# Tips om lever... Author: Ulf-S När jag var yngre gillade jag verkligen lever. När det serverades leverragu eller leverbiffar åt jag med god aptit. Jag har alltså alltid gillat lever i min föreställningsvärld, men för någon vecka sedan åt jag kalvlever anglais på restaurang och gillade inte alls den överväldigande leversmaken. Det kan ju vara en väldigt speciell smak... Jag har också köpt lever och tillagat själv, men tyckte att det var riktigt obehagligt att hantera den och att äta den. Lever är nyttigt och jag vill kunna äta det! Såå... Jag skulle verkligen uppskatta om någon kan tipsa om någon typ av färdig lever med riktigt mild smak, utan en massa potatismjöl eller skumma tillsatser! Jag brukar köpa en fantastisk gåsleverpastej med stora bitar svart tryffel, men det känns liksom lite för lyxigt och dyrt att äta till frukostäggen. Bortsett från det faktum att gässen tvångsmatas och säkert inte alls mår superbra.    ![Fundersam](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-undecided.gif) ## Comment 1 Author: maxiq Gräddstuvad lever åt jag ofta när jag var liten och minns det som mycket gott! Då åt jag det med lingonsylt men det var då det... ## Comment 2 Author: Koylie Margareta har lagt in ett toppenrecept på kycklinglevermousse![Glad](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-smile.gif) ## Comment 3 Author: Ulf-S Koylie, jag vet! Det låter jättegott, men jag står bara inte ut med att se på och hantera den råa levern! Det är helt irrationellt av mig, jag kan skära och karva i rått kött utan att blinka, men rå lever ger mig krypningar i hela kroppen... Konsistensen och den våtblanka ytan är bara så otäck! ## Comment 4 Author: Sotlugg Jag brukar köpa kycklinglever i små påsar. Dom behöver man inte skära i för dom är så små. Sen lite lök, salt och peppar, stek och på med creme fraiche. Underbart gott med lite vitkålssallad till. Nyttigt också. ## Comment 5 Author: hemul Vet inte om det skulle funka för dig, men kan du få nån annan att strimla och steka upp levern? Har alltid en stor påse stekt lever i strimlor i frysen. Inte för att jag tycker det är äckligt. utan tvärtom. Jag vill gärma ha lite till frukostäggen. Det skulle kanske funka för dig, att äta lite varje dag? Om du kan få nån att göra förberedelserna alltså. ![Kyss](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-kiss.gif) ## Comment 6 Author: Airam1 Kanske kan Du mäkta med att bara slänga ned levern i matberedaren tillsammans med en lök, ett eller ett par ägg, grädde och lite salt & peppar. Och mixa Din egen leverfärs alltså. Den klickar Du bara sen med sked ut i smör i het panna. Leverbiff är fina grejer ;-) ## Comment 7 Author: Tilda-T kycklinglevern har ju inte riktigt samma äckliga konsistens som vanlig lever har. Ett recept som funkar på dagisbarn: Stek kycklinglever och bacon, krydda och häll över grädde eller creme fraice ## Comment 8 Author: paronskrutten gåslever..skulle aldrig i mitt liv äta det, har aldrig smakat och tänker aldrig göra det heller. Nötlever tyckte jag smakade gott när jag var liten, men jag åt det för kanske två mpnader sen, och då var det inte alls gott. ## Comment 9 Author: Kia usssss. Lever är nog en sån sak som man antingen gillar eller inte. På tanke på mitt första ord förstår Ni vad jag tycker \*S\* ## Comment 10 Author: Babz Har levt ett helt (eller halvt?) liv i tron att jag **inte** gillar lever, men så blev jag bjuden på älglever i skivor, stekt i smör, med stekt lök, bacon och gräddsås och upptäckte att det var **gott**! Konsistensen är lite si o så, men smaken bra! **Ulf\_S** - kan du inte be i charkdisken i butiken att de skivar/strimlar/mal levern åt dig? ## Comment 11 Author: Mervi Kycklinglever gillar jag, jättegott och mycket mildare i smaken är "vanlig" lever. ## Comment 12 Author: Ulf-S Tack för tipsen, kanske provar dagisvarianten! Eller köper någon slags mixerhistoria och blundar hårt när jag kastar i levern. Kycklinglever då... Ska nog helt enkelt köpa [torskleverolja](http://www.gardenoflife.com/detail_cod_liver.shtml "http://www.gardenoflife.com/detail_cod_liver.shtml") och köra med en sked då och då istället för att hetsa mig själv att äta lever till varje pris.  ![Cool](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-cool.gif) ## Comment 13 Author: Mervi Usch, torskleverolja plågades man med som barn... ## Comment 14 Author: MiaP Det gäller att lägga levern i mjölk ca en halvtimme för att få bort det mesta av leversmaken. Jag tror att om ni har ätit lever på restaurang så kanske de inte har tagit sig tid att lägga levern i blöt. Men kycklinglever är nog den mildaste  och därefter kalvlever. Även lammlever är jättegott, jag tycker nog att den är en aning fastare än andra leversorter. Till hösten när lammslakten är igång brukar det finnas jättefin och billig lammlever i butikerna. ## Comment 15 Author: mammam #14 Men tänk om mjölken "lakar ur" det nyttiga i levern? ## Comment 16 Author: Baglady Jag har också svårt att skära i rå lever. Jag brukar lägga levern i frysen en stund så att den blir så där halvfrusen. Då är det inga problen att skära den i riktigt tunna strimlor. Bacon och lever i strimlor, smör stekt tillsammans med purjolök salt o peppar och ordentligt med grädde. Gott, gott ## Comment 17 Author: MiaP Har alddrig hört att levern skulle bli mindre nyttig om man lägger den i blöt i mjölk. Det har