soya (och sirap) för färgens skull. Kanske man kan göra det istället för att knöka hela stekgrytan full i kål? Eller förstör man helt de få vitaminer som finns då?  Sen hällde jag  enbart grädde i färsen.. för att få upp procenten lite. Den blev oerhört god.. och många portioner i frysen som kommer att vänta på orkeslösa dagar när jag inte vill eller orkar laga mat.. ## Comment 23 Author: Loria Kan man frysa puddigen? Jag o sambon e lite sålda på allt med ost... tror ni det blir gott om man lägger ett tunt lager ost ovanpå  så det blir lite knaprigt? ## Comment 24 Author: Maggan71 Kålpudding får det bli idag! ![Tungan ute](../tiny3/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") Passar utmärkt eftersom jag har ett kålhuvud i kylen och det håller på att bli fult... ## Comment 25 Author: BoelLouise Å vad god den är, är värd en liten "puff" så fler ser detta goda recept... ## Comment 26 Author: Vimsan Nu e de dax för kålpudding igen =) ![Tungan ute](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") Luktar underbart i hela huset nu ## Comment 27 Author: gorgina Ja, min favoriträtt måste bara prova ditt recept imorgon ## Comment 28 Author: Trrkek Mmmm, vad gott det låter! Ska definitivt testa! Fast jag har mest rödkål hemma, går det lika bra tro? ## Comment 29 Author: Trrkek Åh, vad gott det blev!! Skkulle nog bli ännu godare med en brunsås till, det ska jag testa nästa gång. Tack för receptet! ## Comment 30 Author: Anders-S Provade att göra kålpudding av **lammfärs.** Det gick utmärkt! Hade i ägg, vitkål och en skvätt vispgrädde. Strimlade kålen med osthyveln precis som när jag gör cole-slaw. ## Comment 31 Author: rifla och jag gör min på älgfärs med mkt smör i för den är lite torr..mums.. ## Comment 32 Author: LatMask Å så god denna kålpudding är! Perfekt mat nu på hösten! ## Comment 33 Author: Sugiyama Tänk att man kunde köpa fläskfärs for 20 kr/kg för 3 år sedan. ## Comment 34 Author: Robb Tack för receptet! Perfekt matlåde-mat. =) ## Comment 35 Author: kvantprick På ICA Malmborgs i centrala Lund brukar jag handla fläskfärs billigt. Inte 20 kr/kg men väl 29,90kr/kg kostar det ganska ofta... Billigt och gott! Ska helt klart testa detta recept. ## Comment 36 Author: UBCL Ska testas till helgen ![Skrattande](http://kolhydrater.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 37 Author: [Borttaget] För den som inte tål ägg - går det jättebra att utesluta äggen. Provade nyligen att göra sån - blev saftig och god. Och enkel att göra. KÅLPUDDING UTAN ÄGG Bryn ca 1-1 1/2 kg finstrimlad vitkål i mycket smör, i en stekpanna (sirap behövs inte - kålen är söt i sig). Rör om ofta så inte kålen bränns vid. Häll ett par dl vatten i en skål, lös upp fllingsalt i vattnet, tillsätt malen vitpeppar.(går säkert bra med grädde ist-f för vatten). Lägg ca 1 kg fläskfärs i en bunke. Blanda i vattenblandningen lite i taget så det blir en jämn smet, ungefär som köttbulls-smet. INTE LÖS! Smörj en stor ugnsfast form med smör. Lägg färs-smeten i botten, toppa med den brynta kålen. Täck med folie. Grädda i 200 grader varm ugn ca 45 minuter. Gör en sås av spadet som blir  & vispgrädde. "Färsröra med brynt vitkål" - en mycket förenklad & snabb variant av kålpudding. Bryn rejält med smör i en stekpanna, lägg i finstrimlad vitkål - stek tills kålen är mjuk och gyllenbrun (rör om ofta).  Stek färsen för sig - finfördela den som till köttfärssås -  krydda med salt och peppar. Ha i vitkålen i färsröran, tillsätt vatten - lite i taget - låt puttra ihop. ## Comment 38 Author: LatMask Måste bara putta upp Vimsans kålpudding - en klassiker! ## Comment 39 Author: greensis Lite mera putt ## Comment 40 Author: LatMask Kul, greensis! Jag kunde inte ta mig till jobbet i morse (Stockholm...) så istället blev det först en ordentlig sovmorgon och nu på eftermiddan har jag lagat till en långpanna av Vimsans kålpudding. Den står i ugnen just nu och luktar gudomligt! ## Comment 41 Author: labbe52 Nu är ju kålen som billigast, hoppas hitta färs oxå till bra pris... detta ska göras till många jobbet-lådor.... tack för goda råd... irene