man gjort så länger jag vet och jag har lärt mig det av min mormor som var kokerska. Nä, man äter ju upp levern i alla fall. Det är ju bara för för att få smaken lite mildare. ## Comment 18 Author: navarro Att djupfrysa levern ar valdigt praktiskt, nar man har den halvtinad, ser det inte ens ut som lever. Jag har alltid en liten burk med "Margaretas kycklinglevermousse" i kylen. Gor en stor sats och fryser ner i mindre forpackningar. Tar en sked da och da, dels ar det valdigt gott, dels ar det bra naring. Idag har jag frossat i lammlever, brynt i ister och smor. Blandade i gradde, peppar och salt och det blev godare an gott! ## Comment 19 Author: MegN Lustigt, jag har inga problem att hantera rå lever. Däremot avskyr jag smaken. I julas skulle jag göra hundgodis på ett antal grislevrar (heter det så i plural?) som blev över efter korvtillverkningen. Skar i tärningar, kokade och torkade sedan i ugn. Men lukten ("stanken") av den kokta och torkande levern gav mig svåra kväljningar och satt dessutom i huset i flera dagar. Så det var första och sista gången. Det får bli torkade blodpuddingstärningar framöver till hundarna - det luktar inget. Och verkar vara nästan lika gott. ## Comment 20 Author: soni jag styckfryser små små bitar och sköljer ned dem frysta och råa med lite vatten. Man hinner aldrig känna smak eller konsistens. Min dotter älskar att tugga på dem. Det är dock inget som jag själv gillar... ## Comment 21 Author: hemul soni, det var en riktigt smart idé. Jag gillar ju tillagad lever men jag skulle inte kunna äta rå, utom kanske med din metod. Hur stora fördelar får man av att äta levern rå? Nån som vet? ## Comment 22 Author: Pasi Rått = Oförstörda vitaminer...borde höja denna vitaminbomb ytterligare ett snäpp...har själv funderat på att prova det men inte riktigt vågat ännu. Gillar ju inte stekt lever, kanske smakar rå lever bättre!? Eller? ## Comment 23 Author: hemul Jo, det fattar jag. Men vet du hur stor skillnaden är? ## Comment 24 Author: Pasi Nä, tyvärr inte! ## Comment 25 Author: Mervi Jag äter nog hellre tillagad lever. Tack för tipsen om kycklinglevermoussen, jag skall göra och frysa den. ## Comment 26 Author: soni Nu har jag uppdaterat vår råa lever, har nämligen kommit på att det är smartare att  frysa den i skivor som är ganska tunna och sedan tärna den/skära av små bitar i fruset tillstånd. Det som inte går åt  av skivan lägger jag tillbaka i frysen. Jag sköljer ner små bitar med vatten och dottern tuggar sina bitar...... ## Comment 27 Author: Tilda-T Det finns ingen risk att man får i sig nåt olämpligt om man äter rå lever? Jag tänker på att man ska undvika att äta tex rå köttfärs eller annat kött som inte är behandlat. ## Comment 28 Author: Pasi Det gäller egentligen bara gris och kyckling...allt annat kan i praktiken ätas rått. ## Comment 29 Author: Tilda-T OK ## Comment 30 Author: paronskrutten om det är färskt dvs. ## Comment 31 Author: Mona-Stina "Huvva!" ## Comment 32 Author: Pasi Mona-Stina - Hurra stavas med R, inte med V!![Flört](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-wink.gif) ## Comment 33 Author: magma Då säger jag päkkavalika då istället...![Oskyldig](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-innocent.gif) ## Comment 34 Author: Besika huh, vad skönt att det inte bara är jag som har vääääldigt svårt för att hantera levern... Synen borde väl bli bättre av lever också? "Den som lever får se".... ;) ## Comment 35 Author: Pasi Betyder det oxå hurra?![Fot i munnnen](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-foot-in-mouth.gif) ## Comment 36 Author: magma Man kan väl säga att man får tolka det utefter eget huvud.![Skrattande](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-laughing.gif) ## Comment 37 Author: Baglady Hette det inte den som har lever får se, he, he. ## Comment 38 Author: Henkez Har aldrig köpt lever men tänkte att man kanske ska börja äta det eftersom det är så nyttigt men var finns levern i affären, i charkdisken ? Vilken sort ska man köpa och hur ska man tillaga den ? ## Comment 39 Author: Aliki Nästa gång ni tänder grillen **måste** ni se till att ha några skivor lever kryddade med salt, peppar (och lite oregano) färdiga att slänga på. Blir snabbt färdiga, på gränsen till brända på utsidan, men löjligt gott!! Ät nygrillade med några droppar citron eller som jag med en skiva smör på..![Tungan ute](http://kolhydrater.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") Inget fel på stekt lever eller leverstuvning....allt är gott, men kolgrillad är speciellt. ## Comment 40 Author: raphanus Felen många gör är att de använder lever från för gamla djur, att de inte vattnar ur den, att de inte skär bort alla hinnor och att de steker levern för länge, så att den blir torr. Detta är fyra skäl till varför lever lätt kan bli oaptitlig. Om man dock håller sig till lever från unga djur, vattnar ur den, skär bort hinnor och steker den lätt, blir det god och nyttig mat av den. Själv föredrar jag lammlever bäst, men gillar även nötlever. ## Comment 41 Author: Brynhilde Jag gillar all sorts lever. Ett litet påpekande bara. Mejerier (ex grädde, mjölk) hämmar upptaget av järn, medan C-vitamin hjälper upptaget. ## Comment 42 Author: Pasi #41 C-vitamin behövs bara för upptag av "icke-hemjärn", vilket endast bistår med mindre mängd (utom för vegetarianer, som saknar animaliska källor).